Amerykańskie jedzenie charakteryzuje się fuzją jego zróżnicowanej populacji. Amerykańskie jedzenie w kreatywny sposób bierze kuchnie z innych krajów i dostosowuje je do każdego regionu, np. niemieckie hot-dogi i hamburgery. W swoich potrawach wykorzystują rodzime składniki, takie jak kukurydza, fasola, słonecznik, ziemniaki, papryka, różne formy ogórków.
Typowe potrawy amerykańskie: krótkie wprowadzenie
Nie ulega wątpliwości, że Stany Zjednoczone, będąc jednym z największych krajów świata, mają imponującą ofertę gastronomiczną oraz ogromne i zróżnicowane istnienie w zakresie wymyślania na nowo tych samych potraw. W Stanach Zjednoczonych można znaleźć każdy rodzaj żywności na świecie. Po tym krótkim wprowadzeniu, opowiemy Ci o dziesięciu najbardziej reprezentatywnych daniach typowego amerykańskiego jedzenia. Witamy!
Cheseburger
Jeśli byłeś w Stanach Zjednoczonych lub planujesz podróż, na pewno potwierdziłeś, że jednym z najbardziej typowych amerykańskich fast foodów jest cheeseburger. Uznawane za amerykańską ikonę, tak zwane cheeseburgery mają plastry sera cheddar. Jeśli chodzi o ich historię, możemy powiedzieć, że w 1924 roku pierwszy cheeseburger został wyprodukowany przez amerykańską firmę Lionel. Oczywiście, jest to żywność, którą można znaleźć w każdym zakątku naszej planety i którą wszyscy jedliśmy w pewnym okresie czasu. Hamburger jest niewątpliwie najbardziej charakterystycznym daniem kuchni amerykańskiej.
Hot Dog
To popularne danie, które powstaje z połączenia długiej bułki, kiełbasy wiedeńskiej lub frankfurckiej, sosu musztardowego i ketchupu, jest znane na całym świecie i wiesz, o czym mówimy. Kiełbasa może się jednak różnić w zależności od miejsca. To jedzenie zostało przywiezione z Niemiec, ale stało się bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych, gdzie stało się typowym jedzeniem ulicznym klasy robotniczej. Bardziej szczegółowo, jest ona ściśle związana z ulicami Nowego Jorku i baseballem.
Pepperonni pizza
Pepperoni, pikantna kiełbasa o lekko pikantnym smaku, jest wytwarzana poprzez przetwarzanie mięsa wołowego i wieprzowego. Można śmiało powiedzieć, że dla większości Amerykanów pepperoni jest ulubioną potrawą, szczególnie dlatego, że dobrze komponuje się z pizzą. Co zaskakujące, jego pochodzenie nie jest całkowicie włoskie, bo choć wiąże się go z pewnymi tradycyjnymi pikantnymi kiełbaskami z południowych Włoch, to tak naprawdę to potentat tego kraju wymyślił ten produkt. Pepperoni spożywane jest w Stanach Zjednoczonych od połowy XIX wieku, a na rynek wprowadzono je w 1891 roku dzięki pracy firmy Hormero.
Lobster Roll
A lobster roll to hot dog z homara. Jest to o wiele smaczniejsze niż się wydaje, uwierzcie nam, ponieważ homar nie jest w formie kiełbasy, ale jego mięso jest siekane i przyprawiane według gustu każdego szefa kuchni. A chleb to nie taki, jaki można dostać w każdym food trucku, ale specjalna brioszka specjalnie do lobster roll, ani słodka, ani słona, którą niełatwo znaleźć poza Stanami Zjednoczonymi. Zawsze podawany jest ze słoiczkiem ketchupu i słoiczkiem roztopionego masła. Lobter roll to zdrowszy i świeższy fast food niż wiele innych opcji.
Clam Chowder
Clam Chowder to morski chowder typowy dla stanów Maine, New Hampshire, Vermont, Connecticut, Rhode Island i Massachusetts. Jak wszystkie znane amerykańskie potrawy, ten pyszny przysmak ewoluował przez lata od rdzennego rybnego chowdera do tego, czym jest dzisiaj, czyli pysznego gęstego chowdera z małży.
Historia tego wspaniałego chowdera sięga starożytnego Rzymu, do „caldeiry”, która była naczyniem do podgrzewania jedzenia. To później stało się „olla”, lub „caldero”. Stąd, z uwagi na wpływ migracji, uważa się, że to jest właśnie pochodzenie nazwy tej zupy. Inne wersje wskazują, że słowo „chowder” pochodzi od słowa „jowter”, które tłumaczy się jako „akwizytor ryb” (z angielskiego na hiszpański). Już w XVIII wieku zaczęto przygotowywać chowder z cebulą, wieprzowiną, rybami, ziołami i przyprawami z wpływami angielskiej gastronomii. A pod koniec stulecia zastąpiono mięso boczkiem wieprzowym i dodano ziemniaki. Dziś każdy region cieszy się swoim własnym, niepowtarzalnym chowderem z małży. W Rhode Island, chowder jest bez nabiału i zawiera wywar rybny. W Nowym Jorku, pod wpływem Włochów, pomidory dodaje się dla koloru. W Karolinie Północnej dodaje się plasterki marchewki.
Cole slaw
Cole slaw to klasyczna potrawa amerykańska. Niezastąpiony towarzysz smażonych kurczaków czy żeberek wieprzowych, popularny jest również jako nadzienie do kanapek czy burgerów. Porozmawiajmy o historii tego dania; w Cesarstwie Rzymskim sałatki przygotowywano z poszatkowanej kapusty i octu, ale dopiero w 1600 r. w Holandii pojawiła się coleslaw.
Nazywano ją „koolsla”, co w języku holenderskim brzmi jak „cole”. Na początku XVIII wieku Holendrzy przybyli do Ameryki, a wraz z nimi przywieźli swoje zwyczaje i przepisy, takie jak „koolsla”, która została w znacznym stopniu dostosowana do amerykańskich gustów jako ulubione danie towarzyszące.
Cherry pie
Cherry pie, czyli ciasto wiśniowe, jest jednym z najbardziej typowych i tradycyjnych deserów typowego amerykańskiego jedzenia. Wynika to zapewne z łatwości przygotowania i pysznego efektu. W taki czy inny sposób, ten pyszny deser stał się niezbędny w każdej chwili, czy to na śniadanie, popołudniową kawę, czy na zakończenie dobrego lunchu… A nawet kolacji.
Każda pora jest dobra, aby delektować się kawałkiem tego amerykańskiego przysmaku. Jest to również typowy deser dla obchodów Czwartego Lipca, ponieważ jest to lato w kraju, więc czereśnie są w obfitości.
Pulled pork
Pulled pork jest klasycznym, ale wciąż znacznie mniej znany niż hot dog lub hamburger, choć jest bardziej znany niż te dania w stanach takich jak Tennessee, Teksas i Karolina Północna. Pulled pork to przepis, który, jeśli lubisz wieprzowinę, z pewnością pochłoniesz. Znany jest jako fast food, choć jego przygotowanie wymaga wielu godzin powolnego gotowania i cierpliwości.
Nie ma jednego sposobu gotowania tego dania, tak samo z północy, jak i z południa kontynentu amerykańskiego. W Stanach Zjednoczonych wykorzystuje się duże grille wędzarnicze, aby nadać mu niską temperaturę, której wymaga jego charakterystyczny smak, przez około osiem godzin. Powszechnie podaje się go na bułce hamburgerowej i jest to rozkosz!
Kentucky-style fried chicken
Był sobie 40-letni mężczyzna, który gotował kurczaki i serwował obiady na stacji benzynowej w Kentucky, na skrzyżowaniu wschodu i zachodu Stanów Zjednoczonych. Tam robił kurczaki modne w małych przydrożnych restauracjach. Po latach odszedł z pracy i przeniósł się do dużej restauracji, gdzie pracował jako szef kuchni. On opracował i udoskonalił mieszankę jedenastu ziół i przypraw, które dały jego kurczaka specjalny, niepowtarzalny smak, a on użył szybkowaru do gotowania go szybciej.
Opatentował swoją mieszankę, która dziś pozostaje „jednym z najlepiej strzeżonych tajemnic na świecie”, i rozpoczął franczyzę swoich zakładów. Ten człowiek jest słynny stary człowiek Sanders, twórca Kentucky stylu smażonego kurczaka i słynnej franczyzy KFC.
Gdy rozpoczął swoją działalność, miał 65 lat i żył na rentę socjalną. Jednakże, pewny jakości swoich smażonych kurczaków, podróżował po kraju od restauracji do restauracji, gotując partie kurczaków dla właścicieli restauracji i ich pracowników. Zmarł 25 lat później, jako multimilioner, a dziś jego firma Kentucky Fried Chicken jest obecna na całym świecie.
Żebra wieprzowe w sosie barbecue
Te pyszne „barbecue” lub grillowane żeberka są znane na całym świecie jako typowe danie amerykańskie. Chociaż termin grill jest obecnie używany jako synonim grillowania, pierwotnie odnosił się do metody powolnego gotowania z pośrednim ogrzewaniem. Ale jak to zwykle bywa w sztuce kulinarnej, istnieje kilka historii, które wyjaśniają pochodzenie tej koncepcji. Mówi się, że kiedy Hiszpanie przybyli do Ameryki nazwali grill sposób Indianie wolno gotowane mięso na drewnianej platformie.
Inni mówią, że słowo grill pochodzi od francuskiego barbe-a-queue (co dosłownie oznacza od brody do ogona). Miałoby to sens ze względu na ówczesną tradycję zjadania wszystkich części zwierząt, aby niczego nie zmarnować. Wreszcie, inne korzenie słowa barbecue można znaleźć w Afryce Zachodniej, gdzie termin babbake odnosi się do grillowania, pieczenia, rozpalania ognia. Podczas wizyty w Stanach Zjednoczonych lub w każdej restauracji specjalności, można znaleźć tyle samo wieprzowiny lub wołowiny żeberka barbecue, ale w jego początkach wieprzowina była wybór i ulubione. I to, oczywiście, ma historyczne wyjaśnienie.
Hernando Soto, jeden z pierwszych hiszpańskich odkrywców, przyniósł 13 świń do Florydy w 16 wieku. Zaledwie kilka lat później stado rozrosło się do 700 świń. Z czasem hodowla świń rozprzestrzeniła się na cały kraj. Na południu, biedniejsze społeczności wolały hodować świnie, ponieważ było to znacznie prostsze i tańsze niż hodowla krów. To sprawiło, że przygotowanie grillowane żeberka wieprzowe bardzo popularny.
Mamy nadzieję, że znalazłeś odpowiedzi na niektóre z pytań, które naturalnie pojawiają się, gdy uczymy się o amerykańskiej żywności i zobaczyć, że jest tak umiędzynarodowione, naturalny wynik bycia mieszaniną tak wielu kultur. To sprawia, że jest to kulturowy i smakowity przysmak, którym, mamy nadzieję, zawsze będziesz się delektować podróżując po tym gigantycznym kraju lub odwiedzając jego franczyzy rozsiane po całym świecie, ale wiemy, że nie ma to jak skosztowanie typowego amerykańskiego jedzenia, kiedy jesteś w tym kraju. Bon voyage i bon appetit. Zostaw nam swój komentarz – uwielbiamy słuchać od Ciebie!