Tabloul de materii
Statele Unite sunt un creuzet de culturi și perspective regionale. Această diversitate este unul dintre motivele esențiale pentru care americanii se consideră cea mai puternică sau cea mai bună țară din lume.
Această abordare a vieții creează, de asemenea, stiluri regionale unice de gătit. Pizza în stil Ohio Valley este unul dintre beneficiarii acestei structuri din societatea americană.
Care variantă locală de pizza din SUA are susținători și critici. Unii ar putea susține că mai mulți oameni nu agreează o pizza în stil Ohio Valley din cauza modului în care este făcută. Deși este un mod neortodox de a crea o felie gustoasă, asta nu înseamnă că profilul de gust nu este atrăgător.
Puteți călători în Midwest pentru a vă bucura de acest stil de pizza dacă doriți. De asemenea, puteți profita de rețetele postate online de restaurantele delicioase care produc pizza în stilul Ohio Valley.
Vezi această postare pe Instagram.
- Ce este Ohio Valley-Style Pizza?
- Istoria pizzei în stil Ohio Valley
- Ce face ca pizza în stil Ohio Valley să fie unică?
- Garniturile se pun după ce pizza este gătită.
- Un sos de roșii înăbușit necesită 4 ore de fierbere la foc mic.
- Restaurante delicioase care servesc Ohio Valley-style Pizza
- DiCarlo’s Pizza.
- Giannamore’s Pizza.
- Ray’s Pizza.
- Iggy’s Pizza.
- Sunteți gata să încercați pizza în stil Ohio Valley?
Ce este Ohio Valley-Style Pizza?
Pizza în stil Ohio Valley este o raritate în lumea culinară. Este un fel de mâncare care se servește parțial rece.
Vă veți găsi această abordare unică de a face pizza într-un șir de orașe de-a lungul văii râului Ohio. Steubenville este centrul acestei abordări interesante a unui fel de mâncare clasic, dar mai multe orașe mici au cel puțin un restaurant sau o pizzerie care o servește.
O pizza autentică în stil Ohio Valley iese de multe ori cu o crustă coaptă, sos de roșii și un strat subțire de brânză topită. Apoi, o grămadă mai groasă de mozzarella se îngrămădește deasupra, astfel încât să simțiți simultan o mușcătură caldă și rece.
Trebuie să devorați acest stil de pizza pentru a maximiza profilul de arome. Brânza rece începe să se topească aproape imediat ce vasul este servit, așa că se poate transforma într-o mizerie închegată atunci când stă o vreme. De aceea, veți vedea că cele mai multe comenzi sunt pentru porții individuale pentru această ofertă regională.
Opțiuni de livrare sunt, de asemenea, disponibile, cu felii proaspete care se topesc puțin mai mult decât o pizza servită proaspătă în pizzerie.
Istoria pizzei în stil Ohio Valley
Pizza a ajuns în Steubenville la începutul secolului XX. Familia DiCarlo conducea o băcănie italiană la acea vreme, creându-și un nume cu pâinea făcută în brutăria lor. Familia a început să se concentreze pe punctele lor forte, trecând în cele din urmă la o afacere cu normă întreagă cu produse de panificație.
Dacă ați auzit vreodată de Original DiCarlo’s Famous Bread, atunci știți câte ceva despre fondatorii pizza în stil Ohio Valley.
Fiul cel mare al familiei, Primo, s-a întors acasă după ce a luptat în al Doilea Război Mondial în anii 1940. El le-a povestit părinților săi despre pizzele pe care le-a întâlnit în timp ce servea în Italia. Pâinea crocantă cu brânză și sos părea o evoluție naturală a afacerii lor de panificație.
Atunci familia DiCarlo a folosit rețeta lor de pâine cu abordarea unică a pizzei în stil Ohio Valley pentru a crea un fel de mâncare regională pe care toată lumea l-a îndrăgit imediat. O pizzerie cu normă întreagă s-a deschis în Steubenville în 1945, iar apoi familia a deschis un al doilea magazin în Virginia de Vest doar patru ani mai târziu.
Deși nimeni nu poate spune cu siguranță de ce familia DiCarlo a pus toppingurile la rece, teoria este că tigăile mai groase de copt din trecut au forțat crusta pătrată să se gătească mai mult timp. Punerea brânzei atunci când pizza ar fi intrat prima dată în cuptor ar fi făcut probabil ca aceasta să se ardă.
Este același motiv pentru care pizza în stil Chicago plasează brânza sub sos. A fost o soluție simplă la o problemă obișnuită la acea vreme.
Ce face ca pizza în stil Ohio Valley să fie unică?
Denumite uneori „prăjitura cu brânză a săracului”, pizza în stil Ohio Valley este unică datorită formei sale și procesului de coacere.
O pizza autentică vine în formă de pătrat. Crusta este groasă, deși nu este la fel de masivă ca în cazul abordării de tip tigaie.
Pizza în stil Ohio Valley trece prin două procese de coacere. La început este gătită pe o tavă cu niște sos de roșii făcut în casă pentru a ajuta crusta să înceapă să crească. Apoi este scoasă pentru a primi mai mult sos și o atingere de brânză.
Majoritatea pizzeriilor și restaurantelor folosesc brânză provolone. Mozzarella este considerată o alternativă potrivită.
După ce crusta de pizza este aurie, atunci se adaugă tușele de finisare pentru a finaliza comanda. Fiecare felie este tăiată în formă pătrată în loc să se servească întreaga plăcintă, permițând personalizarea care previne o mizerie închegată cu această abordare.
Este o rețetă care nu s-a schimbat de când a fost făcută pentru prima dată în anii 1940.
Garniturile se pun după ce pizza este gătită.
O pizza autentică în stil Ohio Valley are aproape toate garniturile puse pe plăcintă după ce aceasta iese din cuptor. O combinație de opțiuni la temperatura camerei și refrigerate creează mușcăturile unice cald-rece pe care le primiți cu această abordare.
Puteți pune orice garnitură pe această pizza, alegerile populare fiind pepperoni, cârnați, măsline și ciuperci. Veți primi, de asemenea, o doză sănătoasă de provolone ras.
Care pizza se taie în sferturi, astfel încât fiecare membru al familiei poate cere ceva ce preferă. Majoritatea restaurantelor permit clienților să comande ingrediente a la carte pentru a crea un fel de mâncare care este 100% unic.
Puteți comanda, de asemenea, clasicele dacă gusturile dvs. se îndreaptă spre ceva mai tradițional. Dacă sunteți familiarizați cu pizza al taglio din Roma, atunci veți ști la ce să vă așteptați cu o pizza în stil Ohio Valley.
Un sos de roșii înăbușit necesită 4 ore de fierbere la foc mic.
Secretul unei felii savuroase de pizza în stil Ohio Valley se află în sosul de roșii care se folosește. Acesta provine de la o bază care folosește roșii San Marzano, deși există unele dezbateri dacă se folosesc roșii Cento sau alte opțiuni înăbușite.
Apoi se adaugă în amestec puțin ulei de măsline, oregano, busuioc tocat și ceapă.
Există o ușoară notă de dulceață în sos, iar aceasta provine de la niște ardei verzi tocați fin. Unele restaurante ar putea folosi pudră de usturoi pentru a obține arome intense, dar cățeii de usturoi proaspăt tocați funcționează mai bine.
Dacă sosul de roșii înăbușit este puțin acru pentru preferințele personale, atunci i se pot adăuga până la două linguri de zahăr brun per lot. Apoi, există puțină sare și piper care finalizează profilul de aromă.
După ce toate ingredientele se adună, este necesar să se gătească timp de patru ore pentru a crea aromele intense care vin doar de la pizza în stil Ohio Valley.
Restaurante delicioase care servesc Ohio Valley-style Pizza
Vezi această postare pe Instagram.
Puteți găsi pizza în stil Ohio Valley servită acum de la un capăt la altul al Statelor Unite. Este deosebit de populară ca opțiune de mâncare pe stadion în mai multe state din estul țării. DiCarlo’s ca o amprentă extinsă a mărcii care include o mulțime de locații satelit care încă folosesc rețeta originală pentru a crea felii savuroase.
DiCarlo’s Pizza.
Ce face ca DiCarlo’s Pizza să fie o poftă obișnuită pentru aproape toți cei care numesc Ohio Valley acasă? Este o combinație de plăcinte la prețuri accesibile și o crustă crocantă, aurie, care beneficiază de sosul de roșii picant caracteristic. Puteți comanda tradiționalele pepperoni și provolone sau puteți fi aventuros cu preferințele dvs. în materie de topping.
La DiCarlo’s este nevoie de aproximativ douăzeci de minute pentru ca pizza dvs. să fie făcută. Veți găsi oameni care uneori conduc sute de kilometri din drumul lor pentru a se asigura că ajung să încerce o felie de pizza în stil Steubenville în cea mai bună formă.
Încă mai puteți comanda o pizza medie pentru mai puțin de 10 dolari la locația originală. Sateliți sunt în Wheeling, Pittsburgh și în alte câteva comunități din jurul Valley.
Giannamore’s Pizza.
Deși există mai puțină consistență în crusta finală aici decât la original, puteți comanda un număr nelimitat de pătrățele la un preț rezonabil. Tot ce trebuie să faceți este să îi spuneți casierului ce doriți și ce fel de toppinguri preferați. Apoi veți vedea cum procesul de coacere pe linia de asamblare se apucă de treabă pentru plăcinta dumneavoastră.
Crema este ușoară și spumoasă, dar tinde să stea în picioare. În loc să folosiți ingrediente răcite, totul vine la temperatura camerei. Apoi totul este pus într-o cutie pentru tine, îngropat sub o avalanșă de stropitori de provolone.
Este cea mai apropiată apropiere de sosul original de pizza în stil Ohio Valley pe care o vei găsi în afara unui satelit DiCarlo’s.
Ray’s Pizza.
Dacă te afli în zona Wintersville, atunci Ray’s este soluția ta la o poftă de pizza în stil Ohio Valley. Este o pizzerie mică, care permite doar la pachet, dar ne puteți lua comanda la pătrat. Primele plăcinte încep să intre în cuptor în jurul orei 16:00 în fiecare zi.
Crușca are amestecul potrivit de grosime și crocant. Veți găsi că sosul este un pic cam greu spre ardeiul verde, dar oferă totuși aciditatea care iese în evidență pentru acest stil de pizza. Un meniu de ingrediente scris de mână vă oferă alegerile pentru ziua respectivă.
Deși poate fi o experiență de tip „hit-or-miss” de câteva ori, veți găsi oameni care vin la acest mic local de peste 20 de ani pentru că le place ceea ce oferă. Dacă nu aveți chef de o pizza, atunci există câteva sandvișuri în meniu pe care să le încercați.
Iggy’s Pizza.
Această pizzerie oferă pizza în stil Ohio Valley din 1983. Veți dori să profitați de oferta lor specială de miercuri pentru transport sau livrare, dacă vă aflați în zonă. Luni este o zi de spaghete pe care le puteți mânca cu totul, în timp ce o vineri cu pește prăjit adaugă o altă opțiune de care să vă bucurați în timpul săptămânii.
Un întreg meniu de preparate italiene clasice este disponibil în fiecare zi, dacă decideți că pizza nu este ceea ce vă poftește apetitul în acea zi. Unele plăcinte rotunde de specialitate sunt, de asemenea, disponibile pentru selecție.
Iggy’s numește pizza în stil Ohio Valley pizza lor „Tray Pizza”. Aceasta vine cu sos, brânză și pepperoni. Puteți adăuga unele ingrediente netradiționale precum salam, broccoli sau bacon pentru a încerca ceva nou.
Prețurile încep de la 1 dolar dacă alegeți o felie sau 28 de dolari pentru întreaga tavă.
Sunteți gata să încercați pizza în stil Ohio Valley?
Dacă doriți să încercați unul dintre cele mai unice stiluri regionale de pizza din Statele Unite, atunci pizza în stil Ohio Valley trebuie să fie în fruntea listei dumneavoastră.
Prima mușcătură poate fi oarecum stridentă, în timp ce vă bucurați de niște provolone rece, proaspăt rasă, cu sosul cald și picant. Pe măsură ce foșnetul crustei se răsucește de-a lungul limbii, vă veți trezi că vă întoarceți pentru mai mult până când fiecare felie se termină.
Unor oameni nu le place ideea de a adăuga topping-uri după procesul de coacere, în timp ce alții jură că acest stil este singurul mod de a savura o felie.
Ce părere aveți despre pizza în stil Ohio Valley? Singurul mod de a ști cu siguranță este să comandați o pătrățică pentru a afla!
.