Domowe biuro prawdopodobnie potrzebuje komputera i faksu, a większość ludzi zakłada, że funkcjonalna kuchnia musi być tak samo nowoczesna. Nawet wielu purystów rysuje linię kiedy przychodzi do kuchni.
Jeśli twoim celem jest odtworzenie prawdziwej 19-wiecznej kuchni z okresu, wyzwaniem jest nie dostać cutesy z detalami. Powinna to być przestrzeń utylitarna.
Philip Clayton-Thompson
Więc włożyli nowe – granitowe blaty, centralne wyspy z hydrauliką, mnóstwo wpuszczanego oświetlenia. W ramach ustępstwa na rzecz wyglądu starego domu, starają się ukryć ogromne lodówki za rozległymi połaciami drewnianej boazerii. Niektórzy są niezadowoleni z hybrydowego pokoju, ale mówią sobie, że nowe szczegóły są w duchu starego domu, i że „to jest to, co pierwotni właściciele zrobiliby, gdyby mieli…”.”
Przy wszystkich innych pomieszczeniach odrestaurowanych i udekorowanych w stylu późnego wiktoriańskim, ważne było, aby kuchnia, oryginalna przestrzeń tuż przy jadalni, była dokładna dla tego okresu.
Philip Clayton-Thompson
Próbuję jak mogę, nie mogę tego kupić. Nie chcę urazić tych, którzy cieszą się swoimi nowoczesnymi pałacami kulinarnymi, ale kiedy przechodzę z odrestaurowanego salonu lub jadalni do nowoczesnej kuchni, widzę przednie siedzenie Hondy wetknięte w przedział pasażerski Packarda. Wiele starych kuchni zaczynało życie z bieżącą wodą, jakąś formą oświetlenia i kuchenką, jeśli nie lodówką. Jak trudno może być autentyczność i funkcja, zbyt?
To była powódź 2008 z huraganu Ike, że przymusowo wytarł łupek czyste, kiedy zniszczył 10-letni remuddling kuchni w naszym niedawno nabytych wiktoriańskim domu. Właściwie, biorąc pod uwagę całe to błoto, „czysta” może nie być właściwym słowem, ale powódź pozostawiła nam tylko jeden wybór: rozbiórkę. Lata temu, w maju 2003 roku, napisałam dla OHI artykuł o tworzeniu autentycznych kuchni z epoki. Oto byłam, używając tego artykułu do prowadzenia renowacji naszej własnej kuchni.
Odrestaurowany piec z 1915 roku gotuje tak samo dobrze jak nowy. W tym otoczeniu wygląda bardziej oryginalnie niż dzisiejsze reprodukcje.
Philip Clayton-Thompson
Niektóre decyzje przyszły łatwo. Zachwyciło nas odtworzenie odsłoniętego przewodu, który kiedyś przecinał sufit. Nasz elektryk był zaskoczony, ale niechętnie przyznał: „Cóż, to nie jest nielegalne”. W dawnych czasach, jeśli nie mogłeś sobie pozwolić na służącego, jedynym człowiekiem, który mógł postawić stopę w twojej kuchni byłeś ty. Nie przesiadywałeś tam popijając margaritę z gośćmi. Po co iść do kosztów, aby zakopać nowe okablowanie?
Stary pojemnik na lód dodaje trochę ukrytego przechowywania do kuchni zbyt stare, aby mieć oferowane dużo pojemności. Zwróć uwagę na niedopasowane stoły i otwarte półki.
Philip Clayton-Thompson
Oświetlenie wpuszczane niepotrzebnie pozbawia tradycyjną kuchnię charakteru. Wybraliśmy niklowane gniazda oświetleniowe przymocowane do plecionego, pokrytego tkaniną przewodu elektrycznego. Wyposażone w żarówki reprodukcji, te oprawy bare-bones odtworzyć okres domu.
Na szczęście, kiedy kuchnia została przebudowana, oryginalne okna nie zostały skrócone; nowe szafki po prostu zakrył ich dolne połowy. Gdy już je odsłoniliśmy, wystarczyło wymienić tylko kilka listew wykończeniowych. Na wysokich oknach zamontowaliśmy rolety z ciemnozielonego materiału, tak jak robiono to w 1907 roku. Brakowało tu ekranów, więc zleciliśmy stolarzowi wykonanie ram, które skopiowały oryginały z innego pokoju. Użyliśmy antycznej sosny długolistnej, aby dopasować resztę stolarki.
Zamiast wymieniać zniszczoną przez powódź płytę gipsowo-kartonową, użyliśmy ocalałej boazerii. Zakup to był wydatek, ale deska z koralikami z oryginalnym barwionym wykończeniem przekształciła pokój. Nasz budżet nie pozwolił na nową podłogę, więc pomalowaliśmy nowoczesną sosnową podłogę na pancernik szary. Nie szlifowaliśmy jej najpierw, a podłoga wygląda odpowiednio starodawnie. Dużym wyzwaniem było zapewnienie wystarczającej ilości miejsca do przechowywania bez wykładania ścian szafkami. (Ciągłe szafki nie stały się powszechne aż do lat 20. lub później). Kupiliśmy 1890s Hoosier gabinet, antyczny kuchenny stół który ma kosze i szuflady, małą ścienną szafkę, i pudełko na lód używać dla magazynu. Nowy odkładać jest chowany za boazerią lub jest dostatecznie unobtrusive. Mamy tyle miejsca do przechowywania, co wiele nowoczesnych kuchni.
Za drzwiami spiżarni kryje się nowoczesna lodówka i kuchenka mikrofalowa.
Philip Clayton-Thompson
Nasz okresowy zlewozmywak czekał na nas w stoczni. Oddzielne niklowane baterie ciepła i zimna były znalezione na eBayu. Dostosowaliśmy temperaturę w podgrzewaczu wody, aż prosta gorąca woda nie stanowiła zagrożenia. Nasz odrestaurowany zabytkowy piec znaleźliśmy przez Internet. Zawsze miał palniki gazowe, ale jego stary piec węglowy został zastąpiony przez piekarnik elektryczny z ukrytymi kontrolkami.
Stary telefon na korbkę działa, podobnie jak młynek do kawy i suszarka do ubrań. Przerwy w dostawie prądu nie mają na nie wpływu. Na kompulsywną uwagę, używamy 1887 kalendarz ścienny; jak w 2011 roku, rok rozpoczął się w sobotę i nie był rok przestępny.
Cały projekt kosztował $ 12,000, dziesiątki tysięcy dolarów mniej niż większość przebudowy kuchni w starszych domach. W przeciwieństwie do kuchni z salonu, nasza nigdy nie wyjdzie z mody, ponieważ należy do domu.
Bardzo wczesna szafka Hoosier (z lat 90-tych XIX wieku) zapewnia niezwykłą ilość miejsca do przechowywania, nie sprawiając, że kuchnia wygląda nowocześnie.
Philip Clayton-Thompson
Można by pomyśleć, że przyjaciele czują się nieswojo w tej dziwnej, pozbawionej ozdób przestrzeni. Ale tak nie jest! Zaskakująca liczba osób z aprobatą nazywa ją „funky”. Jedna z nich mówi: „Wiem, że to brzmi jak szaleństwo, ale to mój ulubiony pokój”. Inny jest oczarowany: „To jak wejście na plan filmowy”. Jest doskonale funkcjonalny, oczywiście. W zasadzie jedyną rzeczą, której w nim brakuje, jest nowoczesna zmywarka. Zamiast tego mamy dwie pół-antyczne zmywarki: moja żona Cathy i ja.