Jak karmelizować cebulę (słodka złota perfekcja)

Pokażę Ci, jak karmelizować cebulę do słodkiej i złotej perfekcji dzięki temu tutorialowi krok po kroku. 👌🏻

Wiedząc, jak karmelizować cebulę jest tak przydatna sztuczka, ponieważ mogą one wziąć tak wiele potraw do następnego poziomu pyszności. 😋

Więc co jest dobre z karmelizowaną cebulą? Tak wiele rzeczy, przyjaciele! Są świetne na

• sałatkach
• burgerach
• steku
• pizzy
• słodkich ziemniakach

…i takoo wielu innych rzeczach. Stay tuned for some recipe links at the bottom of this post for more ideas!👇🏻

Note: This post contains Amazon affiliate links.

What type of onion to use for caramelized onion

I recommend using Vidalia or sweet yellow onions for this recipe, since they have a slightly sweeter taste.

Red onion would be my second choice. Wyższa naturalna słodycz tych odmian pomaga im pięknie się skarmelizować.

Wskazówki dotyczące krojenia cebuli

Po pierwsze, będziesz chciał zacząć od dobrze naostrzonego noża i dobrej solidnej deski do krojenia o dużej stabilności. Następnie, odetnij końcówki łodygi.

Then you will roll your onion, with one of the cut sides down, on your board. Pokrój cebulę na pół.

Now your onion peels will remove fairly easily. Usuń je, a następnie połóż jedną połówkę, płaską stroną do dołu, na desce. Masz zamiar zacząć kroić, w linii od jednego końca łodygi do drugiego, jak pokazano poniżej.

Wskazówka: Lubię kąt mojego noża do tego. Kieruję dolną krawędź noża lekko w stronę środka cebuli, aby uzyskać bardziej równe plasterki.

Możesz też kroić je prosto w dół, jeśli wolisz. Jeśli to zrobisz, końcowe kawałki będą musiały być przecięte na pół po raz drugi, aby wyrównać sytuację. Upewnij się tylko, że kawałki są zbliżone do siebie wielkością, aby gotowały się w podobnym tempie.

Przetnij połowę cebuli na drugą stronę.

Teraz pokrój drugą połowę w ten sam sposób. You are left with somewhat even sized strips.👌🏻

How to caramelize onions

Now mel mel melan some butter over medium heat in a pan, and place your strips into the melted butter. Uwaga: Możesz całkowicie uczynić je wegańskimi/bez nabiału używając zamiast tego oliwy z oliwek, a ja robiłam to wiele razy!

Użyj swoich rąk, aby zacząć oddzielać paski.

Nie martw się, jeśli niektóre z nich nadal są sklejone. Możesz użyć drewnianej łyżki/łopatki, aby pomóc sobie z resztą z nich.

Gdy są na patelni, zamieszaj wszystko dobrze, aby pokryć wszystkie kawałki w maśle. Jak tylko zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do minimum. Następnie chcesz zostawić je w spokoju przez około 5 minut, aż niektóre małe złote krawędzie zaczynają się pojawiać.

Give ’em a good stir, and let them go another 10 minutes on low. Ja swoje mieszam mniej więcej co 5 minut.

Piętnaście minut w sumie, moje zaczynają wyglądać tak.

Pozwalam im iść kolejne 10 do 15 minut lub tak. A potem! Mój super specjalny trik polega na dodaniu odrobiny płynu do odgazowania patelni 🙌🏻

Możesz użyć wywaru warzywnego lub z kurczaka, wina, a nawet octu balsamicznego. Ale najczęściej używam po prostu wody i działa pięknie!

Po prostu wlej około 1/4 szklanki i użyj drewnianej łyżki, aby zeskrobać całą tę brązową dobroć z dna patelni. Upewnij się, że zeskrobałeś wszystko, y’all! Nie chcesz przegapić żadnego z tych pysznych smaków.

Ten płyn w końcu zredukuje się po 3 do 5 minutach i przeniesie wszystkie te piękne brązowe kawałki aż do cebuli.

Po pierwszej rundzie płynu, mogę dodać kolejny plusk (około 2 łyżki stołowe) i pozwolić mu zredukować się ponownie. Oceniam na podstawie tego, jak „gotowa” ma wyglądać moja cebula. Czasami są dobre po jednym pryśnięciu.

Użyj swojego osądu i intuicji. Bez obaw, przyjaciele! Nie możecie ich zepsuć! W rzeczywistości, pójdę naprzód i powiem, że gdy masz wątpliwości, dodaj trochę więcej wody/płynu i pozwól mu się zredukować po raz drugi.

Na koniec, solę i pieprzę do smaku. Zawsze oszczędzam S&P do samego końca. Dlaczego? Ponieważ jeśli dodasz sól zbyt wcześnie, wyciągnie ona wilgoć na początku procesu gotowania. Ta wilgoć zmniejszy piękny brązowy, karmelowy kolor, o który nam chodzi. Więc zapisz swoje S&P do końca, przyjaciele!

Więc to jest moja metoda na to jak karmelizować cebulę! 👏🏻🙌🏻 Teraz, oto kilka moich istniejących przepisów, które używają karmelizowanej cebuli.😍👌🏻

Sałatka grecka z grillowanym kurczakiem

Zielona fasolka z karmelizowaną cebulą i migdałami

Spiralizer do słodkich ziemniaków z kozim serem, karmelizowaną cebulą i orzeszkami piniowymi

Quinoa pilaf with butternut squash

How to Caramelize Onions Recipe

Jeśli uważasz to za pomocne, proszę przypnij to i podziel się tym. Sprawdź również inne moje Podstawowe porady i przepisy.

4.5 z 2 głosów

Drukuj

Jak karmelizować cebulę

Pokażę Ci, jak karmelizować cebulę do słodkiej i złotej perfekcji dzięki temu tutorialowi krok po kroku.

Kurs Podstawy

Kuchnia amerykańska

Słowo kluczowe karmelizowana cebula, jak karmelizować cebulę

Czas przygotowania 2 minuty

Czas gotowania 35 minut

Czas całkowity 37 minut

Porcje 4

Kalorie 48 kcal

Autor Marjorie @APinchOfHealthy

Składniki

• 1 żółta cebula
• 1.5 łyżek masła (lub oliwy z oliwek)
• 1/2 szklanki wody (lub bulionu, prawdopodobnie nie wykorzystasz całej)
• sól i pieprz (do smaku, zachowaj do końca!)

Instrukcje

Krojenie równych pasków cebuli

1. Odetnij końce łodygi i zwiń cebulę tak, aby jedna przecięta strona leżała płasko na desce.

   

2. Przekroić cebulę na pół, od jednego końca łodygi do drugiego, i obrać z suchej zewnętrznej skórki.

   

3. Ułóż połówkę, płaską stroną do dołu, na desce i pokrój w paski od jednego końca łodygi do drugiego. Powtórzyć czynność dla drugiej połówki.

   

Karmelizowanie cebuli

1. Na patelni roztopić masło na średnim ogniu i włożyć paski do roztopionego masła, używając rąk do oddzielenia pasków.

2. Daj wszystko dobrze wymieszać, aby pokryć wszystkie kawałki masłem. Gdy zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do NISKIEGO.

3. Następnie pozostaw je w spokoju (bez mieszania) przez około 5 minut, aż zaczną pojawiać się złote krawędzie.

4. Daj im dobre mieszanie i pozostaw na 20 do 25 minut, mieszając co 5 minut.

5. Dodaj około 1/4 szklanki wody (lub bulionu – warzywny lub z kurczaka działa najlepiej), aby odgazować patelnię, i użyj drewnianej łyżki, aby zeskrobać wszystkie te brązowe kawałki.

6. Gotuj, aż płyn się zredukuje, około kolejnych 3 do 5 minut. (Opcjonalnie drugi plusk płynu: Dodaj 2 łyżki stołowe więcej płynu, jeśli chcesz, aby były trochę bardziej zrobione lub jeśli musisz zebrać więcej brązowych kawałków z dna, i ponownie zredukuj.)

7. Sól i pieprz do smaku.

8. Serwować na sałatki, burgery, steki, kurczaka, makarony, itp.

Recipe Notes

I have caramelized do trzech cebul w moim 12 cali patelni (Amazon affiliate) na raz. To może być trochę zatłoczone na początku, ale to nadal działa. To może dodać trochę dodatkowego czasu gotowania też, FYI.

Nigdy nie dodawaj soli i pieprzu aż do samego końca! Dodanie soli zbyt wcześnie uwolni wodę z cebuli i zepsuje proces karmelizacji.

Możesz je przechowywać w lodówce do tygodnia i zamrozić do 3 miesięcy.

Lubię moje cebule pokrojone w paski, jak pokazano powyżej. Można też pokroić ją w kostkę lub w krążki. Wolę paski, chociaż, ponieważ wszystko wydaje się gotować bardziej konsekwentnie dla mnie w tym kształcie.

Opcjonalnie: można dodać szczyptę białego cukru kilka minut do gotowania, jeśli chcesz. Ja nie użyłam cukru do mojego, FYI. To może być pomocne, jeśli używasz mniej słodkiej odmiany, takiej jak biała cebula.

Fakty żywieniowe

Jak karmelizować cebulę

Ilość na porcję

Kalorie 48 Kalorie z tłuszczu 36

% Dziennej Wartości*

Tłuszcz 4g6%

. Tłuszcz nasycony 2g13%

Cholesterol 11mg4%

Sód 40mg2%

Potas 40mg1%

Węglowodany 2g1%

Cukier 1g1%

Witamina A 130IU3%

Witamina C 2.1mg3%

Wapń 6mg1%

Żelazo 0,1mg1%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

.