Ten post dostępny jest również w: 
Español
Czas czytania: 3 minutes
Grupa nieustraszonych turystów wyrusza na trekking przez peruwiańską dżunglę, w dżungli Iquitos i odkrywa rdzenne plemię. Rdzenne plemię Asháninka rozpoczyna ceremonialny akt powitania i podchodzi do gości z uśmiechem, podając im drewniane miski wypełnione białym płynem, który smakuje jak ciemne piwo i zwykły jogurt: masato.
Masato lub gotowana jukka jest fermentowana przy pomocy śliny kobiet, które żują masę jukki pozostałą po gotowaniu. Na koniec wypluwają ją do dzbana, w którym znajduje się mikstura. Enzymy zawarte w ślinie przyspieszają fermentację tego napoju, który ma wysokie stężenie alkoholu i cieszy się jedną z najdłuższych tradycji Peru!
Picie Masato natychmiast zaspokaja głód i pobudza trawienie. Dodatkowo napój ten podnosi na duchu i orzeźwia użytkownika
Masato jako powitanie dla gości
Każdy mógłby pomyśleć, że rytuał przejścia przez wioskę jest połączony z zainteresowaniem upijaniem przybyszów – bynajmniej! Masato jest oferowane jako symbol przyjaźni i w celu zadowolenia gości.
Uczuciowa więź, którą implikuje masato i jego gorzki smak wyjaśniają, dlaczego masato jest również nazywane „piwem z jukki”, „piwem z dżungli” lub „piwem amazońskim”. Jest to bez wątpienia dobry początek niezapomnianych przeżyć w peruwiańskiej dżungli.
Niezwykły smak Masato jest mieszanką ciemnego piwa i zwykłego jogurtu
Obecnie jego spożycie w Ameryce Łacińskiej wykracza poza społeczności Amazonii i służy celom związanym z odpornością i wydajnością. Jako „acullico” lub żuty liść koki w świecie andyjskim, masato jest używany jako źródło energii, głównie do pracy w rolnictwie.
Jego spożycie natychmiast eliminuje głód, a euforia spowodowana jego spożyciem pozwala na ciągłą pracę z niespożytą energią. Nie masz już wymówki, aby wyruszyć w podróż do Sacred Valley i dotrzeć do Machu Picchu.
„Mainstream” masato z cukrem dla szerokiej publiczności
Oddalony od swojej prawdziwej amazońskiej goryczy, istnieje już wersja słodzona, która pozwala masato być sprzedawana szerokiej publiczności. Ma ona jako główny składnik cukier, poza tym zamienia swój podstawowy produkt, yucca, na ryż.
„Kolumbijczyk pamięta o swoich przodkach, odzyskuje swoje zwyczaje i spożywa swoje produkty”. Jest to nostalgiczny slogan, którym firma „Bogotá Food Industry” reklamuje nowoczesną wersję tego świętego bulionu.
Inny wariant masato jest spożywany w Wenezueli, gdzie ryż masato jest podawany z przyprawami i sfermentowanym ananasem garapo. Jest to dużo bardziej tropikalny smak uzyskany z fermentacji ryżu, goździków, piwa, cukru i geranium w glinianym naczyniu przez trzy dni.
Mający 4 000 lat napój multiwitaminowy
Poza jego stymulującymi efektami i jego świętym rozważaniem, masato zapewnia wysoką wartość odżywczą u tych, którzy go spożywają. Yucca jest bulwą, która występuje w lasach Amazonii od ponad 4 000 lat.
To warzywo wyróżnia się dużą ilością węglowodanów w postaci skrobi. Dlatego też, nie tylko zaspokaja głód, ale również oferuje dużo szybkiej energii, z niewielką ilością tłuszczów i dużą ilością witaminy C i witaminy B6. Z tego powodu, masato nie ma czego zazdrościć gastronomii Peru!
Nie wiemy, czy polubicie masato, czy będziecie mieli dość zwilżania ust, czy będziecie powtarzać, to co wiemy, to że chcieliście go spróbować i wznieść toast za niesamowitą przygodę. Czy mamy rację?