Palolo

În fiecare octombrie, într-o noapte, familiile samoane intră în ocean cu plase și lanterne. Este la șapte zile după luna plină și, exact la timp, amestecul lăptos de viermi din apele puțin adânci semnalează că este vremea recoltării palolo. Bărbați, femei și copii își scufundă plasele sau mâinile goale în apă și ies la suprafață cu șuvițe lungi, ca niște spaghete. Unii ar putea înghiți unul în gură, savurând aroma pe care mulți o aseamănă cu cea a icrelor.

În ziua următoare, samoanii vor organiza ospețe pentru a-și sărbători recolta, prăjind palolo cu ouă, coptându-i în pâine cu lapte de cocos și ceapă, sau pur și simplu presărându-i pe pâine prăjită. Viermele, care poate fi brun-roșcat (masculul) sau verde-albăstrui (femela), este o delicatesă în Pacificul de Sud: Creaturile care locuiesc în corali au gustul sărat și pescăresc al algelor marine sau al caviarului, cuplat cu textura fibroasă a tăițeilor.

Dacă aveți vreodată ocazia să săpați într-o mâncare de palolo, ați putea observa că viermele nu pare să aibă cap. Asta pentru că capul său este încă în viață, în siguranță, în casa sa de corali. Palolo are abilitatea rară de a se bisecta, desprinzându-și jumătatea inferioară în fiecare sezon de împerechere, astfel încât să poată pluti la suprafață și să elibereze ouă sau spermă. Aceste „cozi” sunt cele pe care vânătorii nocturni le prind și le prăjesc.

În timp ce partea sa posterioară este devorată, restul palolo-ului trăiește într-o ignoranță fericită sub suprafața oceanului. De fapt, deja își regenerează un nou posterior care va fi gata până la sfârșitul săptămânii.

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.