Ciasto na te Kürtőskalács jest bardzo elastyczne. Po pierwszym wyrośnięciu rozwałkowuje się je i kroi na paski. Następnie każdy pasek owija się wokół okrągłej formy (tradycyjnie jest to drewniany kołek), smaruje się go roztopionym masłem i obtacza w granulowanym cukrze. Historycznie, kołki otoczone ciastem były obracane i wolno pieczone na węglu drzewnym.
Po upieczeniu, można się nimi natychmiast delektować. W rzeczywistości są one ulubionym jedzeniem ulicznym na Węgrzech według Aparna.
Nie miałem żadnych drewnianych kołków do kształtowania tych ciastek kominowych, a ja nie byłem skłonny do eksperymentowania z moimi ukochanymi wałkami do ciasta, więc zdecydowałem się użyć 12 uncji puszek sody owiniętych w folię do kształtowania tych.
Puszki sody są prawdopodobnie zbyt grube dla autentycznych Kürtőskalács, ale są one tym, co miałem. Zdecydowanie można kupić napoje gazowane w węższych puszkach (takich jak Red Bull lub te 8-uncjowe cola), aby uzyskać bardziej autentyczny kształt.
Prawdopodobnie można użyć czystych puszek po napojach gazowanych bez folii do upieczenia tych ciastek kominowych, ale folia znacznie ułatwia wyjęcie Kürtőskalács bez ich rozbijania. Po pierwsze, ciasto rośnie podczas pieczenia i zaciska się wokół puszki sody.
Można wysunąć puszki z folii, otwierając jeden koniec i naciskając drugi koniec, aby wyjąć puszkę, a następnie zwinąć folię, aby uzyskać nienaruszony zwinięty chleb.
Próbowałam zrobić cukier cynamonowy z cukrem musującym i cynamonem do powlekania tych Kürtőskalács. Jestem prawie pewien, że cukier granulowany byłby lepszy, ponieważ cynamon nie do końca mieszał się z cukrem musującym. Stąd te plamki cynamonu.
Niezależnie od tego, były pyszne prosto z piekarnika.
Można je podawać wypełnione bitą śmietaną, jeśli chce się być fantazyjnym, ale są bajeczne same w sobie prosto z piekarnika. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Chciałabym mieć dla Was zdjęcia zawiniętych puszek sody, ale całkowicie czekałam do ostatniej chwili, żeby je wypróbować! Zrobiłam je w przerwie między rozmowami telefonicznymi, kiedy pracowałam w domu. Mieszanie ciasta zajmuje około 5 minut. Następnie należy pozwolić mu rosnąć przez 1 do 2 godzin, aż się podwoi.
Miałam kilka minut, aby rozwałkować ciasto i owinąć je wokół puszek z sodą i umieścić blachę w piekarniku przed moją kolejną rozmową konferencyjną. Ustawiłam minutnik, a mój kochany mąż wyjął je z piekarnika i umieścił blachę na drucianym stojaku, podczas gdy ja rozmawiałam przez telefon.
Te Kürtőskalács były całkowicie pyszne prosto z piekarnika. Jeden z tradycyjnych sposobów ich podawania jest wypełniony bitą śmietaną, co brzmi przepysznie.
Ten przepis jest w tym miesiącu Bread Baking Babes bake! Upewnij się, że sprawdzisz post Aparny, aby uzyskać więcej informacji na temat wspólnego pieczenia. Po przepisie koniecznie sprawdź wszystkie wypieki Babek.
Kürtőskalács (węgierskie ciastka kominowe)
Składniki:
- 350 gramów (2 3/4 szklanki) mąki uniwersalnej
- 1 1/4 łyżeczki drożdży instant
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 70 gramów roztopionego masła
- 3/4 do 1 szklanki letniego mleka (użyłam 3/4 szklanki)
- Masło do posmarowania ciasta
- Cukier puder lub cukier cynamonowy
Instrukcje:
Jak gotować Kürtőskalács (węgierskie placki z kominem)
- Zagnieść mąkę, drożdże, jajko, sól, masło i 1/2 szklanki mleka, aż do dokładnego wymieszania. Dodaj więcej mleka w razie potrzeby. Ja użyłam 3/4 szklanki mleka.
- Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia aż się podwoi, 1 do 2 godzin.
- Owiń 8 puszek po piwie folią i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1/4 cala i pokrój je na paski o szerokości 1/2 cala.
- Owiń paski wokół puszek sody, rozciągając ciasto jak idziesz. Posmaruj je roztopionym masłem i obtocz w mieszance cukru cynamonowego.
- Ułóż pokryte puszki po bokach na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
- Piecz w temperaturze 375 stopni F przez 20 do 25 minut.
- Pozwól ostygnąć na blasze.
- Zsuń puszki z folii, a następnie usuń folię.
- Podawać natychmiast.
236,45
8,77
4.40
36.13
1.97
34.16
9.73
3.86
237.84
24.16
Czy zrobiłeś ten przepis?
Reszta Babskich Kominów. Cakes
- Bread Experience
- A Messy Kitchen
- My Diverse Kitchen
- Judy’s Gross Eats
- My Kitchen in Half Cups
- Blog from Our Kitchen
.