Pad Thai de creveți cu creveți cu conținut scăzut de carbohidrați și tăiței shirataki

Rețeta de pad thai cu tăiței shirataki & conținut furnizat de Veronica Culver

Sunt un mare fan al mâncării asiatice. Sunt, de asemenea, un mare fan al tăițeilor și al găsirii alternativelor cu conținut scăzut de carbohidrați, keto, pe care le pot savura fără toți carbohidrații cu amidon care creează dependență, vârfurile de zahăr și creșterea în greutate care însoțesc pastele și tăițeii cu cereale tradiționale. Tăițeii Shirataki sunt una dintre alternativele mele preferate de paste keto-friendly. Ei arată și au un gust incredibil de asemănător cu cel al pastelor tradiționale, dar nu au carbohidrați, zaharuri etc. Pregătirea lor durează doar câteva minute, așa că mi se pare la fel de ușor de preparat ca și pastele obișnuite. (Am inclus instrucțiunile de preparare în rețeta de mai jos.)

Relaționat: Paste de păr de înger cu conținut scăzut de carbohidrați și pui cu lămâie

Înainte de a ajunge la rețeta de pad thai, permiteți-mi să abordez elefantul din cameră. Da, tăițeii shirataki au un miros distinctiv atunci când deschideți pentru prima dată pachetul și îi scurgeți. Au tendința de a avea ceea ce unii ar putea descrie ca o aromă de pește, chiar dacă nu sunt făcuți deloc din pește. De fapt, ei sunt făcuți din planta konjac, originară din Asia. Planta este compusă în cea mai mare parte din apă și o cantitate mică de fibre solubile, ceea ce o face în mod natural săracă în carbohidrați și fără gluten. Pregătirea are grijă de orice miros, așa că nu trebuie să vă faceți deloc griji în această privință.

Acum, să trecem la rețetă: Am creat o versiune keto ușoară de pad thai cu creveți folosind tăiței shirataki și un sos delicios și strălucitor care este ușor de făcut. Sosul este delicat și proaspăt, dar plin de savoare. Acest fel de mâncare are un gust grozav, fie că este savurat fierbinte de pe aragaz sau ca resturi mâncate reci direct din frigider. Este o opțiune minunată pentru pregătirile săptămânale de masă sau ca o masă ușoară în timpul săptămânii.

Low-Carb Shrimp Pad Thai With Shirataki Noodles

De la început până la sfârșit: 20 minute

Ingrediente:

• 2 pachete de 7 uncii de tăiței shirataki fettuccini
• 18 creveți de mărime medie, capturați din mediul sălbatic
• 2 ouă pasteurizate, bătute
• 1 ½ linguri de ulei Brain Octane Oil, împărțite
• 2 linguri de aminos din nucă de cocos
• 1 lămâie verde, stoarse și împărțite
• 1 linguriță de unt de caju
• 1 cățel de usturoi, presat sau tocat fin
• ¼ linguriță de piper roșu zdrobit
• ¼ cană de coriandru
• 2 cepe verzi, tocată
• sare de mare
• 4 caju, zdrobit (garnitură opțională)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți tăițeii shirataki conform instrucțiunilor de pe ambalaj (clătiți timp de 15 secunde, apoi fierbeți timp de 2 minute într-o oală cu apă clocotită, apoi scurgeți tăițeii și puneți-i într-o tigaie uscată (fără ulei) la foc mediu și „prăjiți-i pe uscat” timp de 1 minut). Dați deoparte.
2. Într-un bol mic, amestecați ¾ lingură de ulei Brain Octane Oil, aminos din nucă de cocos, ½ din sucul de lime, unt de caju, usturoi și piper roșu zdrobit. Dați deoparte.
3. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați restul de ¾ lingură Brain Octane Oil, creveții și un vârf de cuțit de sare de mare. Gătiți timp de aproximativ 1 ½ până la 2 minute pe fiecare parte.
4. Mutați creveții pe o parte a tigaiei și adăugați ouăle bătute în zona deschisă a tigaiei. Gătiți rapid ouăle până devin o omletă moale, aproximativ 1 minut.
5. Adaugați tăițeii shirataki, amestecul de sos, coriandrul și ceapa verde în tigaie cu creveții și ouăle. Amestecați totul împreună și amestecați bine. Căliți până se încălzește.
6. Pentru a termina, stropiți restul sucului proaspăt de lămâie peste întreaga tigaie, gustați pentru asezonare și adăugați sare de mare și/sau mai mult piper roșu zdrobit, dacă doriți. Ornați cu caju zdrobit opțional și serviți.

Servește: 3

Informații nutriționale (per porție):

• Calorii: 180
• Proteine: 12g
• Carbohidrați: 5g
• Fibre: 0g
• Zahăr: 3g
• Alcool Zaharos: 0g
• Carbohidrați net: 5g
• Grăsimi: 12g
• Grăsimi saturate: 8g
• Poliinsaturate: 1g
• Monounsaturated: 2g
• Grăsimi trans: 0g
• Colesterol: 179g
• Sod: 283mg
• Potasiu: 203mg
• Vitamina A: 7%
• Vitamina C: 10%
• Calciu: 5%
• Fier: 22%

Nota: Uleiul MCT are un punct de fum de 320°F. Pentru a păstra calitatea grăsimilor, păstrați tigaia la foc mediu sau gătiți creveții într-o grăsime la alegere, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, uleiul de avocado sau ghee.