Miner’s Lettuce, lub Indian Lettuce, jest światowej klasy zielenią sałatkową o skromnych korzeniach w naszych własnych zachodnich bioregionach. To wszechstronne warzywo jest rodzimym pożywieniem o delikatnych, soczystych liściach, które rozpływają się w ustach i pozostają łagodne i słodkie nawet wtedy, gdy roślina kwitnie.
***Dostępna sezonowo każdej wiosny***
Jadalne zastosowania
Ciesz się łodygami, liśćmi i drobnymi białymi kwiatami tej bujnej jadalnej rośliny okrywowej w zacienionych miejscach ogrodu lub jako zimowa zielenina sałatkowa – surowa lub gotowana! Sałata górnicza ma bardzo wysoką zawartość witaminy C, A oraz innych witamin i minerałów – stąd jej nazwa: górnicy w 1800 roku jedli tę roślinę, aby zapobiec szkorbutowi. Ponadto, jest bardzo bogata w białko. Rdzenne ludy Ameryki Północnej, dzicy poszukiwacze pożywienia i ogrodnicy, którzy prowadzą zrównoważone uprawy, cenili i nadal cenią tę roślinę jako pożywienie. W badaniu przeprowadzonym przez J Am Diet Association, sałata Miner’s wypadła korzystnie w porównaniu z 21 innymi warzywami liściastymi – co czyni ją doskonałym dodatkiem do każdej zdrowej diety. Jedz swoje warzywa!
Ornamentalne cechy
Z czasem sałata mineralna rozrasta się w bujną zieloną roślinę okrywową, która jest atrakcyjnym dodatkiem do zacienionych obszarów ogrodu lub pustych przestrzeni wokół istniejących krzewów lub drzew. Roślina dynamicznie się zmienia i szybko rośnie. Co ciekawe, liście zmieniają kształt i wielkość w miarę dojrzewania rośliny: młode liście lancetowate ustępują miejsca młodocianym liściom sercowatym, które następnie ustępują miejsca dojrzałym liściom zaokrąglonym (w rzeczywistości są to dwa liście połączone) na dłuższych łodygach, a każdy z nich ma grono drobnych białych kwiatów wyrastających ze środka. Rośliny pozostają niskie – nigdy nie wyższe niż 1 stopa wysokości.
Środowisko i kultura
Sałata omszona pochodzi z zachodniej części Ameryki Północnej, znajdując dziki dom w podszytach leśnych, zaroślach i na obrzeżach łąk. Dobrze rozwija się na wilgotnych glebach, ale może nawet znaleźć zakup w suchych, piaszczystych obszarach. Jej rodzimi towarzysze są zróżnicowani, ale należą do nich m.in. paproć strusia, pokrzywa, poziomka leśna, pacyficzny liść wodny i naparstnica/jagoda łososiowa. W środowisku naturalnym rośliny są wypasane przez małe ssaki, a nasiona są zjadane przez ptaki. Jest bardzo niewymagająca, w sprzyjających warunkach (wilgotnych i zacienionych) sama bez problemu wysiewa się z nasion. Jest to roślina jednoroczna w zimnym klimacie, a krótkotrwała bylina w cieplejszym.
Plemiona północno-zachodnich rdzennych Amerykanów dziś nadal cenią sobie tę wyjątkową roślinę jako pożywienie, lekarstwo i rodzinę. Pomimo wielkich strat kulturowych, nadal pracują w kierunku zarządzania i przywracania dzikich populacji, zarówno wzmacniając integralność ekologii i podtrzymując ich dziedzictwo kulturowe i mądrość. Te silne i odbudowujące się ludy i rośliny zasługują na nasz szacunek, wdzięczność i zadośćuczynienie. (Learn more & how to help on our Charitable Giving page.)
Harvest, Care, and Preparation
In mild climates, Miner’s Lettuce can be sown in the late Summer/early Fall for harvest all Winter long. Może być również sadzona na wiosnę, aby być zbierana aż do upalnego lata (upał może sprawić, że liście będą mniej delikatne i bardziej gorzkie). Podczas wzrostu, można go przyciąć do zbiorów kilka razy przed dopuszczeniem do kwitnienia i tworzenia nasion. Roślinom można pozwolić na rozprzestrzenianie się i tworzenie plam dla większych zbiorów w kolejnych latach. Łodygi, liście i kwiaty są jadalne, i mogą być spożywane na surowo lub gotowane jak szpinak. Polecamy przygotowanie prostej sałatki z surowych liści i kwiatów, samych lub zmieszanych z innymi dzikimi lub tradycyjnymi zieleninami. Są one delikatne, łagodne i słodkie. Alternatywnie, mogą być dodawane do pesto, sosów, zup lub innych potraw, które wymagają gotowanej lub parowanej zieleniny. Enjoy!
Native Range: Stany Zachodnie
Strefy USDA: 6-9
Łatwość pielęgnacji: Bardzo łatwa, po posadzeniu
Odporność na zwierzynę płową: Niska
Wymagania świetlne: Najlepszy jest półcień
Typ gleby: Dowolna, preferuje dobrze zdrenowaną z materią organiczną
Wymagania wodne: Dowolne, preferuje wilgotne
Zapylenie: Samopłodna
Wiek owocowania: 60 dni
Wielkość w fazie dojrzałości: 8-12 cali
Rozstawa roślin: 8-12 cali
Czas kwitnienia: Późna wiosna – gdy temperatury rosną
Okres zbiorów: Każda pora roku, w zależności od terminu wysiewu
.