Low-Carb Shrimp Pad Thai with Shirataki Noodles

Pad thai with shirataki noodles recipe & content provided by Veronica Culver

Jestem wielką fanką azjatyckiego jedzenia. Jestem również wielką fanką makaronów i szukania alternatyw o niskiej zawartości węglowodanów, keto, którymi mogę się cieszyć bez wszystkich uzależniających węglowodanów skrobiowych, skoków cukru i przyrostu wagi, które towarzyszą tradycyjnym makaronom zbożowym i kluskom. Makaron Shirataki jest jedną z moich ulubionych keto-przyjaznych alternatyw makaronu. Wyglądają i smakują niesamowicie podobnie do tradycyjnego makaronu, ale nie mają węglowodanów, cukrów itp. Ich przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, więc uważam, że są tak samo łatwe do zrobienia jak zwykły makaron. (Zawarłam instrukcje przygotowania w przepisie poniżej.)

Related: Low-Carb Angel Hair Pasta With Lemon Chicken

Zanim przejdziemy do przepisu na pad thai, pozwólcie, że zajmę się słoniem w pokoju. Tak, makaron shirataki ma charakterystyczny zapach, kiedy po raz pierwszy otworzysz opakowanie i odcedzisz go. Mają tendencję do tego, co niektórzy mogą opisać jako rybny aromat, mimo że nie są zrobione z ryb. W rzeczywistości, są one wytwarzane z rośliny konjac, pochodzącej z Azji. Roślina ta składa się głównie z wody i niewielkiej ilości rozpuszczalnego błonnika, co czyni ją naturalnie niskowęglowodanową i bezglutenową. Przygotowanie zajmuje się wszelkimi zapachami, więc nie trzeba się o to w ogóle martwić.

Teraz, do przepisu: Stworzyłem lekką keto wersję pad thai z krewetkami przy użyciu makaronu shirataki i pysznego i jasnego sosu, który jest łatwy do wykonania. Sos jest delikatny i świeży, a jednocześnie pełny smaku. To danie smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, po wyjęciu z lodówki. Jest wspaniałą propozycją do przygotowania tygodniowych posiłków lub jako łatwy posiłek na jeden wieczór.

Low-Carb Shrimp Pad Thai With Shirataki Noodles

Start to Finish: 20 minutes

Ingredients:

• 2 7-uncjowe opakowania makaronu shirataki fettuccini
• 18 średniej wielkości, dziko złowionych krewetek
• 2 pastured eggs, beaten
• 1 ½ łyżki stołowej Brain Octane Oil, podzielone
• 2 łyżki stołowe coconut aminos
• 1 limonka, wyciśnięta i podzielona
• 1 łyżeczka masła z nerkowców
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty lub drobno zmielony
• ¼ łyżeczki czerwonego pieprzu
• ¼ filiżanki cilantro
• 2 zielone cebulki, posiekana
• sól morska
• 4 nerkowce, pokruszone (opcjonalnie do dekoracji)

Instrukcje:

1. Przygotuj makaron shirataki zgodnie ze wskazówkami z opakowania (płucz przez 15 sekund, następnie gotuj przez 2 minuty w garnku z wrzącą wodą, następnie odcedź makaron i umieść go na suchej patelni (bez oleju) na średnim ogniu i „praż na sucho” przez 1 minutę). Odstaw na bok.
2. W małej misce wymieszaj ¾ łyżki stołowej Brain Octane Oil, amino kokosowe, ½ soku z limonki, masło z nerkowców, czosnek i pokruszony czerwony pieprz. Odstaw na bok.
3. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałe ¾ łyżki stołowej Brain Octane Oil, krewetki i szczyptę soli morskiej. Smaż przez około 1 ½ do 2 minut z każdej strony.
4. Przesuń krewetki na bok patelni i dodaj roztrzepane jajka do otwartej części patelni. Szybko ugotować jajka na miękko, około 1 minuty.
5. Dodać makaron shirataki, mieszankę sosów, kolendrę i zieloną cebulkę do patelni z krewetkami i jajkami. Wrzucić wszystko razem i dobrze wymieszać. Podgrzewać do momentu, aż wszystko się podgrzeje.
6. Aby zakończyć, skropić całą patelnię resztą świeżego soku z limonki, doprawić do smaku i dodać sól morską i/lub więcej pokruszonego czerwonego pieprzu, jeśli jest to pożądane. Udekoruj opcjonalnie pokruszonymi nerkowcami i podawaj.

Sposób przygotowania: 3

Informacje żywieniowe (Per Serving):

• Kalorie: 180
• Białko: 12g
• Węglowodany: 5g
• Błonnik: 0g
• Cukier: 3g
• Alkohol cukrowy: 0g
• Węglowodany netto: 5g
• Tłuszcz: 12g
• Tłuszcz nasycony: 8g
• Nienasycony: 1g
• Monounsaturated: 2g
• Trans fat: 0g
• Cholesterol: 179g
• Sód: 283mg
• Potas: 203mg
• Witamina A: 7%
• Witamina C: 10%
• Wapń: 5%
• Żelazo: 22%

Uwaga: Olej MCT ma punkt dymienia 320°F. Aby zachować jakość tłuszczów, trzymaj patelnię na średnim ogniu lub gotuj krewetki w wybranym tłuszczu, takim jak olej kokosowy, olej z awokado lub ghee.

.