Chleb jest podstawowym pożywieniem w chilijskiej diecie; jest spożywany w rocznym tempie 86 kilogramów na osobę. Bardzo dobrym wytłumaczeniem tego faktu jest fakt, że chilijski chleb jest przepyszny! Znany na całym świecie chilijski poeta Pablo Neruda napisał nawet Odę do chleba, aby pokazać jego znaczenie w codziennym życiu Chilijczyków. Niektóre z najlepszych chlebów na świecie są produkowane tutaj (wiele krajów może się spierać z tym śmiałym stwierdzeniem), ale faktem jest, że Chile jest powszechnie znane ze swojego wspaniałego i różnorodnego chleba. Oczywiście, aby się z tym zgodzić, trzeba odwiedzić ten kraj.
Innym wyjaśnieniem pysznego chleba w Chile jest ilość wpływów zagranicznych, które otrzymało od czasu kolonizacji i imigracji obcych ludzi do tego wycinka kraju. Francuski, hiszpański i niemiecki są uważane za główne wpływy, które z kolei można zauważyć w stylu nawet nazwy niektórych chlebów i wyrobów cukierniczych tutaj.
Najbardziej powszechne i dobrze znane rodzaje chleba znalezione w Chile to Marraqueta, Hallulla i Pan Amasado.
Marraqueta jest miękkim chlebem z chrupiącą teksturą, który jest najczęściej spożywanym rodzajem chleba. Może nosić różne nazwy w zależności od miejsca w Chile, ale w Santiago pozostanie wierna Marraqueta. Chleb ten jest najczęściej używany do kanapek i Choripan.
Hallulla jest kolejnym popularnym chlebem w Chile. Ma płaski, okrągły kształt, choć nie tak płaski jak chleb pita, i jest również popularny do kanapek i na podwieczorek.
Pan Amasado to typowy chleb chilijski, tradycyjnie wypiekany w piecu ceglanym i robiony na smalcu lub skrecie roślinnym. Pan Amasado jest tak dobrze znany, że można go znaleźć sprzedawanego na autostradach przy wyjeździe z Santiago.
Pieczywo wymienione powyżej jest dostępne we wszystkich supermarketach i sklepach narożnych, Jeśli znajdziesz się w odpowiednim miejscu i czasie, możesz nawet mieć szansę na zakup świeżego, ciepłego chleba w którymś z tych miejsc.
Innymi godnymi uwagi rodzajami chleba są Pan de Pascua i Sopaipilla.
Pan de Pascua jest typowym chilijskim ciastem, które jest bardziej podobne do niemieckiego Stollen i włoskiego Panettone niż do chleba. Chociaż jest dostępne tylko w okresie Bożego Narodzenia, jest warte poświęcenia czasu przy nadarzającej się okazji.
Sopaipilla to szybki w wykonaniu chleb, którego głównymi składnikami są dynia i mąka. Te ciastka w kształcie dysku mogą być podawane na słodko lub słono i są tradycyjnie robione w czasie deszczu.
Ostatni, ale nie najmniej ważny, najbardziej chilijski sposób na spróbowanie chleba to Manjar, słodkie smarowidło wykonane przez gotowanie mleka i cukru razem, aż stanie się gęste i brązowe. Podobne do argentyńskiego Dulce de Leche lub meksykańskiego Cajeta, spróbuj!