Photo Via Flickr
Według japońskich naukowców, złowrogim winowajcą jest, co nie jest zaskakujące, zmiany klimatyczne.
Po badaniach trwających cztery dekady (od 1970 do 2010), specjalista od drzew owocowych, Toshihiko Sugiura z National Agriculture and Food Research Organization, i jego koledzy odkryli, że jabłka niezaprzeczalnie padły ofiarą wpływu rosnących temperatur spowodowanych zmianami klimatycznymi.
Badania, opublikowane w różnych raportach, koncentrowały się na ocenie okresów kwitnienia dwóch różnych japońskich sadów (Fuji i Tsugaru) w prefekturach Nagano i Aomori. Typowy czas kwitnienia tych odmian przypada na okres od marca do kwietnia. Jednak badanie wykazało, że wzrost temperatur (od pół do dwóch trzecich stopnia) w tych regionach wpłynął na czas pękania pąków i kwitnienia.
Z powodu tego wczesnego pękania pąków i kwitnienia kupionego przez szybką zmianę klimatu (prawie jeden do 2.3 dni na dekadę w okresie badań), obie odmiany jabłek miały wyraźne zmiany w teksturze, smaku i konsystencji.
Pięć indeksów dojrzewania (data kalendarzowa, liczba dni po pełnym rozkwitnięciu, ocena rumieńca, ocena koloru podłoża i ocena stężenia skrobi) jest wykorzystywanych do oceny średnich i czasowych zmian w smaku i atrybutach teksturalnych. Badanie Sugiura wykazało zmniejszenie stężenia kwasu, jędrności i poziomu oceny watercore oraz wzrost poziomu rozpuszczalnych ciał stałych, ostatecznie wpływając na skład strukturalny popularnych owoców.
„Wyniki te sugerują, że smak i atrybuty tekstury jabłek na rynku ulegają zmianom z perspektywy długoterminowej, nawet jeśli konsumenci mogą nie dostrzegać tych subtelnych zmian” – napisali naukowcy. „Jeśli globalne ocieplenie będzie postępować, zmiany w smaku i atrybutach tekstury jabłek mogą być bardziej uderzające, ponieważ daty kwitnienia stają się jeszcze wcześniejsze, a temperatury wzrastają podczas okresu dojrzewania owoców.”
Podobne badania i wyniki globalnego ocieplenia zostały znalezione dla winogron i gruszek, wśród innych owoców i upraw. W rzeczywistości naukowcy na całym świecie donoszą o podobnych wynikach badań dotyczących pistacji, orzechów włoskich, śliwek, brzoskwiń i czereśni, które zależą od mroźnej zimy, aby utrzymać drzewa w stanie uśpienia jako sposób ochrony przed zamarzaniem. Ze względu na rosnące temperatury i łagodniejsze zimy na całym świecie, drzewa nie są w stanie prawidłowo przerwać uśpienia i kwitną tak jak powinny.
Wynikiem jest nie tylko brak ogólnej jakości i spójności naszych upraw, które zostawiają nas z mięsistymi jabłkami, ale także drastycznie niższe plony dla rolników. I, przy okazji, amerykański przemysł owoców i orzechów jest odpowiedzialny za około 93 miliardów dolarów rocznego dochodu. Więc, tak, co z tymi jabłkami?
Via NARO
.