Photo by Monte Costa
Daniel Anthony pounding poi. Zdjęcie oryginalnie pochodzi z artykułu Haleiwa Farmers’ Market Taro Celebration.
Daniel Anthony i ja mieliśmy burzliwe relacje. Dwa lata temu (wow, czy to naprawdę tak długo?), w poprzednim występie pisarskim, opublikowałem zdjęcie, na którym widać, jak wali i sprzedaje paiai, gruby, mochi-podobny prekursor poi, na targu rolnym. Departament Zdrowia zobaczył to i zdelegalizował jego ręcznie ubijane paiai. Wielkie nie-nie: przygotowanie na świeżym powietrzu, porowaty kamień i drewno używane do ubijania taro. „To przez ciebie mam kłopoty” – mawiał za każdym razem, gdy się potem spotykaliśmy. Potem napisałem o jego kłopotach z paiai; Amy Brinker, studentka prawa, przeczytała to i w rezultacie wzięła na siebie zalegalizowanie paiai podczas ostatniej sesji legislacyjnej. Tak więc jesteśmy tutaj, dwa lata później, a ja w końcu legalnie kupuję ręcznie mielone paiai od Anthony’ego jako dodatek do mojego indyka MAO Farms imu na Święto Dziękczynienia. Teraz mogę go nawet kupić w Whole Foods.
Nie jest tani – 15 dolarów za funt – ale Anthony mówi, że jeśli nie możesz zapłacić takiej ceny, ubij go sam. Po tym, jak prawie zniszczyłem swoją obrączkę ślubną ostatnim razem, powiedziałbym, że taniej jest mi ją kupić.
Anthony jest zdumiony, że ten jego nowy, legalny biznes przynosi mu realne dochody (choć trochę tęskni za nielegalnością, jak nastolatek, który nie ma się przeciwko czemu buntować), i ma nadzieję zainspirować innych – zwłaszcza młodych ludzi – do podążania jego ścieżką. Jego cele to zachowanie tradycji i edukowanie ludzi na temat tych tradycji. W tej chwili pracuje z uczniami Szkoły Kamehameha, aby nauczyć ich tłuczenia, a może nawet sprzedaży paiai jako bardziej odpowiedniego źródła dochodu niż, powiedzmy, masowe cukierki i czekoladki.
Jego inną aktualną krucjatą jest nakłonienie większej liczby rolników do uprawy taro. Z jego punktu widzenia podaż nie jest wystarczająca do zaspokojenia popytu, a bez uprawianego na Hawajach taro, jak będzie mógł sprzedawać hawajskie paiai?
Mana Ai paiai dostępne pod numerem telefonu 542-1326 lub adresem e-mail [email protected]. Dostawy w czwartki do Whole Foods Kahala. manaai.com
.