Matki amti przepis – post krok po kroku smakowite & przyprawione kiełki matki lub fasoli ćmy curry.
Jest to lekkie i pożywne curry z kiełków matki, które bardzo dobrze komponuje się z chapatis, a nawet z ryżem na parze. Nie jest czasochłonne i sprawia, że jest to szybki lunch lub kolacja. All you need are some sprouted moth beans and the usual Indian ingredients.
I sprout the moth beans at home and the process takes about 2 to 3 days. Po wykiełkowaniu trzymam je w lodówce i używam w ciągu dwóch dni. Ilekroć chcę zrobić curry z kiełków, takie jak to amti lub usal, staram się kiełkować fasolę z wyprzedzeniem.
Aby przygotować mati amti, korzystam z przepisu moich przyjaciół. Była wystarczająco łaskawa, aby podzielić się ze mną tak wieloma przepisami. Tym razem, kiedy przygotowywałam to amti, zapomniałam o dodatkowym kroku – smażeniu gorczycy, kminu i liści curry na oleju. Zbyt wiele rzeczy robiłam w tym samym czasie. To się nazywa multi tasking w nowoczesnej angielszczyźnie i to multi tasking, skutecznie sprawiło, że zapomniałam o tym kroku. Ale uwierzcie mi, nawet bez tego podstawowego temperowania, amti smakuje bardzo dobrze. Nie robiło dużej różnicy w ostatecznym daniu. Więc moje zdanie – jeśli chcesz, to pomiń temperowanie lub zrób to. W obu przypadkach amti smakuje dobrze.
Amti wymaga goda masala. Więc upewnij się, że masz goda masala. No substitutions for this masala in this recipe 🙂
If you are looking for more Maharashtrian recipes then do check:
- Amti dal
- Przepis na usal
- Varan bhaat
- Katachi amti
- Kala vatana amti
Jeśli zrobiłeś ten przepis to koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
matki amti
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 200 gramów matki (kiełkującej fasoli ćmy) lub 4 filiżanki kiełkującej fasoli ćmy – około 1 do 1,25 filiżanki matki (fasoli ćmy) da 3,5 do 4 filiżanek kiełkującej fasoli.
- ▢ 1 średnia cebula, grubo posiekana lub ½ czubatej filiżanki grubo posiekanej cebuli
- ▢ 1 duży pomidor lub 2 średnie pomidory – około 1.25 filiżanek grubo posiekanych pomidorów lub 100 gramów pomidorów
- ▢ 4-5 czosnków – grubo posiekanych
- ▢ ½ cala imbiru – grubo posiekanego
- ▢ ½ łyżeczki musztardy
- ▢ ½ łyżeczki kminku
- ▢ 6-7 liści curry
- ▢ 1 łyżeczka sproszkowanego chili kashmiri lub ½ łyżeczki innego czerwonego chili w proszku
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki kurkumy w proszku
- ▢ 3 do 4 łyżeczek domowej roboty goda masala lub według potrzeby
- ▢ 1 łyżka posiekanych liści kolendry
- ▢ 2 do 3 szklanek wody lub dodać w razie potrzeby
- ▢ 2 łyżki oleju
- ▢ sól w razie potrzeby
Instrukcje
przygotowanie
-
Pierwszy raz lub dwa razy wypłucz kiełki matki w wodzie. Odsącz i odłóż na bok.
-
Następnie posiekaj cebulę, pomidory, czosnek i imbir na grubo.
-
Zmiksuj cebulę, pomidory, czosnek i imbir na gładką pastę w młynku lub blenderze. Nie ma potrzeby dodawania wody podczas mielenia, ponieważ sok z pomidorów jest wystarczający.
przygotowanie matki amti
-
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Rozgnieć najpierw nasiona gorczycy.
-
Dodaj kminek i liście curry. Smażyć, aż kminek zacznie skwierczeć, zmieni kolor lub stanie się aromatyczny.
-
Dodać zmieloną pastę cebulowo-tomato-imbirowo-czosnkową.
-
Mieszać i smażyć, aż olej zacznie odchodzić od boków pasty.
-
Następnie dodać kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i goda masala.
-
Wymieszać, a następnie dodać skiełkowaną fasolę matki/motyli.
-
Wymieszać i dodać wodę. Doprawić solą. Przykryć patelnię.
-
Na małym lub średnim ogniu gotować curry aż fasola matki będzie ugotowana.
-
Jeśli płyny wyschną, dodać trochę więcej wody.
-
Konsystencja matki amti nie jest ani rzadka ani gęsta. Możesz więc dodać odpowiednio wody.
-
Sprawdź smak i dodaj czerwone chili w proszku, sól i goda masala jeśli jest to wymagane.
-
Na koniec dodaj liście kolendry i wymieszaj z resztą amti.
-
Albo można udekorować liśćmi kolendry.
-
Podawać matki amti na gorąco z rotis, bhakri, poli, paratha lub chlebem. Może być również podawane z ryżem.
Lubisz nasze filmy? Następnie śledzić i subskrybować nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo Recipe.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
Like this Recipe?
Pin it Now to Remember it Later
Pin Recipe Now
Stepwise matki sprouts curry or matki amti recipe
1. Zmiksuj cebulę, pomidory, czosnek i imbir na gładką pastę w młynku lub blenderze
2. podgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Crackle nasion gorczycy pierwszy. dodać kminek i liście curry. Saute aż kminek skwierczy, zmienia kolor lub staje się aromatyczny. Dodać zmieloną pastę cebulowo-tomato-imbirowo-czosnkową.
3. wymieszać i dalej smażyć.
4. kontynuować mieszanie i saute aż olej zacznie odchodzić od boków pasty. końcowej konsystencji pasty poniżej. Zajmie to około 11 minut na małym ogniu.
5. Następnie dodać kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i goda masala.
6. Bardzo dobrze wymieszać.
7. wymieszać, a następnie dodać odcedzoną fasolę matki/motta.
8. wymieszać i dodać wodę. Doprawić solą. Przykryć patelnię. Na małym lub średnim ogniu gotować curry, aż fasola matki będzie ugotowana. Jeśli płyny wyschną, dodaj jeszcze trochę wody. Konsystencja matki amti nie jest ani rzadka, ani gęsta. Można więc odpowiednio dodać wody. Możesz również przyrządzić amti w szybkowarze. Wystarczy dodać mniejszą ilość wody i gotować pod ciśnieniem przez 1 do 2 gwizdków.
9. Matka amti jest gotowa do podania. Na koniec dodać liście kolendry i wymieszać z resztą amti lub można udekorować matki amti liśćmi kolendry.
10. Podawać matki amti na gorąco z rotis, bhakri, poli, paratha lub chlebem. curry można również podawać z ryżem gotowanym na parze.
.