Znajdź lokalne suds w jednym z tych brewpubów, gdzie piwo jest produkowane na Hawajach od początku do końca.
Na wszystkich czterech głównych wyspach znajdziesz domowe browary tworzące wysokiej jakości piwo rzemieślnicze ze składników unikalnych dla Hawajów. Jasne, prowadzenie browaru tutaj jest droższe. Ale to tylko kolejny dowód na pasję, która napędza tych piwowarów do zakładania sklepów na Wyspach i utrzymywania całego procesu warzenia piwa na miejscu.
Oto wybór mniejszych browarów na Wyspach, o których mogliście nie wiedzieć.
OAHU
Photo: Tracy Chan
Honolulu BeerWorks
Od czasu otwarcia w 2014 r. tej rustykalnej, otwartej restauracji Kakaako, mikrobrowaru i sali degustacyjnej, Honolulu BeerWorks, prowadzona przez Geoffa Seidemana i jego żonę Charmayne, utrzymała swoją reputację dzięki świetnemu piwu, jedzeniu i swobodnej atmosferze. Pub może pochwalić się zbudowanym na zamówienie siedmiobeczkowym systemem, który dostarcza od 10 do 12 piw domowych z kranu, od klasycznych stylów, przez sezonowe piwa ze świeżym chmielem, po bardziej niezwykłe tropikalne piwa łączone, takie jak Cocoweizen, tradycyjny bawarski hefeweizen warzony z kokosem i bananem. Na osłodę można zamówić precle w niemieckim stylu, wieprzowe suwaki lub robiony na piwie makaron z serem. Ciekawostka: Nazwa Honolulu BeerWorks i logo „gears and rivits” to ukłon w stronę historii przemysłowej dzielnicy Kakaako, zdominowanej niegdyś przez starą odlewnię metali i warsztat maszynowy Honolulu Ironworks.
Przedstawione piwa: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison i South Shore Stout, dostępne tylko na kranach tutaj.
Foto dzięki uprzejmości: Waikiki Brewing Co.
Waikiki Brewing Co.
Jeden z najnowszych browarów na Oahu i pierwszy w Waikiki, Waikiki Brewing Co. rozpoczął działalność, gdy kierownik restauracji Cheeseburger Waikiki, Joe Lorenzen, zasugerował przekształcenie nieużywanej sali bankietowej w restauracji w browar. Z ośmioma ręcznie robionymi piwami domowymi na kranach, od jasnych piw po portery, ten tętniący życiem lokal jest jednym z niewielu miejsc, gdzie można obserwować proces warzenia piwa w siedmiu beczkach na miejscu, w pełnym świetle baru. Zatrzymaj się w poniedziałkowe wieczory na Pan Lanakala Monday, a będziesz miał szansę spróbować jednego z domowych browarów sygnaturowych nalewanych przez szalony system infuzyjny, wypełniony lokalnymi owocami, ziołami i kto wie czym jeszcze, na szklankę czystej pyszności.
Przedstawione browary: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe oraz koktajle piwne. Hana Hou Hefe jest dostępne w sklepach na Oahu; pozostałe piwa są dostępne tylko w browarze.
Otwarte w poniedziałki, środy, czwartki i niedziele. 11 a.m. to 11 p.m.; Tue., Fri. and Sat. 11 a.m. to midnight. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.
HAWAII ISLAND
Zdjęcie dzięki uprzejmości: Big Island Brewhaus
Big Island Brewhaus
Najwyżej położony browar na Hawajach, Big Island Brewhaus, prowadzony przez Thomasa i Jayne Kernsów, zaczął zdobywać krajowe nagrody w ciągu sześciu miesięcy od uruchomienia swojego browaru w 2011 roku. Kernowie zaczęli rozlewać swoje lokalnie produkowane piwa do dystrybucji w 2013 roku i choć ich butelki można znaleźć przez cały rok w hawajskich sklepach spożywczych, nic nie przebije wizyty w browarze i restauracji. Ponad 15 piw, w tym single, lagery i piwa w stylu belgijskim, doskonale komponują się z daniami serwowanymi w restauracji, takimi jak świeżo złowiony lokalny poke w tacos won-ton i grillowany stek z Big Island, a wszystko to w swobodnej, luźnej atmosferze browaru, który naprawdę uosabia serce społeczności.
Przedstawione piwa: Overboard IPA, Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale i White Mountain Porter, dostępne w sklepach spożywczych i na kranach w wybranych barach na Hawajach.
Open Mon.-Sat. 11 a.m. to 8:30 p.m., Sunday noon to 8 p.m. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.
MAUI
Photo courtesy: Kohola Brewery
Kohola Brewery
Otwarty w grudniu 2015 roku, Kohola Brewery, schowany w historycznym mieście Lahaina, szczyci się używaniem najlepszych tradycyjnych chmieli i słodów w połączeniu z lokalnie uprawianymi owocami, takimi jak guawa, ananas i passiflora. Przewiewna sala degustacyjna w stylu industrialnym, ze ścianami z falistego aluminium i dużą przestrzenią do siedzenia, oferuje happy hour od 17:00 do 19:00 codziennie i wycieczki w każdy piątek. Wypróbuj lot, aby skosztować jak najwięcej stylów.
Przedstawione piwa: Lokahi Pilsner (brązowy zwycięzca Great American Beer Fest 2016), Pineapple Lokahi (bestseller w sali degustacyjnej), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale i Mean Bean Coffee Stout, dostępne w sali degustacyjnej i na drafcie w kurortach i restauracjach tylko na Maui.
Otwarte codziennie od 11 rano do 9 wieczorem. 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.
KAUAI
Zdjęcie dzięki uprzejmości: Kauai Island Brewing Co.
Kauai Island Brewing Co.
Jeśli kierujesz się na południe w stronę Hanapepe, zrób punkt, aby zatrzymać się w tym swobodnym, retro-industrialnym browarze z doskonałym jak z obrazka widokiem na zatokę Hanapepe. Kauai Island Brewery, najbardziej wysunięty na zachód browar w Stanach Zjednoczonych, prowadzony jest przez byłych właścicieli Waimea Brewing Co., Breta i Janice Larsonów, wraz z ich piwowarem, Dave’em Curry. Na kranach znajduje się co najmniej 10 piw domowych, a także zmieniające się piwa gości, które doskonale pasują do dań z restauracji, takich jak kalmary panierowane w parmezanie, ryba smażona w piwie z frytkami i wieprzowina kalua. Na życzenie dostępne są również wycieczki po browarze.
Warzone piwa: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (nagrodzone drugim miejscem na West Coast Brewers Festival i srebrnym certyfikatem na California State Fair) oraz The Fonz IPAaaaa, dostępne tylko w brewpubie i w The Dolphin Restaurant na Kauai.
Otwarte codziennie 11 a.m. do 21 p.m. 4350 Waialo Rd, Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.
Przewodnik po degustacji lokalnie warzonego piwa
Jeśli lubisz….
Pale ales
Spróbuj: Lilikoi Ale z Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale z Waikiki Brewing Co.; Talk Story Pale Ale z Kohola Brewery.
Brown ales
Spróbuj: Paniolo Brown Ale z Kauai Island Brewing Co.; Makakilo Brown Ale z Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown z Kohola Brewery.
IPAs
Spróbuj: Overboard IPA z Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA z Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaa z Kauai Island Brewing Co.
Portery i stouty
Spróbuj: Dark Sabbath Belgian Style Strong Dark Abbey Ale lub Irie Irish Breakfast Stout z Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter z Waikiki Brewing Co., South Shore Stout z Honolulu BeerWorks.
Belgijskie warzenia
Spróbuj: Cocoweizen z Honolulu BeerWorks; Sweet Home Lahaina 2016 Anniversary Ale (Belgian Tripel) z Kohola Brewery; Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale z Big Island Brewhaus.
Coś innego
Spróbuj: Coconut Crème Ale lub Ulu Pia (breadfruit beer) od Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth od Waikiki Brewing Co.
.