- Share
- Tweet
- Pin
Ewa riro to pyszny jednogarnkowygarnek nigeryjski przysmak, który jest łatwy do przygotowania, ale daje bogaty smak. Jest to naprawdę najlepszy przepis na duszoną fasolę, jakiego kiedykolwiek spróbujesz. Do tego jest niesamowicie ekonomiczny.
Duszona fasola
Gulasz z fasoli to ulubiony obiad w naszym domu, jest rozgrzewający, obfity, smaczny i dość sycący. Zazwyczaj podajemy go z Garri (płatki manioku), świeżym chlebem lub smażonymi dojrzałymi platanami. Jednakże, to pary tak dobrze z zwykłego gotowanego ryżu, i cornbread.
Moje niezbędne „musi dodać” do Ewa riro jest rak lub suszone krewetki jednak, tutaj jest mały trick dowiedziałem: Odkryłam, że dodanie wędzonego indyka lub wędzonej ryby podnosi smak tego posiłku. Jeśli jesteś miłośnikiem bekonu, możesz go również dodać. Zaufaj mi, że się wciągniesz, gdy spróbujesz!
Co to jest Ewa Riro? (Duszona fasola – dla tych, którzy nie wiedzą)
Ewa riro, która jest również określana jako kaszka z fasoli lub duszona fasola, jest nigeryjskim przysmakiem z części kraju, w której mówi się językiem Yoruba. Robi się go poprzez gotowanie fasoli do miękkości, a następnie duszenie jej. Tak, to takie proste. „Ewa” oznacza „Fasola” i „Riro” oznacza „mieszane” więc „Ewa riro” dosłownie oznacza „mieszane Fasola”, ale tym razem wokół to fasola mieszane w rodzaju gulaszu lub po prostu umieścić „duszone Fasola”
Blackeyed groch jest ważnym źródłem białka i błonnika w Nigerii i mamy wiele przepisów Fasola jak:
- Moin moin (pudding z fasoli na parze)
- Akara (Beans Fritters)
- Ryż i fasola
- Ewa Aganyin (Mashed Beans)
- i wiele innych.
Wszystko pyszne bez względu na to, jak to przygotujesz!
Składniki do przygotowania Ewa Riro
- Black-eyed peas – Choć określa się je mianem grochu, są to w rzeczywistości fasole w prawdziwym tego słowa znaczeniu i znamy je i odnosimy do fasoli w Nigerii. The Honey beans can also be used in place of black-eyed peas.
- Bell peppers and scotch bonnet – This is what makes our stew for the beans.
- Onion – An essential aromatic that boosts the flavor of the beans. Możesz użyć dowolnej odmiany – białej, żółtej lub czerwonej.
- Scotch bonnet – Papryczki Habanero
- Sól – Dla smaku. Użyj do smaku.
- Bouillon Powder – Świetnie nadaje się do wzmocnienia smaku potrawy
- Olej palmowy – Tradycyjnie olej palmowy jest używany do tego przepisu i nie zamieniłabym go na żaden inny olej.
- Wędzony indyk, raki lub suszone krewetki – Nadaje temu daniu głębszy smak
Jak ugotować Ewa Riro (kaszka z fasoli)
Przy robieniu ewa riro, możesz użyć czarnego groszku lub fasoli miodowej. Fasola miodowa jest dość słodka stąd nazwa „fasola miodowa”. Jednak do tego przepisu użyłam czarnookiego groszku, ponieważ wolę go od fasoli miodowej.
Zbierz (posortuj) fasolę i opłucz: Aby przygotować ten przysmak, ważne jest, aby zacząć od czystej fasoli. Jest to tak ważne, ponieważ żucie kamieni lub resztek podczas jedzenia nie jest wcale przyjemnym doświadczeniem. Wypłucz Fasolę kilka razy i odcedź.
Ugotuj fasolę: Fasolę wsypać do dużego garnka. Dodać paprykę, cebulę i wędzone skrzydełka z indyka. Gotuj, aż fasola będzie bardzo miękka. To powinno zająć około 1 godziny do 1 godziny do 1hour 15 minut. To będzie nawet gotować szybciej, jeśli używasz garnka ciśnienia. Crockpot również działa dobrze.
Stew i sezon fasoli: Gdy fasola jest dobrze ugotowana i miękka usuń paprykę, cebulę i indyka z fasoli. Zmiksuj paprykę i dodaj z powrotem do fasoli. Usunąć kości z indyczych skrzydeł i pokroić mięso na kawałki i dodać je z powrotem do fasoli. Dodać sól, raki, przyprawy w proszku i olej palmowy. Dobrze wymieszać. Przykryj i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez około 3 do 5 minut i twoja kaszka z fasolą jest gotowa!
Zobacz jak to zrobić:
Dlaczego gotować paprykę z fasolą?
Zawsze nie lubiłam smaku surowej papryki w mojej fasoli, dlatego lubię gotować moją paprykę z fasolą. Jest to zapewnienie, że pozbędę się smaku surowej papryki w fasoli.
Jaki rodzaj fasoli jest najlepszy dla Ewy Riro?
Głównym rodzajem fasoli, który jest używany do tego przepisu jest nigeryjska fasola miodowa lub groszek czarnooki do przygotowania tego posiłku, ale ja używam groszku czarnookiego do tego przepisu.
Notes:
- To po prostu dlatego, że uważa się, że to zmniejsza gaz w fasoli, co z kolei daje miejsce na łatwiejszą strawność.
- Feel free to use a pressure cooker if you have one and this will shorten your cook time. Ja również lubię używać crockpot w przygotowaniu mojej fasoli, zwłaszcza gdy wiem, że będę poza domem przez długi czas.
Ewa riro
Print Pin
Ingredients
- 3 Cups black-1 czerwona papryka
- 1 średnia cebula
- 1 pieczone skrzydło indyka
- 1 papryczka habanero
- 1 łyżka raków
- 1/2 łyżeczki przyprawy w proszku
- 1/4 filiżanki oleju palmowego lub do smaku
- 6 do 9 filiżanek wody
- sól do smaku
.
Instrukcje
-
Wybierz zanieczyszczenia znajdujące się w fasoli. Następnie dobrze wypłukać i odsączyć.
-
Włożyć fasolę do garnka razem z papryką, habanero, cebulą i wędzonymi skrzydełkami indyka. dodać wodę i gotować aż fasola stanie się miękka. około godziny. trochę więcej lub mniej.
-
Wyjąć paprykę, habanero i cebulę Zblendować i dodać do fasoli.
-
Wyjąć wędzonego indyka, pozbawić kości, pokroić mięso na małe kawałki i włożyć z powrotem do fasoli.
-
Dodać sól, proszek do przypraw (kostkę przyprawową), raki i olej palmowy. W razie potrzeby dodać wody i dobrze wymieszać, aż wszystko będzie dobrze połączone.
-
Pozostawić do gotowania na wolnym ogniu przez około 3 do 5 minut i podawać z Plantanami, Chlebem lub Garri. Enjoy!
Video
Let’s Connect! Możesz mnie znaleźć na Facebooku i Instagramie. Uwielbiam utrzymywać kontakt z Wami wszystkimi!
Jeśli zrobicie ten przepis na Ewa riro (duszona fasola), chętnie zobaczę zdjęcia Waszych kreacji na Instagramie lub Facebooku. #cheflolaskitchen
.