Całkiem przypadkowo, niedawno znalazłem się w centrum świata kawy Reno. To, co zaczęło się jako zwykła wycieczka, aby zobaczyć kilka potencjalnych klientów, zamieniło się w wycieczkę z przewodnikiem po wszystkich „dziejących się” kawiarniach w mieście. Dowiedziałem się, że istnieje wiele historii o rozwijającej się scenie kawowej Reno, które są warte opowiedzenia. Oto tylko trzy z nich.
Magpie Coffee Roasters – Magpie ma jedną lokalizację – dobrze wyposażony wózek wewnątrz lobby The Discovery Museum – wyposażony w La Marzocco Strada MP i Mazzer Robur E. Oni palić kawę na małej palarni San Franciscan. Byli zamknięci, kiedy poszedłem, ale mają składniki, których potrzebują, aby mieć świetny produkt, a miejscowi mówią o nich bardzo dobrze.
Homage Bakery – Homage Bakery, dom do Nuova Simonelli Aurelia i zaskakująco szeroki wybór butelkowanych zimnej kawy parzonej, służy Portland Roasting kawy (dla których całkowicie pracować). Oprócz ich pyszne pieczone na miejscu ciasta i wypieki, oferują one nie parzonej kawy, decydując się zamiast tego, aby Americanos dla każdego klienta czarnej kawy.
Hub Coffee Roasters – Największa historia w mieście musi być Hub Coffee Roasters. Hub ma trzy lokalizacje w sercu Reno, w tym ich palarnia. Ich najnowsza lokalizacja, na brzegu rzeki Truckee, jest piękną kawiarnią, że każdy obszar metropolitalny byłby dumny z gospodarza. Hub rozpoczął działalność cztery lata temu jako kawiarnia oferująca szeroki wybór kaw od takich producentów, jak Intelligentsia, Ritual i Four Barrel. Zaczęli palić dla siebie 2,5 roku temu, osiągając lokalną wiarygodność tutaj w „The Biggest Little City In The World”. Ich kawę można znaleźć w wielu innych kawiarniach w mieście, a właściciele, Mark i Joey Trujillo, są powszechnie szanowani na scenie kawowej Reno.
Wyciągają pyszne kawy (ich mieszanka espresso 32 Cheney, nazwana tak na cześć adresu ich oryginalnej lokalizacji, jest tak dobra, jak każda, której próbowałem), nalewają pyszne cappuccino i robią to wszystko z ciepłym, zaraźliwym entuzjazmem zarówno dla kawy, którą serwują, jak i dla miasta, w którym ją serwują. Kiedy jesteś w Reno, są one koniecznością wizyty.
Jako profesjonalista kawy, to jest zachęcające, aby zobaczyć ekspansję specjalności kawy do każdej części kraju, nawet w tych rynkach, które nie były wcześniej znane z ich scen kawy. Szybko zbliżamy się do dnia, kiedy każde miasto w Stanach Zjednoczonych jest domem dla niesamowitego ujęcia espresso, wspaniałej kawiarni lub wzorcowego mikroroaster. Reno ma to wszystko pod dostatkiem.
Nazywajmy je „The Biggest Little Coffee City in the World.”
Nathanael May jest certyfikowanym sędzią USBC i trenerem w Portland Roasting Coffee. To jego pierwszy felieton dla Sprudge.com, choć wcześniej publikowaliśmy już jego teksty na temat cuppingu kawy w Araku, w Indiach.
