Dlaczego tak wiele dzisiejszych jabłek jest mięsistych i niesmacznych?

Kontynuuj czytanie poniżej
Our Featured Videos

muszyste jabłka, dlaczego jabłka są bez smaku, złe jabłka, jabłka, zmiany klimatyczne

Photo Via Flickr

Według japońskich naukowców, złowrogim winowajcą jest, co nie jest zaskakujące, zmiany klimatyczne.

Po badaniach trwających cztery dekady (od 1970 do 2010), specjalista od drzew owocowych, Toshihiko Sugiura z National Agriculture and Food Research Organization, i jego koledzy odkryli, że jabłka niezaprzeczalnie padły ofiarą wpływu rosnących temperatur spowodowanych zmianami klimatycznymi.

Dziękuję!
Uważaj na nasz cotygodniowy biuletyn.
Dołącz do naszego biuletynu
Otrzymuj najnowsze wiadomości z całego świata i projekty budujące lepszą przyszłość.
ZAPISZ SIĘ
Zgadzam się na otrzymywanie wiadomości e-mail z tej strony. Mogę wycofać swoją zgodę w dowolnym momencie poprzez wypisanie się. Sprawdź naszą Politykę Prywatności.

SIGN UP

Badania, opublikowane w różnych raportach, koncentrowały się na ocenie okresów kwitnienia dwóch różnych japońskich sadów (Fuji i Tsugaru) w prefekturach Nagano i Aomori. Typowy czas kwitnienia tych odmian przypada na okres od marca do kwietnia. Jednak badanie wykazało, że wzrost temperatur (od pół do dwóch trzecich stopnia) w tych regionach wpłynął na czas pękania pąków i kwitnienia.

Z powodu tego wczesnego pękania pąków i kwitnienia kupionego przez szybką zmianę klimatu (prawie jeden do 2.3 dni na dekadę w okresie badań), obie odmiany jabłek miały wyraźne zmiany w teksturze, smaku i konsystencji.

Pięć indeksów dojrzewania (data kalendarzowa, liczba dni po pełnym rozkwitnięciu, ocena rumieńca, ocena koloru podłoża i ocena stężenia skrobi) jest wykorzystywanych do oceny średnich i czasowych zmian w smaku i atrybutach teksturalnych. Badanie Sugiura wykazało zmniejszenie stężenia kwasu, jędrności i poziomu oceny watercore oraz wzrost poziomu rozpuszczalnych ciał stałych, ostatecznie wpływając na skład strukturalny popularnych owoców.

„Wyniki te sugerują, że smak i atrybuty tekstury jabłek na rynku ulegają zmianom z perspektywy długoterminowej, nawet jeśli konsumenci mogą nie dostrzegać tych subtelnych zmian” – napisali naukowcy. „Jeśli globalne ocieplenie będzie postępować, zmiany w smaku i atrybutach tekstury jabłek mogą być bardziej uderzające, ponieważ daty kwitnienia stają się jeszcze wcześniejsze, a temperatury wzrastają podczas okresu dojrzewania owoców.”

Podobne badania i wyniki globalnego ocieplenia zostały znalezione dla winogron i gruszek, wśród innych owoców i upraw. W rzeczywistości naukowcy na całym świecie donoszą o podobnych wynikach badań dotyczących pistacji, orzechów włoskich, śliwek, brzoskwiń i czereśni, które zależą od mroźnej zimy, aby utrzymać drzewa w stanie uśpienia jako sposób ochrony przed zamarzaniem. Ze względu na rosnące temperatury i łagodniejsze zimy na całym świecie, drzewa nie są w stanie prawidłowo przerwać uśpienia i kwitną tak jak powinny.

Wynikiem jest nie tylko brak ogólnej jakości i spójności naszych upraw, które zostawiają nas z mięsistymi jabłkami, ale także drastycznie niższe plony dla rolników. I, przy okazji, amerykański przemysł owoców i orzechów jest odpowiedzialny za około 93 miliardów dolarów rocznego dochodu. Więc, tak, co z tymi jabłkami?

Via NARO

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.