Pokochasz te maślane waniliowe babeczki zwieńczone wirami kremowego lukru z waty cukrowej. Te wspaniałe babeczki z watą cukrową będą hitem na Twoim następnym przyjęciu lub uroczystości.
Witaj babeczko!
Miękkie i puszyste babeczki waniliowe, pokryte tęczowym kremem maślanym o smaku waty cukrowej. Czy potrafisz?
Są piękne jak tylko mogą być i oh-so-tasty!
Te cudowne Babeczki Cotton Candy Cupcakes zostały właściwie opublikowane na Sweetest Menu ponad dwa lata temu, ale desperacko potrzebowały ponownego zdjęcia. Więc kiedy zrobiłam je ponownie w ten weekend, zrobiłam kilka nowych zdjęć, aby oddać im sprawiedliwość.
Kiedy po raz pierwszy stworzyłam te waniliowe babeczki, trochę zaszalałam z robieniem babeczek. Zrobiłam pięć partii w ciągu jednego tygodnia, tylko po to, aby upewnić się, że te były najłatwiejsze i najlepsze. I uwielbiam je.
Więc porozmawiajmy o ciastach. Mam kilka wskazówek, aby zapewnić, że twoje babeczki wyjdą za każdym razem – większość z nich nauczyłam się w ciężki sposób.
1. Jeśli przepis wymaga, aby masło, jajka i mleko były w temperaturze pokojowej, spróbuj się upewnić, że rzeczywiście są w temperaturze pokojowej. Wiem, że to nie jest rocket science, ale czasami te małe kroki mogą zrobić wielką różnicę!
2. Jeśli chodzi o kremowanie masła i cukru, upewnij się, że twoje masło jest miękkie, ale nie roztopione w ogóle. Poświęć trochę czasu na ubicie śmietany z masłem i cukrem. Włóż minutnik i ubijaj przez 3 lub 4 minuty, a zauważysz różnicę w konsystencji swojego ciasta.
3. Kiedy włączasz suche składniki do mokrych, najlepiej jest dodawać je w częściach, aby zapobiec nadmiernemu mieszaniu. Kiedyś przeczytałam, że zaczynanie od suchych składników i kończenie na suchych jest najlepsze i przekonałam się, że to prawda. Czy kiedykolwiek dodawałaś mleko lub mokry składnik na końcu i trudno było Ci go wymieszać? To powinno rozwiązać ten problem.
Dość poważnego gadania o ciastach, załóżmy nasze karnawałowe kapelusze i zajadajmy się Babeczkami z Waty cukrowej!
Maślane waniliowe babeczki przełożone kremem z kremowej waty cukrowej.
Składniki
Waniliowe babeczki
- 190 gramów (1 i 1/3 szklanki) zwykłej mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 115 gramów (1/2 szklanki lub 1 laska) niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 150 gramów (3/4 szklanki) cukru pudru
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 125 ml (1/2 szklanki) mleka, temperatura pokojowa
Cotton Candy Frosting
- 115 gramów (1/2 filiżanki lub 1 laska) masła, temperatura pokojowa
- 500 gramów (4 filiżanki) cukru pudru lub cukru w proszku
- 2-3 łyżki stołowe mleka
- Kilka kropli aromatu waty cukrowej
- Kilka kropli żelu spożywczego – użyłam teal, purple and violet
Instructions
- Preheat oven to 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) fan-forced. Wyłóż 12-otworową blachę do muffinów foremkami do babeczek.
- Przesiej mąkę, moc pieczenia i sól do miski i ubij razem. W dużej misce do miksowania, kremuj masło i cukier za pomocą elektrycznej ubijaczki przez około 3-4 minuty lub do uzyskania jasnej i kremowej konsystencji.
- Dodaj jajka, jedno po drugim, i ubijaj do połączenia. W osobnym dzbanku, dodaj ekstrakt waniliowy do mleka.
- Dodaj około jednej trzeciej mieszanki mąki i połowę mieszanki mleka. Delikatnie złóż za pomocą łopatki, następnie dodaj kolejną jedną trzecią mąki i resztę mleka. Na koniec dodaj ostatnią porcję mąki. Twoje ciasto na babeczki powinno być ładne i kremowe. Postaraj się nie przesadzić z mieszaniem.
- Wypełnij przygotowane foremki do babeczek. Wstaw do piekarnika na około 16-18 minut lub do momentu, gdy babeczki będą złote na wierzchu i odskoczą po lekkim dotknięciu. Przenieś babeczki na stojak druciany do całkowitego ostygnięcia.
- Aby zrobić lukier, kremuj masło za pomocą miksera elektrycznego do uzyskania kremowej i jasnej konsystencji. Przesiać połowę cukru pudru i jedną łyżkę mleka.
- Ubijać do połączenia, a następnie dodać pozostały cukier puder i mleko. Jeśli uznasz, że masa jest zbyt sucha, dodaj kolejną łyżkę mleka. Bądź ostrożny, ponieważ chcesz, aby lukier był wystarczająco gęsty, aby utrzymał swój kształt podczas nakładania. Dodaj kilka kropel aromatu waty cukrowej – do smaku.
- Rozłóż lukier do trzech oddzielnych miseczek. Dodaj kilka kropel barwnika spożywczego do każdej miski i mieszaj łyżką, aż uzyskasz pożądane kolory.
- Chwyć worek do dekoracji i włóż do niego dużą końcówkę w kształcie gwiazdy. Bardzo delikatnie dodawaj po łyżce jednego lukru i staraj się trzymać go z jednej strony worka do dekoracji. Powtórz czynność z pozostałymi kolorami. Zasadniczo starasz się, aby kolory były ułożone pionowo w worku do dekoracji. Nie musisz być dokładny, po prostu zrób to najlepiej jak potrafisz.
- Delikatnie naciśnij w dół, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza i zmusić lukier w dół do końcówki. Przekręć górną część torebki i wylej lukier na babeczki. Pierwsza z nich prawdopodobnie nie będzie miała wszystkich trzech kolorów, więc użyj tej jako próbnej.
Notatki
- Jeśli jesteś wzrokowcem, sprawdź ten filmik Cupcake Jemma, który pokazuje jak zrobić tęczowy krem maślany. Aby uzyskać wskazówki dotyczące dekorowania sprawdź mój post o lukrowaniu babeczek tutaj.
- Zakupiłam aromat waty cukrowej w sklepie z ciastkami.
Informacje żywieniowe
.