Tabela poniżej jest przydatnym przelicznikiem do obliczania najczęstszych ilości zawartych w przepisach, ale przeniesione do pomiarów, które biorą jako odniesienie normalne przybory kuchenne, z tych, które można znaleźć w każdym domu.
Jednym z najczęstszych problemów przy próbie wykonania w domu przepisu opublikowanego w książce, jest to, że wskazania liczb i fakt obliczania ilości do wykorzystania dla każdego składnika są zawsze określone w gramach, podczas gdy jest to normalne, aby nie mieć wagi pod ręką, a tym bardziej dla takich minimalnych ilości, które są często wymagane. Gdzie zważysz 5 gramów? Czy będziesz musiał poprosić o wizytę w laboratorium chemicznym, aby móc zrobić paellę?
W większości przypadków, użycie odpowiedniej ilości składnika jest kluczem do sukcesu potrawy. W dzisiejszych czasach wszystkie przepisy zawierają szczegółowe ilości, które powinny być użyte do każdego przepisu, chociaż wiele osób woli typowe „na oko” do robienia swoich potraw. Poniższa tabela jest przydatnym przelicznikiem najczęstszych ilości zawartych w przepisach, ale przełożonych na miary, które biorą jako odniesienie normalne naczynia kuchenne, z tych, które można znaleźć w każdym domu.
Przeliczanie ilości
Sól/cukier
5 gramów: 1 płaska łyżeczka
10 gramów: 1 czubata łyżka stołowa
30 gramów: cukru pudru: 1 duża łyżka
Mąka
10 gramów: 1 równa łyżka stołowa
25 gramów: 1 duża łyżka
100 gramów: 1 filiżanka kawy
200 gramów: 1 filiżanka herbaty
250 gramów: 1 czubata filiżanka herbaty
Ryż
30 gramów: 1 łyżka stołowa
1/4 kilograma: 2 duże filiżanki
Masło
20 gramów: 1 płaska łyżka stołowa
30 gramów: 1 duża łyżka stołowa
100 gramów: 1 filiżanka
Inne
Sok z 1 cytryny: 3 łyżki stołowe ok.
10 gramów: tarty ser: 1 łyżka stołowa
.