Flower Power: 26 Rose Cocktails to Try This Summer

While rosé może być nieoficjalnym winem ciepłej pogody, kwiat noszący tę samą nazwę wkrada się do letnich napojów, dodając kwiatowy, czasem różowy akcent. W tym sezonie barmani na całym świecie otrząsają się z majowych pąków róż i używają ich, aby dodać prowokujący aromat i wymiar do koktajli przyjaznych al fresco.

Boston

Ceia Kitchen + Bar

Lokalizacja: 38 State Street, Newburyport, MA
Barman: Brett Henderson
Koktajl: Flores ($13) z Privateer Gin, housemade grenadine, St. Elder Liqueur, sok z cytryny, Peychauds bitters, Angostura Bitters, woda różana, białko jajka.
Podróżuj 35 mil na północny wschód od Bostonu, aby spróbować tego różanego koktajlu, który wykorzystuje wodę różaną, aby uczynić go „pop”. Barman Henderson zaczął ostatnio eksperymentować z wodą z płatków kwiatu róży i wodą z kwiatu pomarańczy, i jest zafascynowany tym, jak oba składniki wzmacniają nos napoju i dodają mu wymiaru. „Choć subtelne, mogą wynieść składniki drinka na inny poziom z tym dodatkowym 'nosem’, którego mogłoby ewentualnie brakować”, wyjaśnia.

Charlotte

Kindred

Lokalizacja: 131 N Main Street, Davidson, NC
Barmani: Kenny Hanlon i Blake Pope
Cocktail: Thistle Dew ($12) z Famous Grouse, sok z cytryny, syrop prosty, żółty Chartreuse, woda różana.
Woda różana działa tutaj jako most łączący przyprawę żółtego Chartreuse z subtelną dymnością szkockiej. „To wspaniały koktajl na rozbrykany letni wieczór w dobrym towarzystwie” – mówi współtwórca drinka Kenny Hanlon.

Chicago

Lobby Lounge at JW Marriott Chicago

Lokalizacja: 151 W Adams St, Chicago, IL
Barman: Damian Arms
Koktajl: Old Pal Cocktail ($15) z Templeton rye, rose-infused dry vermouth, Campari, house orange bitters
Ten klasyczny koktajl jest teraz bardziej przystępny dzięki odrobinie wody różanej dodanej do wermutu. „Pierwotnie był to wytrawny i pikantny drink, nie dla amatorów” – mówi barman Arms. „Dodatki kwiatowe i pomarańczowo-cytrusowe pomagają uspokoić ostrzejsze nuty drinka i czynią go bardziej przystępnym, zachowując oryginalny koktajl z nowoczesnym twistem.”

The Violet Hour

Lokalizacja: 1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Barman: Toby Maloney
Koktajl: Juliet and Romeo ($13) z Beefeater Gin, mięta, ogórek, woda różana.
Juliet and Romeo, który jest odmianą klasycznego Southside, jest prostym, ale eleganckim koktajlem i jest bestsellerem Violet Hour od czasu otwarcia osiem lat temu baru nagrodzonego James Beard. Jego tworzenie zaczęło się od prostego założenia: główny miksolog Maloney chciał stworzyć napój, który pokochaliby gin haters.

Houston

Wooster’s Garden

Lokalizacja: 3315 Milam Street, Houston, TX
Barman: Steven Salazar
Koktajl: Velvet Sun ($8) z wódką, Campari, limonką, piwem imbirowym, wodą różaną.
Woda różana dodaje tutaj kwiatowy składnik, który uzupełnia ziołowe Campari, kontrastując jednocześnie z ciepłem imbiru. „Ten drink jest bardzo orzeźwiający, słodki, a gorycz Campari jest doskonale zbalansowana, dzięki czemu drink jest bardzo przyjemny na całym podniebieniu z utrzymującym się złożonym wykończeniem” – wyjaśnia dyrektor ds. napojów/partner Salazar.

Las Vegas

Frankie’s Tiki Room

Lokalizacja: 1712 W. Charleston Boulevard, Las Vegas, NV
Barman: Mike Richardson
Koktajl: Higgins ($9) z Hendrick’s Gin, Fruit Lab Theia Jasmine Organic Liqueur, miodem, wodą różaną i plastrem miodu.
Gdy Richardson tworzył ten koktajl, w telewizji akurat leciał hit lat 80-tych – serial Magnum P.I., więc nazwał napój na cześć postaci z serialu. Ten wyrafinowany koktajl prezentuje piękny bukiet kwiatowych nut dzięki ginowi Hendrick’s i likierowi jaśminowemu, a woda różana i miód dopełniają całości.

Velveteen Rabbit

Lokalizacja: 1218 S Main St, Las Vegas, NV
Barman: Christina Dylag
Koktajl: Sunnyside ($10) z wódką, Campari, wodą różaną, cytryną, domową grejpfrutową sodą imbirową.
Ale dotrzymując towarzystwa Campari i domowej roboty grejpfrutowej sodzie imbirowej, wodzie różanej udaje się uderzyć w podniebienie z przodu, a następnie połączyć się ze słodką przyprawą imbirową. „Drink sam w sobie jest dobrze zbalansowany, ale kończy się po bardziej suchej stronie” – mówi Dylag. „Campari i grejpfrut oferują subtelną gorycz, a cytryna i gazowanie utrzymują napój lekkim i świeżym.”

Los Angeles

Big Bar

Lokalizacja: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Barmani: Aaron Alvarez i Eugene Lee
Koktajl: Highgarden ($10) z ginem, Amaro Nonino, herbata różana syrop prosty, cytryna.
Fani Gry o Tron całkowicie zrozumieją odniesienie tutaj, ale Highgarden to koktajl oda do „House Tyrell i Margaery Tyrell’s coy smile”. Koktajl ten będzie podstawą brunchu tak długo, jak długo serial HBO będzie emitowany na antenie. Sam koktajl posiada lekkie pomarańczowe nuty amaro uzupełnione kwiatową herbatą różaną i ziołowym ginem.

Gracias Madre

Lokalizacja: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Barman: Jason Eisner
Koktajl: Jalisco Kiss ($15) z jałowcową tequilą blanco, syropem różanym, cytryną i winem musującym.
Według twórcy drinka, Eisnera, syrop różany służy do podkreślenia kwiatowych nut tequili. „Organiczne pąki róży, których używamy, dodają łagodnej kwiatowej jakości, bez przytłaczania cytrusów i tequili w koktajlu. Nikt nie chce pić perfum, ale to wydobywa bardziej kwiatowe cechy tequili” – mówi.

LA Chapter

Lokalizacja: 927 S Broadway, Los Angeles, CA
Barman: Dan Sabo
Koktajl: The Royal Enfield ($14) z Hendrick’s Gin, morela myta mlekiem cordial, Alvear PX sherry, woda różana, mniszek lekarski, łopian, roztwór Maldon, dym rumiankowy.
W Royal Enfield, woda różana jest używana do wzmocnienia składników botanicznych ginu. Stanowi ona pomost pomiędzy nasyconym rosą damasceńską Hendrick’s a innymi kwiatowymi składnikami koktajlu.

Los Balcones

Lokalizacja: 1360 Vine Street, Los Angeles, CA
Barman: Josh Suchan
Cocktail: Let’s Make It Interesting ($12) z wódką Russian Standard infuzowaną truskawkową herbatą sencha, wodą różaną, Aperolem, świeżym sokiem z cytryny, cavą.
„Let’s Make It Interesting ma odtworzyć doświadczenie sączenia najbardziej orzeźwiającego napoju na świeżym powietrzu wśród owoców i kwiatów domowego ogrodu” – mówi Suchan. Aromat wody różanej i płatków róży łączy Aperol i herbatę truskawkową-sencha, podczas gdy cava zapewnia wytrawne wykończenie.

Montage Resort, Laguna Beach

Lokalizacja: 30801 S Coast Highway, Laguna Beach, CA
Barman: Allison Isambert
Koktajl: Vie Rose 75 ($18) z Nolet’s Silver Dry Gin, sok z limonki, woda różana kardamon prosty syrop, Peychaud’s bitters, błotniste suszone płatki róż, różowy szampan.
Delikatne nuty kwiatowe ginu są odtwarzane przez różany prosty syrop w tej francuskiej wariacji 75. Barman Isambert sugeruje spożywanie ostryg z tym koktajlem, „gdzie słona woda morska jest zrównoważona delikatną wodą różaną.”

Sāmbār

Lokalizacja: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Barman: Clare Ward
Koktajl: Rose of Jaipur ($12) z Sloane’s Gin, housemade rose petal Rooh Afza, cytryna, grejpfrut, orgeat, bazylia.
Róża z Jaipur została zainspirowana popularną indyjską miksturą ziołową używaną do ochłodzenia ludzi podczas gorącego lata. Kwiatowy syrop w koktajlu, wykonany ze świeżych płatków róż, kardamonu i cynamonu, współgra z cytrusami i wytrawnym ginem. „To wszystko razem tworzy orzeźwiający napój do popijania w gorących letnich miesiącach”, mówi barman Ward.

Terrine

Lokalizacja: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Barman: Ryan Wainwright
Koktajl: Rosewater Sour ($12) z wódką Rain, cytryną, wermutem Noilly Prat, Aperolem i kordiałem z wody różanej.
Dla barmana Wainwrighta nic tak nie kojarzy się z wiosną, jak wizyta w ogrodzie różanym jego matki. Stworzył więc coś, co lubi nazywać lemoniadą różaną z L.A. – jasną, kwiatową i orzeźwiającą. „Ma prawdziwą, świeżą jasność, która przenosi mnie z powrotem do ciepłych wiosennych dni w różanym ogrodzie.”

Miami

Barton G The Restaurant

Lokalizacja: 1427 West Avenue, Miami Beach, FL
Barman: Jeff O’Neill
Koktajl: Sin-Sation ($28) z nitrogenizowaną wódką waniliową i nektarem z płatków róży, zwieńczony szampanem i popsicle z wódki waniliowej i nektaru z płatków róży.
The Sin-Sation to łagodnie słodki koktajl o słodszym, odurzającym zapachu dzięki nektarowi z płatków róży i wódce waniliowej. Aby napić się mocniejszego drinka, wystarczy poczekać. Gdy popsicle z wódką się topi, dodaje cały shot.

Minneapolis

Spoon and Stable

Lokalizacja: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Barman: Robb Jones
Koktajl: Clover Club ($13) z domowej roboty syropem z mieszanych jagód, świeżym sokiem z cytryny, J. Carver Barrel Gin #157, wodą różaną i białkiem jajka.
Krople wody różanej nadają temu zaktualizowanemu Clover Club mocny aromat, ale świeże jagody są atrakcją napoju. Jones, który stoi na czele programu koktajli w tej nominowanej do nagrody Jamesa Bearda restauracji, mówi: „Starzony w beczkach gin sprawdza się szczególnie dobrze, dodając nuty wanilii do jagodowego smaku. Białko jajka wysusza koktajl i nadaje mu długie, aksamitne wykończenie.”

Nashville

Chauhan Ale & Masala House

Lokalizacja: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Barman: Maneet Chauhan
Koktajl: Mango Lassi ($10) z wódką, świeżym miąższem mango, wodą różaną, jogurtem, cukrem, mlekiem i lodem.
Zainspirowany swoim rodzinnym krajem Indii, szef kuchni Chauhan użył wody różanej, aby nadać kwiatową jakość temu gorzkiemu mango lassi. „Doskonale uzupełnia słodycz mango, jednocześnie dodając miły kontrast do kremowego jogurtu.”

Nowy Jork

Apothéke

Lokalizacja: 9 Doyers Street, Nowy Jork, NY
Barman: Chris Marshall
Cocktail: Letters to Cuba ($15) z dojrzałym rumem Denizen, sok z cytryny, miód, domowej roboty likier z czarnego bzu i dzikiej róży, szampan.
Koktajl Letters to Cuba to słodka, zniuansowana wersja French 75. Kwiatowe nuty dzikiej róży mieszają się ze słodyczą rumu i musującym smakiem szampana.

Fig & Olive Meatpacking

Lokalizacja: 420 West 13th Street, New York, NY
Barman: Mitchell Malnati
Koktajl: Rose Old Fashioned ($12) z bourbonem, Angostura bitters, syrop różany, pomarańcza.
Sommelier Malnati sprawił, że klasyczny Old Fashioned jest cały ładny z syropem różanym, który dodaje subtelne nuty kwiatowe. „Kiedy pracowałem nad zmianą Old Fashioned, chciałem znaleźć coś, co uczyni ten koktajl bardzo uwodzicielskim i seksownym. Tradycyjnie jest to męski koktajl, więc naprawdę chciałem znaleźć składnik, który doda mu nieco kobiecego charakteru” – wyjaśnia. Po wypróbowaniu kilku różnych smaków zdecydował się na różę, która dodała koktajlowi elegancji, ale go nie zdominowała.

Gardenia

Lokalizacja: 64 Downing Street, New York, NY
Barman: Jorge Guzman
Koktajl: Gardenia Spritzer ($11) z likierem Giffard Black Rose, lemon bitters, mandarin soda, top z prosecco.
Aby nadać temu musującemu koktajlowi więcej ciała, barman Guzman użył kremowego likieru z czarnej róży – crème de rose zrobionego z marokańskiej redukcji płatków róży. Róża gra przez środek podniebienia, podczas gdy nuty mandarynki pojawiają się na finiszu.

Greenwich Project

Lokalizacja: 47 W 8th Street, Nowy Jork, NY
Barman: John McCarthy
Cocktail: Rye, Roots & Rose ($14) z domowej roboty żytem nasączonym płatkami róż, syropem klonowym i domowymi bitterami korzennymi.
Mimo że barman McCarthy nie jest już z Greenwich Project, jego koktajl różany pozostał. Żyto jest infuzowane różami w słoiku przez 48 godzin, ale rezultat nie jest przytłaczająco perfumowany. Zamiast tego napar nadaje koktajlowi subtelne, różane wykończenie.

Lazy Point

Lokalizacja: 310 Spring St, New York, NY
Barman: Jeremy Strawn
Koktajl: Bramble Rose ($13) z Ford’s Gin, sok z cytryny, syrop, domowej roboty konfitura różana.
Domowej roboty konfitura przyozdabiająca Bramble Rose smakuje jak świeża konfitura jagodowa zmieszana ze świeżym bukietem różanym. Sam koktajl ginowy jest lekko słodki, ale orzeźwiający.

RedFarm

Lokalizacja: 529 Hudson Street, Nowy Jork, NY
Barman: Shawn Chen
Koktajl: Petals & Cranes ($14) z pąkami róż nasączonymi Mizunomai Shochu, St. Germain, borówki, ogórek, mięta, ziołowe bitters, musujące rosé.
Bartender Chen chciał orzeźwiający musujący koktajl na powitanie lata i od razu pomyślał o suchych pąkach róż. Połączył je z wytrawnym musującym rosé i Mizunomai Shochu, „ponieważ jest to alkohol, który można bardzo łatwo dostosować. Jego gładka i czysta charakterystyka pozwala mu dobrze grać z wieloma smakami.”

Seamstress

Lokalizacja: 39 East 75th Street, Nowy Jork, NY
Barman: Pamela Wiznitzer
Koktajl: Back the Rack ($13) z Belvedere Unfiltered, Campari, Cocchi Rosa, likier Giffard Black Rose.
Pochodząc z zeszłotygodniowego Negroni Week, ta wariacja równoważy kwiatowe nuty i gorycz Cocchi Rosa z różą, która wyskakuje na finiszu. W tym miesiącu wpływy z Back the Rack zostaną przekazane na rzecz Speed Rack, kobiecego konkursu barmańskiego, który zbiera pieniądze na badania nad rakiem piersi.

Portland

Lardo

Lokalizacja: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Barman: Justin Siemer
Koktajl: Green Earrings ($7) z Beefeater Gin, zielona herbata, zielony kardamon, morela, cytryna, woda różana.
Barman Siemer chciał wyeksponować jasne bliskowschodnie smaki – zielony kardamon, zieloną herbatę i morelę – w swoim koktajlu Green Earrings. Połączył je więc z Beefeater Gin i odrobiną wody różanej, aby wzmocnić te nuty.

San Diego

Sycamore Den

Lokalizacja: 3391 Adams Avenue, San Diego, CA
Barman: David Kinsey
Cocktail: Leafcutter ($10) z Genever, miód, likier Maraschino, sok z cytryny, woda różana.
Różany float koktajlu wiąże wszystkie jego smaki razem, według barmana Kinsey. „The Leafcutter ma słodowy smak chleba, który ustępuje miejsca białemu pieprzowi, a wytrawność Maraschino równoważy miód i wzmacnia aromat róży.”

.