Chłodnica brzeczki jest jednym z najważniejszych elementów sprzętu homebrew, którego będziesz używać. Bez agregatu chłodzącego, Twoja partia jest podatna na infekcje, niezależnie od tego, czy pozwolisz jej ostygnąć w sposób naturalny, czy też wykonasz częściowe wrzenie i dodasz lodu lub zimnej wody na końcu. Chłodziarki zanurzeniowe są tanie i łatwe do sanityzacji, dlatego też są tak popularne. Jednak w tym poście porozmawiamy o schładzaczach przeciwprądowych i jak je zrobić.
Chłodnica przeciwprądowa to urządzenie, które posiada wewnętrzną miedzianą rurkę, która pozwala gorącej brzeczce płynąć w jednym kierunku, oraz otaczający ją zewnętrzny wąż, który pozwala zimnej wodzie płynąć w przeciwnym kierunku. Ten układ wymiany ciepła jest tak skuteczny, ponieważ temperatury zmieniają się najbardziej efektywnie, gdy różnica temperatur jest wysoka. Metoda ta chroni również przed infekcjami, ponieważ każda porcja brzeczki pozostaje gorąca aż do momentu wejścia do schładzacza. Zanim brzeczka zostanie wypuszczona na zewnątrz, jest już schłodzona do temperatury pakowania. Ten szybki upust daje również miłą zimną przerwę, aby wyklarować piwo, i zużywa mniej wody niż zwykła chłodziarka zanurzeniowa.
Lista części
Narzędzia
– Szczypce
– Klucz półksiężycowy
– Wiertło z bitem 13/32″ (10,319 mm)
Kroki
1. Rozszerz dwuczęściowe adaptery D przez wywiercenie otworu po stronie 3/8″ (10 mm) przy użyciu wiertła 13/32″ (10,319 mm). To zrobi miejsce dla rurki 3/8″ (10 mm), aby przez nią przejść.
2. Wyprostuj miedzianą rurkę i wąż ogrodowy. Uważaj, aby nie zagiąć miedzianej rurki podczas tego kroku; miedź jest dość miękka.
3. Przesuń miedzianą rurkę przez wąż ogrodowy. Jeśli to konieczne, użyj mydła do naczyń, aby nasmarować wnętrze węża. Dwie stopy (0,6 m) rurki powinny wystawać poza wąż z jednej strony; będzie to strona wylotu brzeczki. Jedna stopa (30 cm) rurki powinna wystawać poza wąż po drugiej stronie; będzie to strona wlotu brzeczki.
4. Najpierw zbudujemy złączki wylotu brzeczki. Ustaw miedzianą rurkę w płaszczu po lewej stronie (z odsłoniętą rurką miedzianą o długości 2 stóp/0,6 m przed sobą) i jeden trójnik (część C) z trójnikiem skierowanym w dół.
5. Wybierz odpowiedni adapter (część F lub G), aby dopasować go do końcówki węża ogrodowego w płaszczu chłodziarki. Przymocuj adapter do lewego ramienia trójnika, używając taśmy hydraulicznej do uszczelnienia połączenia.
6. Przesuń trójnik na miedzianą rurkę, aż będziesz mógł przymocować wąż do adaptera, pozostawiając dwie stopy (0,6 m) miedzianej rurki wystającej z prawego ramienia trójnika na wylot brzeczki.
7. Przymocuj adapter G do dolnego ramienia trójnika za pomocą taśmy hydraulicznej. Będzie to wlot wody.
8. Nasunąć jeden z adapterów D na miedzianą rurę aż do styku z trójnikiem.
9. Przymocować adapter D do prawego ramienia trójnika za pomocą taśmy klejącej.
10. Wsuń nakrętkę zaciskową (część E) na rurkę wylotu brzeczki i przymocuj ją do adaptera D, aby utworzyć uszczelnienie między złączką a rurką. Na razie pozostaw ją dokręconą palcem.
11. Następnie, w podobny sposób zbudujemy stronę wlotu brzeczki. Ustaw wąż z płaszczem po prawej stronie, a drugą złączkę trójnikową (część C) skierowaną w dół.
12. Wybierz odpowiedni adapter (część F lub G), aby pasował do końcówki węża w płaszczu schładzacza. Przymocować go do prawego ramienia trójnika, używając taśmy hydraulicznej do uszczelnienia połączenia.
13. Przesuń trójnik na rurkę miedzianą, aż będziesz mógł przymocować wąż do adaptera. Powinno pozostać około jednej stopy (30 cm) miedzianej rurki wystającej z lewego ramienia trójnika dla wlotu brzeczki.
14. Przymocuj adapter F do dolnego ramienia trójnika za pomocą taśmy hydraulicznej. Będzie to wylot wody.
15. Wsunąć pozostały adapter D na rurę miedzianą, aż do styku z trójnikiem.
16. Przymocować adapter D do lewego ramienia trójnika za pomocą taśmy hydraulicznej.
17. Wsuń nakrętkę zaciskową (część E) na rurkę wlotu brzeczki i przymocuj ją do adaptera D, aby utworzyć uszczelnienie między złączką a rurką. Na razie pozostawić ją dokręconą palcem.
18. Następnie ostrożnie zwinąć rurkę z płaszczem w cewkę o średnicy około 12-15″ (30-38 cm). Dzięki temu będzie on bardziej zwarty. Upewnić się, że ramiona trójnika wlotu i wylotu wody są skierowane na zewnątrz od środka wężownicy. Ustaw wężownicę tak, aby krótszy koniec wlotu brzeczki znajdował się na górze.
19. Użyj opasek zaciskowych, aby zakotwiczyć pętle w różnych miejscach wokół wężownicy. Pomoże to w utrzymaniu kształtu.
20. Dokręć dwie nakrętki kompresyjne na wlocie i wylocie brzeczki.
21. Wylot brzeczki może być zakrzywiony w dół, aby skierować ją do fermentora.
Będziesz musiał dostosować wlot brzeczki do swojej konfiguracji. Jeśli twój czajnik ma króciec lub jeśli będziesz używał pompy, możesz użyć odpowiednich złączek do wykonania połączenia.
Użytkowanie i pielęgnacja
Używanie schładzacza brzeczki z przeciwprądem wymaga szczególnej uwagi przy czyszczeniu, ale samo schładzanie jest dość proste. Musisz przepuścić środek odkażający przez przewody brzeczki zanim go użyjesz. Następnie trzeba będzie ustawić przepływ wody i przepływ brzeczki:
1. Podłącz wąż z zimną wodą do trójnika po stronie wylotu brzeczki z chłodziarki.
2. Przymocuj wąż spustowy do trójnika na drugim końcu.
3. Ustaw schładzacz tak, aby skierować rurkę wylotu brzeczki na fermentor.
4. Przymocuj wlot brzeczki do króćca czajnika, pompy lub (bezpiecznej dla temperatury) rurki rackowej.
Gdy węże są już ustawione, jesteś gotowy do pracy. Rozpocznij najpierw przepływ zimnej wody, a następnie zainicjuj przepływ brzeczki. Gorąca brzeczka powinna być schłodzona na tyle, aby można było ją przelewać do butli. Jeśli wydaje się zbyt gorąca lub zimna, możesz podnieść lub obniżyć ciśnienie wody, aby dostosować temperaturę.
Niektórzy ludzie mają problemy z ciałami stałymi chmielu zatykającymi schładzacz. Wirowanie brzeczki pod koniec wrzenia może wiele pomóc, podobnie jak używanie worków na chmiel do chmielenia liści. Możesz również przymocować miedzianą płuczkę do króćca czajnika lub rurki poboru.
Większym wyzwaniem jest upewnienie się, że chłodziarka jest dokładnie czyszczona po każdym użyciu. Polecam przetaczanie gorącego roztworu PBW przez chłodziarkę przez 5-10 minut, a następnie spłukiwanie chłodziarki wodą. Na koniec zdezynfekuj chłodziarkę przy pomocy StarSan lub Iodophor i opróżnij ją przed odłożeniem na miejsce.
Szykujesz się do przejścia z ekstraktu na system pełnoziarnisty lub uaktualnienia swojego systemu pełnoziarnistego? Chcesz uniknąć kosztów zrobienia tego źle? Klasa CBB _Hot Rod Your Kettles and Mash Tun _class jest doskonałym wprowadzeniem do budowy systemu homebrew.