Zima ma swoje wyzwania, jeśli, tak jak ja, szukasz świeżych produktów. A to sprawia, że trudno jest się oprzeć tym wszystkim importowanym owocom i warzywom. Mimo to, jeśli chcesz być w zgodzie ze swoim środowiskiem, jedzenie żywności, która jest w sezonie ma same plusy dla organizmu. Dlatego też zwracam się do Matki Natury, która zapewnia zimną pogodę, produkując jedne z najlepszych „rozgrzewających” pokarmów.
Jakie są rozgrzewające pokarmy?
Tysiące lat temu praktycy medycyny chińskiej przyjrzeli się sposobowi, w jaki żywność wpływa na zdrowie i poziom energii danej osoby i stworzyli pewien system. Pogrupowali pokarmy według yin i yang, czyli ich zdolności do chłodzenia lub ogrzewania ciała. Dzisiejsi praktycy tradycyjnej medycyny chińskiej wierzą, że kombinacja pokarmów, które spożywa dana osoba musi być w równowadze, aby osiągnąć zdrowe ciało.
Innymi słowy, musi być równowaga między yin i yang.
Kombinacja pokarmów, które spożywa dana osoba musi być w równowadze
POKARMY ROZGRZEWAJĄCE ZWIĘKSZAJĄ ENERGIĘ YANG
Według medycyny chińskiej, pokarmy „rozgrzewające” podnoszą yang ciała poprzez zwiększenie energii, poprawę krążenia i pozbywanie się zimna. Z drugiej strony, pokarmy „chłodzące” zwiększają jin ciała poprzez usuwanie toksyn, redukcję ciepła i odżywianie krwi. Istnieją również pokarmy, które są klasyfikowane jako neutralne.
Nie trzeba dodawać, że nadmiar w jednej grupie żywności może prowadzić do niedoborów w innej. A zbyt dużo jin może prowadzić do zimnego ciała. Mój lokalny praktyk mówi, że poprzez włączenie do mojej diety więcej rozgrzewających pokarmów, mogę zwiększyć poziom jang. W rezultacie, moje ciało będzie odczuwało mniej zimna, gdy nadejdzie zima.
Wiele warzyw korzeniowych jest bogatych w energię jang
Skąd mam wiedzieć, czy jestem NIEPEŁNOSPRAWNY JANG?
Czy często jest ci zimno? Włączenie do swojej diety rozgrzewających pokarmów może pomóc uchronić się przed chorobami związanymi z przeziębieniem. Powszechnym objawem niewystarczającego jang są zimne ręce, stopy lub ciało. Chińscy praktycy twierdzą, że ból brzucha, zatrzymywanie płynów, bolące stawy i ogólny brak energii są również oznakami zbyt małej ilości jang.
WHY SEASONAL EATING CAN HELP
Zanim istniał transport na duże odległości (chłodnie), pory roku definiowały to, co jedliśmy. Wciąż pamiętam, kiedy sklepy sprzedawały zielone winogrona latem i przestawiały się na czerwone winogrona jesienią. Jednak dziś jestem tak samo winny jak następna osoba, kupując borówki przez cały rok poza sezonem. To nie jest tak, jak natura chciała, aby rzeczy były.
Sezonowe jedzenie, podobnie jak równoważenie yin i yang, polega na osiąganiu równowagi w organizmie. Z każdą porą roku natura udostępnia nowe grupy pokarmów. Ludzie tacy jak ja potrzebują więcej jang w zimie, żeby poradzić sobie z niskimi temperaturami. I możemy to osiągnąć jedząc więcej owoców i warzyw w sezonie, z których wiele to pokarmy „rozgrzewające”.
Czosnek wykazuje właściwości 'rozgrzewające’
Jedzenie sezonowe – tabela pokarmów rozgrzewających
Czym więc są pokarmy rozgrzewające? Według praktyków medycyny chińskiej są to pokarmy, które podnoszą poziom ciepła w organizmie. Czarny i biały pieprz, imbir, czosnek, papryczki chili i zielona cebula przynoszą ciepło ciału. Białko zwierzęce zalicza się do tej kategorii. Jaja i orzechy również.
Poniżej znajduje się lista pokarmów, które są ogólnie uważane za „rozgrzewające”, z których wiele jest uprawianych lub zbieranych w zimnych warunkach pogodowych.
Chart/pingminghealth.com
(praktycy medycyny chińskiej zalecają gotowanie warzyw, aby umożliwić im wchłonięcie ciepła gotowania).)
Jedzenie sezonowe jest bardziej odżywcze
Ustosowanie naszych wzorców żywieniowych do pór roku ma wiele korzyści; przede wszystkim żywieniowych. Żywność zbierana i spożywana w szczytowym momencie jest naturalnie wypełniona większą ilością witamin i minerałów. Poza sezonem żywności, które są wysyłane w z innych części świata lub uprawiane lokalnie w cieplarniach są zbierane wcześnie i chłodzone (aby przetrwać transport). To nie tylko pozbawia je zdolności do prawidłowego dojrzewania, ale także powoduje spadek zawartości składników odżywczych i smaku.
Sezonowe jedzenie wprowadza różnorodność do naszej diety, a zimą może podnieść poziom jang, aby pomóc nam utrzymać ciepło. Jest również wspaniałe dla dobrego samopoczucia psychicznego. Czy jest coś smaczniejszego niż jedzenie świeżo zebranego jedzenia? Przyjmowanie naturalnego rytmu rzeczy pomaga nam połączyć się z kalendarzem, ponieważ stajemy się częścią procesu wzrostu. I ponownie wprowadza starą koncepcję do zakupów spożywczych – przewidywanie.