Świnie na pastwisku. Im grubsza i wyższa trawa, tym bardziej odporna regeneracja pastwiska.
Pastwiska dla świń nie są nowym pomysłem. W rzeczywistości, świnie zostały podniesione w amerykańskich łąk i lasów od początku istnienia naszego kraju. Na długo przed confinement stodoły, klatki porodowe i laguny gnojowicy stały się normami branżowymi, pastwiska świnie zostały podniesione i zakończone na trawie z wybrzeża do wybrzeża. Od A-rama sanie pastwiska Środkowego Zachodu do bogatych w dęby gór Appalachów, wieprzowina na wolnym wybiegu długo był pociągnięciem pędzla na naszym krajobrazie rolniczym.
Mój własny dziadek, który uważał świnie afterthought do jego pierwotnego sadu i bydła biznesu, wziął czas, aby włączyć wieprze luzem wśród swoich jabłoni od jesieni do wiosny. Zbierały one opadłe owoce, wykopywały gniazda myszy i użyźniały glebę, a wszystko to za grosze. W zróżnicowanym gospodarstwie, podnoszenie wolnowybiegowych świń ma sens i centy.
Pomimo bogatej tradycji chowu pastwiskowego świń, pokolenie doświadczenia i know-how zostało utracone w drugiej połowie XX wieku. Jak producenci porzucili tradycyjne systemy na zewnątrz i objął confinement budynków wieprzowych, dziesiątki lat ciężko zdobytej mądrości cicho prześlizgnął się przez nasze palce. Kiedy zacząłem rolnictwo w pełnym wymiarze czasu w połowie lat 90-tych, informacje na temat systemów wolnego wybiegu świń w tym czasie wyniosła kilka akapitów w How To książek zwierząt gospodarskich, lub wymyślnych zastosowań, takich jak Polyface teraz słynny Pigaerator Pork.
Ale potrzebowałem systemu, który uwzględnia sezonowość i skalowalność, łącząc nowoczesne efektywności ze staromodnymi praktykami hodowlanymi. Chciałem lepiej zrozumieć, jak świnie mogą nawozić zubożałe gleby i współdziałać z innymi gatunkami zwierząt gospodarskich, a jednocześnie produkować pyszny bekon i szynki. Z perspektywy czasu, nie jestem pewien, czy te filozofie odnowy istniały w jednym miejscu. W próbie naprawienia tego, oto lista chciałbym był dostępny, kiedy zacząłem, wiedza, którą zdobyłem od wychowywania pastwiskowanych świń Stocker przez ponad fifteen years.
Uwaga: Ten artykuł jest przeznaczony do pomyślnego wychowywania stockers na pastwisku. Aby dowiedzieć się więcej o wychowywaniu prosiąt, uboju świń i sprzedaży wieprzowiny na targach rolnych, sprawdź moją książkę, TUTAJ.
Raising Pigs on Pasture: An Evolution
Version 1.0
Każdy musi od czegoś zacząć, a nasze gospodarstwo nie jest inne. Podczas mojej pierwszej próby podniesienia pastwiska świnie, I zwrócił luzem grupę dwudziestu 50 funtów prosiąt na 15 akrów. Od pierwszej chwili wyszedł z przyczepy te świnie były w niebie wieprz, rooting ziemi, wypas bujne rośliny strączkowe i drzemiąc zadowolony pod naszymi rozproszonych drzew cienistych. Daliśmy im nieograniczony dostęp do paszy, wody i paszy, a rzeczy poszło tak dobrze, że miesiąc później kupiłem 20 więcej, a następnie 20 więcej ponownie. Zanim się zorientowałem, byłem właścicielem 60 zdrowych, biegających tu i ówdzie świń, wszystkich różnych kolorów, rozmiarów i osobowości. Z wyjątkiem sprawdzania na ich codziennej paszy i wody, świnie całkiem dużo dbał o siebie. I’ve dubbed this scenario „Pastured Pigs, version 1.0”.
Czy świnie rzeczywiście mogą się uśmiechać? Zdrowe świnie na pewno tak!
Wszystko było tęczą i motylami przez kilka miesięcy, ale kłopoty zaczęły się wkrótce potem. Ponieważ świnie się nie pocą, stworzyły wielkie grzęzawiska, aby się ochłodzić. Podczas gdy na początku uważałem ten zwyczaj za zabawny (i ujmujący), powszechnie obserwowałem świnie pijące z tej błotnistej, skażonej wody. Powiedziałem „bzdura” i miałem rację. Szybko pojawiła się powszechna biegunka, której towarzyszyła utrata wagi. Zielona woda w tych kałużach wyglądała tak zachęcająco, jak zaniedbany basen dla dzieci pod koniec września.
W międzyczasie świnie kontynuowały zakorzenianie pastwiska, stale niepokojąc glebę poza jej zdolność do odbudowy. Po kilku miesiącach działalności non-stop ryj, moje pastwisko skutecznie stał się księżycowy krajobraz, pocked tu i tam z rangi, glony-rimmed ściany. W konsekwencji, świnie polegały teraz prawie wyłącznie na swoich racjach zbożowych, a gnojowica trafiała prosto na gołą, niezaoraną ziemię. W efekcie, nieumyślnie pozwoliłem świniom stworzyć własną paszarnię, czyli dokładnie to, czego starałem się uniknąć. Wiedziałem, że system musi się zmienić, zarówno dla dobra gleby, jak i świń.
Wersja 2.0
Niezarządzane, świnie mogą szybko zniszczyć delikatną strukturę gleby Sylvanii…
W wersji 2.0, zauważyłem gorący trend hodowania świń w lasach i lasach, i wykańczania świń na masztach (orzechach). Chociaż brzmi to praktycznie na papierze, wiele z tych samych wad znalezionych w wersji 1.0 istnieje również w 2.0 bez starannego nadzoru. Podobnie jak na otwartym pastwisku, świnie stworzą jałowy krajobraz pastwiska po miesiącu lub tak, jeśli nie są rotowane. Ten problem staje się spotęgowany w lesie, jednak, ponieważ delikatna struktura gleby pod baldachimem drzew jest w dużej mierze składa się z liści, a nie szeroko roślinności. W połączeniu z nachyleniem, jest to pewny przepis na ekstremalną erozję podczas znacznych opadów deszczu.
Dla wersji 2.0, aby odnieść sukces (i to na pewno może być), to jest moje przekonanie, że wykończenie żołędzi powinny być SEZONOWY składnik systemu wolnego wybiegu, a nie podstawowa platforma. Podłoga w lesie jest opancerzona liśćmi nie bez powodu; deszcz delikatnie szkli się na trwałej ściółce, a woda jest rozprowadzana w odpowiednim tempie. Gdy ta ochrona jest mocno bioturbowana przez świńskie ryjki, nawet pół cala deszczu może mieć katastrofalne skutki.
…pozostawiając ziemię pozbawioną roślinności i podatną na erozję.
Pamiętajmy: grawitacja powoduje, że składniki odżywcze płyną w dół. Jeśli mamy zamiar importować składniki odżywcze z góry – poprzez nawóz świński – to musimy to robić strategicznie. Osiąga się to przez 1) cierpliwe czekanie na sezonowy opad orzechów (tajemniczo, czasami nie zdarza się to przez kilka lat), 2) obracanie świń przez zalesione alejki z drutu co tydzień lub dwa, i 3) wyprowadzanie ich ponownie. Przy dobrym zarządzaniu, wieprzowina karmiona żołędziami może być niezwykle wydajnym – i smacznym – sposobem hodowli świń.
Wersja 3.0
Kilka lat temu na mojej farmie Smith Meadows, doszliśmy do wersji 3.0. Jest to system mający na celu maksymalizację budowania gleby, wypasu wielogatunkowego i autentycznego wolnego wybiegu dla naszych świń. Znany jako „system pivot”, każde pole jest wyobrażone jak staromodne koło wozu: piasta w centrum, z szprychami rozciągającymi się na obwodzie. W naszym przypadku „kołem” jest kwadratowe pole.
Lekko ukorzenione i nawożone pastwisko, teraz gotowe na małe R&R.
Zaczynamy od 15 akrów stałego ogrodzenia obwodowego, a następnie identyfikujemy wysoki teren jak najbliżej środka pola. To jest nasz dedykowany „obszar poświęcenia”, gdzie nasza infrastruktura jest umieszczona na dokładnie jeden rok. Składa się on z kilku dużych schronów dla świń (używamy sugestywnie nazwanej marki „Port-A-Hut”) oraz stałego automatycznego poidła. Wysoka ziemia jest tu ważna, ponieważ w ciągu jednego roku otrzymujemy zwykle 35-40 cali opadów, a woda ta musi odpływać z obszaru ofiary. W przeciwnym razie, obszar ten może szybko utknąć w mule.
Następnie, odmierzamy obwód i dzielimy go przez 26. Pięćdziesiąt dwa tygodnie podzielone przez dwadzieścia sześć oznacza co dwa tygodnie świnie otrzymują świeżą rotację jednego pół akra. Mamy zazwyczaj akcji 50 do 60 wieprzy na raz (o różnych rozmiarach w zależności od tego, co nasi hodowcy mają dostępne) i w ciągu roku zakończyć 250 wieprzy na około dwieście sześćdziesiąt pięć funtów wagi ubojowej. W skrócie, jesteśmy rosnące 250 wieprzy rocznie na 15 akrów, z prawie nie podsiewu i bardzo mało pracy. Przez cały czas, my nasze wieloletnie pastwiska pozostają mniej lub bardziej nienaruszone dla naszych owiec i bydła.
Bliższe spojrzenie na nasze poidło dla świń i podniesioną platformę.
Gdy zapewnione jest świeże pastwisko, świnie będą się aktywnie pasły. Zmniejsza to zapotrzebowanie na ziarno i odciąga je od agresywnego rycia. Oczywiście, świnie BĘDĄ ryć spory kawałek pastwiska. Ale kluczem jest, aby obrócić je dokładnie co dwa tygodnie, i pozwolić pastwisko do odpoczynku i odzyskać. Tak długo, jak to nie jest już zakłócony, zakorzenione pastwisko będzie głównie ponownie zakorzenić się i nadal rosnąć. Między nawozem z obornika wieprzowego i nowo dostępnym bankiem nasion, pastwisko odzyskuje siły po miesiącu lub tak przy odpowiednich opadach (3/4 cala na tydzień). Jeśli mieszkasz w części kraju, gdzie ten rodzaj opadów jest mało prawdopodobne, a następnie rozważyć obracanie raz w tygodniu.
Gravity podajniki są umieszczone na końcu każdego biegu, aby zachęcić do ćwiczeń, jak również rozproszenie obornika. Wieprze są karmione mieszanką jęczmienia i pszenicy bez GMO o zawartości białka 12%. Po opróżnieniu, te podajniki są po prostu przechylone na bok i toczy się do nowej lokalizacji. Do kontroli świń używamy pojedynczej żyły z drutu poliestrowego o gorącym odczycie 4,0. Drut jest rozciągnięty około połowy wysokości łydki (lub tuż poniżej kolana), a step-in posty są rozmieszczone około 30 stóp od siebie. Typowy obrót zajmuje 2 osoby około 45 minut co dwa tygodnie.
Dla naszego podlewacza, używamy 85 galonowego zbiornika polietylenowego z pływakiem w dolnej części. Drugi pływak jest zainstalowany w górnej części, aby kontrolować przepływ z węża wlotowego. Jest to umieszczone na podwyższonej platformie z desek traktowanych ciśnieniowo i zasypane żwirem. Podwyższona platforma i żwir mają na celu utrzymanie rozpryskiwanej wody z przekształcania się w ściółkę. (Schronienia zapewniają im dużo cienia i przepływ powietrza, aby utrzymać je w chłodzie w lecie). Używamy rusztowania typu kata, aby przenieść rury nad gorącym drutem i do zbiornika wody. W przeciwnym razie świnie przegryzą rurę aż do jej pęknięcia.
Nasze „miejsce poświęcenia” z daleka. Zauważ, jak pastwisko w tle wygląda na nadające się do wypasu dla owiec i bydła. Świnie pokryły każdy centymetr tej ziemi miesiące wcześniej.
Schronienia są stale głęboko wyścielone słomą, co utrzymuje ciepło świń w zimne noce i zmniejsza wilgotność podłogi. Jednak w wyniku deszczu zrzucanego z dachów, obszary bezpośrednio przylegające do schronów są szczególnie podatne na tworzenie się kałuż, a następnie ściółki dla świń. Nie mogę przecenić tego, jak ważne jest, aby utrzymać ściółkę do minimum, ponieważ zmniejszy to obciążenie pasożytami i problemy jelitowe w przyszłości. Uwierzcie mi na słowo: chora świnia to nieszczęśliwa świnia. Dobrzy rolnicy hodują szczęśliwe świnie.
Na koniec, aby trenować nasze nowe świnie tworzymy miniaturowy hub bezpośrednio przylegający do głównego hubu (widoczny po lewej stronie na sąsiednim zdjęciu). Jest to obszar o wymiarach 32×32 stóp, odgrodzony panelami bydlęcymi z gorącą taśmą polietylenową biegnącą wewnątrz zagrody. Młode świnie szybko poznają granice, nie wyłamując się, nie przewracając słupków polowych ani nie niszcząc drutu. Pozostawiamy je tu na 48 godzin, a po wyprowadzeniu rzadko mamy problemy z respektowaniem przez nie ogrodzenia.