Wraz z dalszym naciskiem kładzionym na zrównoważony rozwój, zdrowie i lokalne produkty, warta bilion dolarów branża spożywcza nieustannie stawia czoła nowym wyzwaniom, które wymagają innowacji
Przewiduje się, że do 2022 r. branża ta będzie warta ok. 250 miliardów dolarów, a nowe startupy konsekwentnie inwestują w nowe sposoby badania, odkrywania i zmniejszania szkód, jakie marnotrawstwo żywności i konsumpcja mięsa mają na naszą planetę. Oto pięć firm zajmujących się technologią zrównoważonej żywności, które mają nadzieję zmienić świat.
Karana: Substytut mięsa
Patrząc, aby pójść w ślady Quorn i Beyond Meat, Singapurski startup Karana są na misji tworzenia alternatyw mięsnych przy użyciu jackfruit. Firma zebrała 1,7 miliona dolarów w swojej pierwszej rundzie finansowania, z celem stworzenia zrównoważonego i pysznego substytutu wieprzowiny, które planują sprzedawać do restauracji w Azji. Jackfruit to tylko początek dla Karany, której plany rozwoju obejmują dalsze badania nad jackfruitem i innymi azjatyckimi uprawami.
Yamo: Zdrowa żywność dla niemowląt
Po niedawnym zdobyciu 10,1 mln USD w ramach inwestycji z serii A, zdrowa alternatywa Yamo w postaci żywności dla niemowląt ma trafić do największych europejskich supermarketów w Szwajcarii, Niemczech i dzięki ostatniej rundzie finansowania we Francji. Firma została opracowana przez CEO Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco i CMO Luca Michas, którzy odkryli lukę na rynku zdrowej, wegańskiej żywności dla niemowląt. Założone w 2016 roku trio postawiło sobie za cel pomóc rodzicom w dokonywaniu zdrowych i prostych wyborów dla swoich dzieci, pamiętając o zrównoważonym rozwoju.
iFarm: Urban farming
As more of us live, work, and exist in urban environments, the question of how to grow fruit and vegetables in the concrete jungle has had agritech companies coming up with all kinds of innovation solutions. Jednym startupem, który być może wpadł na ten pomysł jest iFarm. Firma dąży do stworzenia miejskich farm do użytku osobistego (lub nawet komercyjnego) i chce, aby pewnego dnia stały się one tak powszechne w gospodarstwach domowych jak komputery. iFarm bada technologie, które umożliwiają każdemu uprawę świeżych warzyw, jagód, zieleni i jadalnych kwiatów z domu lub biura, bez względu na to, gdzie się znajdują.
Białko powietrzne: Substytut mięsa
W początkowej fazie rozwoju, Air Protein wydaje się być czymś w rodzaju science fiction. Misją startupu z siedzibą w Kalifornii jest „karmienie rosnącej populacji planety za pomocą ultra zrównoważonego rozwiązania: mięsa opartego na powietrzu”. Odbywa się to w taki sam sposób, jak warzenie piwa lub robienie jogurtu, poprzez wykorzystanie „probiotycznego procesu produkcyjnego” do połączenia elementów powietrza (takich jak dwutlenek węgla, tlen i azot) z wodą i mineralnymi składnikami odżywczymi, aby stworzyć bogate w składniki odżywcze białko. To będzie prawdopodobnie kilka lat, zanim zobaczymy fizyczny produkt na półkach supermarketów, jednak.
Kitche: Food waste app
W dążeniu do zmniejszenia marnotrawstwa żywności, aplikacja Kitche jest zaprojektowany, aby być zarówno oszczędności kosztów i zrównoważonego. Wraz z wielu aspektów aplikacji, londyński Kitche będzie skanować produkty spożywcze z wszystkich głównych paragonów supermarketów, śledzić żywności masz w domu, a co najważniejsze, pomóc dopasować resztki marchewki i pomidory z tysiącami przepisów, dzięki czemu można uniknąć wyrzucania niczego. Brytyjska firma QVentures zainwestowała sześć cyfr w bezpłatną aplikację na początku tego roku, w nadziei, że pomoże ona rozwiązać bieżący problem marnowania żywności.
.