Te Creamy Roasted Red Pepper Zucchini Noodles są wielką miską comfort food, ale z mnóstwem warzyw!
Pasta jest prawdopodobnie moim ostatecznym comfort food, nawet deser nie może dotknąć jej satysfakcjonującej dobroci! Więc… nigdy bym nie pomyślała, że będę tak szalała za makaronem z cukinii – w końcu to nie jest prawdziwa rzecz, prawda?
Cóż, zdecydowanie nie jest to makaron, ale kocham go na swój sposób. Jemy je kilka razy w tygodniu i nie ma końca dodatkom i sosom, które dobrze się z nimi komponują!
Jedną z korzyści z budowania obiadu wokół warzyw, jest to, że nie musisz robić bocznego dania, aby dostać się do tej kwoty warzyw. Więc… w zwykłą noc możesz po prostu ubić ten soczysty sos w zaledwie kilka minut. Następnie dodaj go na patelnię razem ze świeżo usmażonym makaronem z cukinii. W ciągu kilku minut masz doskonałe comfort food!
Wskazówki do wykonania tego kremowego makaronu z cukinii z pieczoną czerwoną papryką:
Nie musisz piec własnej papryki, aby zrobić ten sos. Słoikowe papryki działają naprawdę dobrze też. Ale chciałam dać Ci moje wskazówki i sztuczki, aby zrobić to samemu!
Jeśli robisz swoje własne pieczone papryki, włącz piekarnik do ustawienia brojlera. Umieść papryki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Lubię robić 6 na raz, nawet jeśli potrzebujesz tylko 2 do tego przepisu. Lubię zamrażać dodatkowe pieczone papryki na inny posiłek!
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku z paprykami w pobliżu brojlera. Gdy pojawią się czarne plamki, obróć paprykę i kontynuuj pieczenie, aż wszystkie strony będą poczerniałe.
Wyjmij paprykę z piekarnika i umieść ją w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Pojemnik Pyrex działa dobrze, lub umieść je w zamkniętym pojemniku Ziplock, aby ostygły. Ten krok pomaga poluzować skórki papryki co czyni je tak dużo łatwiejsze do obierania. Po schłodzeniu papryki przez 15-20 minut, obierz ją i usuń z niej nasiona.
Moją inną ulubioną wskazówką jest pieczenie co najmniej dwa razy tyle, ile potrzebujesz, i zamrożenie ekstra dla przyszłych dobroci. Pokroiłam w cienkie plasterki wszystkie moje dodatkowe pieczone papryki do przepisu na pizzę z polenty, nad którym właśnie pracuję. Upiecz raz, zjedz wiele razy!
Ten sos jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Umieszczasz wszystko w blenderze i miksujesz aż do uzyskania gładkiej konsystencji – to wszystko!
Lubię dodać do mojej miski dodatkowe kawałki koziego sera dla dodania kremowej konsystencji i smaku! I… jako ostatnia uwaga, ten sos jest zbyt dobry, aby zarezerwować go tylko dla tego przepisu. Więc idź naprzód i używaj go obficie!
Porada bez nabiału: Stworzyłam ten kremowy sos z nerkowców z pieczoną czerwoną papryką jako odpowiedź na pytanie „jak zrobić to bez nabiału”. Jest zrobiony z pełnowartościowych składników spożywczych i jest pełen smaku.
Mam nadzieję, że spodoba Ci się tak bardzo jak nam! Jeśli go zrobisz, mam nadzieję, że zostawisz mi komentarz/ocenę poniżej. I zawsze uwielbiam słyszeć od Ciebie tutaj. Lub na Instagramie, gdzie możecie oznaczyć mnie na #getinspiredeveryday swoimi zdjęciami.
Drukuj
Opis
Ten przepis był przez długi czas ulubiony z sosem będącym ekstra uniwersalnym!
Składniki
Skala1x2x3x
Kremowy sos z pieczonej czerwonej papryki:
- 2 pieczone czerwone papryki, ważące łącznie 8 uncji
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra virgin
- 2 uncje miękkiego koziego sera, (zwykle oznaczanego jako chevre)
- 1 łyżeczka soli morskiej, lub do smaku
Do makaronu z cukinii:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 szklanki mielonej cebuli
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 – 1 łyżeczka soli morskiej, do smaku
- 2 funty cukinii, końcówki odcięte i spiralnie lub pocięte na 'noodles’
Serve with:
- posiekaną świeżą pietruszką, świeżo startym parmezanem, dodatkowym kozim serem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem
Instrukcje
- Możesz użyć papryki ze słoika lub zrobić własną do tego przepisu, instrukcje pieczenia własnej papryki są w poście.
- Dodaj 2 pieczone papryki do blendera z resztą składników sosu, i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dla makaronu z cukinii, podgrzej dużą 15″ głęboką patelnię na średnim ogniu. Kiedy patelnia jest gorąca, dodaj oliwę z oliwek, cebulę i czosnek – smaż przez minutę lub dwie, aż cebula zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodaj sól morską i makaron z cukinii na patelnię i smaż używając szczypiec do podrzucania makaronu. Tak jak makaron z cukinii zaczyna mięknąć, ale zanim zacznie tracić wodę, dodaj sos do smaku, i gotuj tylko do momentu, aż sos się podgrzeje.
- Dostosuj sól do swojego smaku, i podawaj natychmiast ze świeżo posiekaną pietruszką, tartym parmezanem, dodatkowym kozim serem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przypisy
Aby spiralizować cukinię do tego przepisu, użyłem najmniejszego ostrza (1/8″) na 3-ostrzowym spiralizerze Paderno.
Informacje żywieniowe są obliczone bez żadnych dodatków.
- Kategoria: Kolacja
- Metoda: Stove Top
- Kuchnia: Amerykańska
Słowa kluczowe: Zucchini Noodles with Creamy Red Pepper Sauce, Creamy Goat Cheese Red Pepper Sauce, Recipe for Roasted Red Pepper Sauce
.