GrillinFools

When it comes to lobster, there’s a big debate over steamed or boiled. Z tych dwóch, ja wolę gotowane na parze, ale chcę dodać trzecią opcję do mieszanki. Wędzony. Dlaczego nie? Uwielbiam homara. Uwielbiam grillować. Dlaczego nie połączyć tych dwóch rzeczy?!

Wędzony homar Składniki:

Całe homary
Twój ulubiony BBQ rub (opcjonalnie)
Solone masło (opcjonalnie)

To jest bardziej metoda niż przepis, ponieważ dla mnie homar nie potrzebuje wiele innego niż trochę masła do zatopienia po ugotowaniu homara.

Najpierw zacznij od niesamowitych homarów. I got these 1.75 pounders from Lobster Anywhere whom I use every year for our New Year’s Eve lobsterpalooza as well as my 4th of July Lobster Boil or whenever I’m craving these spiny, succulent beauties:

Now some people don’t like putting lobsters in a boiling pot of water because they scream. Cóż, to nie jest krzyk. To para uciekająca z muszli. Mimo to, niektórzy uważają, że wrzucanie żywego zwierzęcia do wrzącej wody jest okrutne. Cóż, najpierw zdajcie sobie sprawę, że najbliższym entomologicznym kuzynem homara jest karaluch. Tak, homary to w zasadzie robaki oceaniczne. Pyszne, pyszne robaki oceaniczne. Mimo to, jeśli chcesz szybko zakończyć cierpienie homara, wbij mu ostrze noża w mózg, wbijając nóż tutaj:

Następnie, musimy ugotować te homary. Ale poczekaj. Ten post ma tytuł: „Wędzone homary?” Wiem o tym, ale musimy zdecydować, że albo najpierw zdejmiemy pazury, albo ugotujemy je szybko we wrzątku, żeby wyrównać czas gotowania. Widzisz, szczypce potrzebują trochę więcej czasu, aby się ugotować, więc gotuję je przez trzy minuty, a następnie gotuję szczypce przez dodatkowe dwie minuty:

Ale czekaj, jak ugotować tylko szczypce?

Aha! właśnie dlatego gotujemy całość przez kilka minut. Przez gotowanie całego homara, ogon się zwija. Więc zamiast stać tam nad garnkiem z wrzącą wodą i próbować przytrzymać śliskiego homara szczypcami tak, aby tylko pazury były w wodzie w ten sposób:

Zamiast tego, pozwól ogonowi działać jak hak na boku garnka:

Nie szkodzi, jeśli część głowy znajdzie się w wodzie. Musimy tylko trzymać ogon na zewnątrz i upewnić się, że pazury są w wodzie.

Następnie wrzuć je do wody z lodem, aby zatrzymać gotowanie:

Teraz przekrójmy te złe chłopaki na pół. To może być trochę niechlujne:

Teraz robi się trochę obrzydliwie. Musimy usunąć tomalley i jajka, jeśli tam są. To trochę jak zmiana pieluchy. Oto homar z samym tomalleyem:

A oto samica z tomalleyem i garścią jaj:

Papierowe ręczniki są tu twoimi przyjaciółmi. Po prostu wytrzyj te rzeczy:

Po usunięciu złogów, opłucz je pod zimną wodą i voila:

W tym momencie możesz posypać je ulubionym BBQ rub lub po prostu położyć prosto na kuchence. Przygotuj grill do 250 stopni. W tym przypadku, mój American Muscle Grill, który może używać gazu, węgla drzewnego, kawałków drewna lub nawet kłody z mojego stosu drewna do gotowania. Używam 110,000 BTU’s mocy propanu, aby włączyć cokolwiek źródło paliwa chcę w dymiące pyszności w ciągu zaledwie kilku minut. Mam kilka tlących się kawałków drewna na zewnątrz i homary w środku:

Jak chcesz, możesz posmarować go masłem. Może to być masło złożone:

Wystarczy tylko podgrzać mięso ogona do temperatury 140 stopni i homary są gotowe!

To wszystko. Pazur i ogon są doskonale ugotowane i mają wspaniały, subtelny smak wędzenia, którego nie można uzyskać poprzez gotowanie lub gotowanie na parze. Jeśli chciałeś zostawić je w całości, możesz włożyć termometr z sondą do ogona między talerzami i poczekać, aż osiągną 140 stopni. To po prostu zależy od tego, jak chcesz zaprezentować wędzonego homara.

Jestem dumnym ambasadorem marki American Muscle Grills

Jeśli masz jakieś pytania lub komentarze, nie krępuj się zostawić ich poniżej lub wysłać mi e-mail.