Jedną z korzyści z czekolady jest dostarczenie energii do organizmu, ponieważ ma wiele kalorii, jednak istnieją różne rodzaje czekolad z różnych kompozycji, więc ich korzyści zdrowotne różnią się od jednego do drugiego. Istniejące rodzaje czekolady to biała, mleczna, różowa lub rubinowa, średnio gorzka i gorzka lub ciemna.
Trzydzieści gramów czekolady zawiera średnio 120 kalorii. Najlepiej, aby czekolada, najlepiej średnio gorzka lub ciemna, była spożywana na śniadanie lub co najwyżej jako deser po obiedzie, dzięki czemu kalorie zostaną wykorzystane w ciągu dnia do wytworzenia energii. Jeśli czekolada jest spożywana w nocy, te dodatkowe kalorie prawdopodobnie zostaną odłożone w postaci tłuszczu w organizmie, ponieważ organizm odpoczywa podczas snu.
Korzyści płynące ze spożywania ciemnej i średnio ciemnej czekolady
Korzyści płynące ze spożywania ciemnej lub średnio ciemnej czekolady to przede wszystkim poprawa krążenia krwi i zapobieganie nowotworom, ponieważ jest ona bogata w przeciwutleniacze. Jednakże, posiada również inne korzyści, które są:
- Jest dobry dla serca, ponieważ wspomaga prawidłowy przepływ krwi dzięki temu, że posiada silne przeciwutleniacze należące do grupy flawonoidów, którymi są katechiny, epikatechiny i procyjanidyny;
- Pobudza centralny układ nerwowy i mięśnie sercowe, ponieważ posiada teobrominę, która jest substancją o działaniu podobnym do kofeiny;
- Daje dobre samopoczucie, ponieważ stymuluje hormon serotoninę, poprawiając nastrój i łagodząc stres;
- Pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawia krążenie krwi, ponieważ wytwarza tlenek azotu, który jest gazem pomagającym rozluźnić tętnice;
- Zwiększa poziom dobrego cholesterolu HDL i obniża poziom złego cholesterolu LDL, pomagając również zapobiegać tworzeniu się blaszek miażdżycowych w tętnicach, dzięki czemu ma działanie kardioprotekcyjne ze względu na zawartość silnych przeciwutleniaczy;
- Pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu, ponieważ zwiększa przepływ krwi do mózgu i ponieważ zawiera substancje stymulujące, takie jak kofeina i teobromina, pomagając zapobiegać chorobom takim jak choroba Alzheimera;
- Chroni skórę przed słońcem dzięki zawartości związków bioaktywnych, takich jak flawonoidy, które chronią skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem UV;
- Zwiększa uczucie sytości, a zatem jest doskonały do kontroli wagi, pod warunkiem, że jest spożywany z umiarem.
Aby uzyskać wszystkie właściwości ciemnej czekolady wystarczy zjeść jedną kostkę ciemnej lub średnio ciemnej czekolady, czyli około 6 g dziennie.
Korzyści płynące ze spożywania białej czekolady
Biała czekolada jest wytwarzana wyłącznie z masła kakaowego i dlatego nie ma takich samych korzyści jak czekolada mleczna, ciemna lub średnio ciemna. Mimo to zawiera bardzo mało kofeiny i teobrominy, co może być zaletą, zwłaszcza dla osób, które z przyczyn medycznych nie mogą spożywać tych substancji.
Informacje żywieniowe dotyczące czekolady
| Wartość odżywcza na 25 g czekolady | Czekolada biała | Czekolada mleczna | Czekolada czerwona lub rubinowa | Czekolada średnia | Czekolada gorzka | Czekolada średnia | Czekolada czerwona lub rubinowa | Wartość odżywcza na 25 g czekolady gorzka | Gorzka lub ciemna czekolada |
| Energia | 140 kalorii | 134 kalorii | 141 kalorii | 127 kalorii | 136 kalorii | ||||
| Białko | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||
| Tłuszcz | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Tłuszcz nasycony | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | ||||
| Węglowodany | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Kakao | 0% | 10% | 47,3 % | 35 do 84% | 85 do 99% |
Używanie kakao w proszku zapewnia również kilka korzyści zdrowotnych, ponieważ jest bogate w żelazo i przeciwutleniacze. Dowiedz się więcej o tym, czym jest kakao i jakie są jego korzyści zdrowotne.
Różnice między rodzajami czekolady
Różnice między istniejącymi rodzajami czekolad są następujące:
- Biała czekolada: nie zawiera kakao, a więcej cukru i tłuszczu.
- Czekolada mleczna: jest najbardziej powszechna i zawiera pewną ilość kakao, mleka i cukru.
- Czekolada rubinowa lub różowa: to nowy rodzaj czekolady, zawierający 47,3% kakao, mleka i cukru. Jego różowy kolor jest naturalny, ponieważ jest wytwarzany z ziarna kakaowca Ruby, więc nie zawiera żadnych aromatów ani barwników. Ma również charakterystyczny smak czerwonych jagód.
- Czekolada średnio gorzka: 40-55% kakao, niska zawartość masła kakaowego i cukru.
- Czekolada ciemna lub gorzka: zawiera więcej kakao, między 60-85%, a mniej cukru i tłuszczu.
Im więcej kakao ma czekolada, tym więcej korzyści zdrowotnych ma, dlatego korzyści zdrowotne ciemnej i średnio ciemnej czekolady są większe, ponieważ są one bogate w przeciwutleniacze.
Przepisy czekoladowe
Zdrowy mus czekoladowy
To jest najlepszy przepis na mus czekoladowy, ponieważ jest niedrogi i ma tylko 2 składniki, co zwiększa zawartość czekolady i jej korzyści zdrowotne.
Składniki
- 450 ml wrzącej wody;
- 325 g ciemnej czekolady kulinarnej.
Sposób przygotowania
Dodać przegotowaną wodę do posiekanej czekolady i wymieszać trzepaczką. Czekolada topi się i początkowo będzie płynna, ale stopniowo powinna nabierać konsystencji.
Tak się stanie po około 10 minutach od dalszego ubijania mieszanki. Aby schłodzić nieco szybciej, możesz umieścić pojemnik z czekoladą w większym pojemniku z wodą z lodem i kostkami lodu podczas ubijania masy.
Jeśli uważasz, że smak jest zbyt gorzki, możesz dodać szczyptę soli, aby zmniejszyć gorycz i zintensyfikować smak czekolady.
Mus czekoladowy z awokado
Składniki
- 1 awokado;
- 3 łyżki stołowe kakao w proszku;
- 3 łyżki stołowe rozdrobnionego kokosa;
- 3 łyżki stołowe miodu.
Sposób przygotowania
Włóż wszystkie składniki do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, możesz również użyć blendera ręcznego, następnie umieść mieszaninę w małych szklankach i schładzaj przez 30 minut, po czym jest gotowa do spożycia.