28. Sgt. Pepperoni’s
– W Sgt. Pepperoni’s wszystko, czego potrzebujesz, to miłość – nawet uchwyty na serwetki zawierają aforyzmy o miłości autorstwa Voltaire’a i Johna Lennona. Pizza w tym miejscu serwowana jest od 40 lat, ostatnie trzy przez nowych właścicieli. Pizza w stylu nowojorskim jest składana, aromatyczna i teksturowo wciągająca. Na pysznym placku Meatball Ricotta jest mnóstwo serowej dobroci, a oleje wyciekają na chrupiącą krawędź. Zamów kawałek lub sprawdź pamiątki po Beatlesach, czekając na swoje ciasto. 2300 S.E. Bristol St., Newport Beach, 949-852-9500, sgtpepps.com
27. Craftsman Wood-Fired Pizza
– Należąca do weteranów branży, ale często obsługiwana przez młodych żółtodziobów, ta rodzinna placówka w Placentia piecze placki z zamiarem smaku, ale zmiennym wykonaniem. Zaskakująco soczysta jest pizza Pulled Pork z kolendrą, czerwoną cebulą i mozzarellą. Dodaj punkty artystyczne za Pizza Florentine, placek na brunch z szynką, trzema jajkami, szpinakiem i sosem hollandaise. 148 E. Yorba Linda Blvd., 714-579-1777, craftsmanpizza.com
26. TJ’s Woodfire Pizza
– TJ’s, niegdyś popularna ciężarówka z jedzeniem, oferuje nowojorską, neapolitańską, sycylijską i cienką pizzę w stylu chicagowskim. The Brooklyn-
a New Yorker z kiełbasą, pepperoni, ricotta, pecorino Romano, mozzarella, i naprawdę poofy wargi-arrives blazing hot, downright soczyste, i z fascynującą intensywność smaku. 641 Camino de los Mares, San Clemente, 949-243-6433, tjwoodfirepizza.com
25. Taverna
– Pizzeria-risotteria Taverna to nowy przystojny lokal z wysokimi sufitami z drewnianych belek i pięknym dziedzińcem. Równomiernie cienkie pizze są robione na cieście focaccia. Nam najbardziej smakuje Bianca, z prosciutto, rukolą, mozzarellą i tartym parmezanem, oraz Salsiccia, z sosem pomidorowym, mozzarellą, włoską kiełbasą, karmelizowaną cebulą i papryką. Pizze są za pół ceny od 15:00 do 18:00 w dni powszednie. 222 Ocean Ave., Laguna Beach, 949-715-0821, tavernabylombardi.com
24. Laventina’s Big Cheese Pizza
– Tutejsze placki są ręcznie wykrawane, a następnie spędzają siedem minut w piecu przenośnikowym. Ale to, co wychodzi, jest przepysznie gorące, maziste i maziste, uosobienie pizzy guilty pleasure. Około północy w weekendy wszystkie drogi z lokalnych barów prowadzą do tego lokalu z niekończącymi się stosami pudełek na pizzę i rzeźbionymi drewnianymi tikami zawieszonymi wysoko na jednej ze ścian. Wybierz swoje dodatki; nasze pięćdziesiąt pięć chorizo-anchovy było w 100 procentach satysfakcjonujące i bez kaca. 2819 Newport Blvd., Newport Beach, 949-675-1980, laventinaspizza.com
23. Doppio Zero
– Prawdopodobnie najbardziej wyjątkowe pizze w hrabstwie i z pewnością najszybsze, prostokątne placki w stylu romskim w tym lokalu w Surf City są wystawione za szkłem
tak jak w ulicznych pizzeriach we Włoszech. Wybierz placek i patrz, jak właściciele odcinają nożyczkami kawałek o fakturze focaccii. Trufla Porcini jest nie do przełknięcia, pomimo swojej zwiewnej, sprężystej podstawy. Duża pizza to cała blacha, z której wychodzi sześć kawałków. 221 Main St., Huntington Beach, 714-969-2929, doppiozero-pizza.com
22. Rance’s Chicago Pizza
– Na zamówienie nadziewanej pizzy w Rance’s trzeba poczekać 40 minut. Wyróżniająca się Best Seller jest przyrządzana z sekretnymi przyprawami ziołowymi. Pizza jest również nietypowo nadziewana. Na dolnej części ciasta znajduje się świeży szpinak i pieczarki oraz podwójna ilość sera, a następnie druga, cienka warstwa ciasta. Na to wszystko nakłada się aromatyczny, chrupiący sos pomidorowy. Wnętrze grubego brzegu przypomina płatki ciasta, a jego zewnętrzna strona ma jednolity, piękny, złoty kolor. Wymagany widelec i nóż. 1420 Baker St., Costa Mesa, 714-708-2143, rancespizza.com
21. Settebello
– Zadaszone drzewa oliwne i strzelisty, otwarty sufit stanowią idealną scenerię dla neapolitańskiej pizzy, a koktajle, takie jak Tequila Mockingbird, są wystarczającym powodem, by tam pójść. Jednak zamawiając pizzę, warto zdecydować się na supertasty Vico, z grillowaną kiełbasą, duszonym koprem włoskim, czerwoną cebulą, mascarpone, mozzarellą i bazylią. Oprócz regularnej oferty, w dni powszednie od 15:00 do 18:00 można znaleźć pizzetki za 7$ i smażone pizzetki za 10$. 7864 E. Coast Highway, Newport Coast, 949-715-2072, settebello.net
20. Pizzeria Sapori
– W zeszłym roku Sapori Ristorante otworzyła sąsiadującą z nią Pizzerię Sapori i zaczęła serwować wyśmienite placki neapolitańskie. Najlepsze, Quattro Formaggi, już nie istnieje – białe pizze nie były w ruchu. Podczas jednej z wizyt, właściciel Sal Maniaci pomagał przy piecu do pizzy, a Ortolano, z kiełbasą i papryką, było niczym innym jak inspiracją. 1080 Bayside Drive, Newport Beach, 949-644-4220, pizzeriasapori.com
19. Square One Pizza Café
– Lekkie i chrupiące, tutejsze placki bardziej przypominają rzemieślniczy chleb płaski, zwłaszcza biorąc pod uwagę ich czterostronny wymiar. Ubierz 10- lub 14-calowe placki w 44 dodatki, które dodają artyzmu – lub wybierz cotygodniowy specjał, taki jak ognisty Buffalo Chicken, który doskonale łączy się z Lucky Duck Agave Blonde
Ale na kranach. 5789 Alton Parkway, Irvine, 949-451-1750, sq1pizza.com
18. Andrea
– Jeśli wybierzesz się do wystawnej Andrei wyłącznie na pizzę, zwróć uwagę na przyjazny bar, w którym po cichu wyświetlane są klasyczne włoskie filmy. Opcje pizzy, obie na cienkim cieście, obejmują Buffalo Cheese Pizza z pomidorami San Marzano, włoskim oregano i bazylią oraz Pizza Bianca Prosciutto, z San Daniele Prosciutto i rukolą. Zaskakująca subtelność tej ostatniej wymaga rekalibracji kubków smakowych: Najmniejszy pyłek czarnego pieprzu na talerzu nabiera ogromnego znaczenia. 22701 S. Pelican Hill Road, Newport Coast, 949-467-6800, andreanb.com
17. Canaletto
– Niech elegancki barman zajmie się Tobą w oczekiwaniu na całkowicie tradycyjną pizzę opalaną drewnem, która jest przeciwieństwem modnej. Miękkie ciasto rozciągnięte na naprawdę cienki placek stanowi delikatną podstawę dla klasycznych kompozycji, do których należy boska Margherita ze świeżą mozzarellą. Cena spada do 5 dolarów podczas happy hour w środku tygodnia. 545 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-640-0900, Ilfornaio.com
16. Cucina Enoteca
– Gotta love the leopard char spots on pillowy pale dough that prove this Fashion Island kitchen employs serious heat to alchemize its rotating pizza offers with a chic sensibility. Komu potrzebny jest sos pomidorowy, skoro w Leek and Guanciale, z fontiną i płatkami chili, jest piękny beszamel. Golone jabłko i Gorgonzola, ze świeżym rozmarynem i cebulą parzoną winem? Wysiadaj. 951 Newport Center Drive, 949-706-1416, cucinaenoteca.com
15. Jinny’s Pizzeria
– Sprawdź to nowe miejsce typu fast-casual na 4th Street Market. Serwuje ogromne placki i pojedyncze kawałki „pizzy w stylu kalifornijskim z nowojorskim nastawieniem” i pozwala zbudować własną z dodatkami takimi jak giardiniera i oliwki Castelvetrano. Do naszych ulubionych należą White Pizza, z besciamellą, czyli sosem beszamelowym, ziołową ricottą, słodkim czosnkiem, mozzarellą i parmezanem; oraz Wild Mushroom, z besciamellą, mieszanką sezonowych grzybów, serem fontina i ziołami. 201 E. Fourth St., Santa Ana, 714-542-0281, jinnyspizzeria.com
14. Il Barone
– Smaczne i gustowne pizze w tym eleganckim miejscu w pobliżu lotniska Johna Wayne’a to Margherita o urzekającej prostocie, z delikatnym welonem z pomidorów San Marzano, symetrycznie zwieńczonym porcją mozzarelli Bufala i listkiem świeżej bazylii na każdym plasterku. Grubsze plastry gruszki ułożone na wędzonym serze scamorza i crescenza, wykończone miodem kasztanowym. Obręcze rozchylają się bez opamiętania. 4251 Martingale Way, Newport Beach, 949-955-2755, ilbaroneristorante.com
13. Pitfire Pizza
– Składniki sezonowe są siłą napędową tutejszych szybkoschnących kreacji, więc przed złożeniem zamówienia sprawdź codzienną tablicę. Jeśli szukasz zwycięzców na cały rok, postaw na Burrata Pie ociekającą świeżą burratą, rukolą i orzechami laskowymi, albo na Sausage Party – mieszankę salumi i bekonu Zoe oraz kiełbasy fenkułowej w jasnym sosie pomidorowym, z mleczną mozzarellą, polaną saba. 353 E. 17th St., Costa Mesa, 949-313-6333, pitfirepizza.com
12. Wise Guys
– Odważne i krzepkie placki ze złotą skórką, grube lub cienkie, budzą respekt w obu pizzeriach Wise Guys. Mało słodkie, ręcznie wykrawane ciasto jest dobrą folią dla pikantnych produktów w Hitman, zbudowanym na sosie oregano ranch i zwieńczonym kurczakiem, wędzonym provolone, pieczonym czosnkiem i bekonem. Cztery rozmiary i długi czas pieczenia kłócą się z używaną w menu etykietą neapolitańską. Po prostu zachowaj spokój i zjedz cannoli; też jest smaczne. 4957 Yorba Ranch Road, Yorba Linda, 714-777-4700; 7606 E. Chapman Road, Orange, 714-633-4161, wiseguyspizzeria.com
11. Fuoco Pizzeria Napoletana
– Ogromny piec Stefano Ferrara z czerwonymi kaflami to zionące ogniem serce Fuoco, gdzie wierność 12-calowym plackom Nea jest niezłomna. Wszystkie 20 tradycyjnych przepisów, od Diavoli po Quattro Salumi, są zręcznie wypiekane w temperaturze prawie 1000 stopni, aby uzyskać delikatną skórkę i miękki środek. Fuoco posiada certyfikat Associazione Verace Pizza Napoletana. 101 N. Harbor Blvd., Fullerton, 714-626-0727, fuocopizza.com
10. Pizzeria Ortica
– Szef kuchni Justin Miller prowadzi kuchnię w tym kosmopolitycznym lokalu, w którym zakwas biga do ciasta ma trzy wieki. Escarole nadaje nazwę wspaniałemu neapolitańskiemu ciastu, które zawiera również sery fontina i mozzarella, grzyby cremini i pyszne marynowane kalabryjskie chili. W bardziej niezwykłym Banderas, małe chmurki ricotty na szczycie skały z serów pecorino i mozzarella kontrastują z oliwkami kalamata i sczerniałymi pęcherzami cornicione. Warte uwagi: 3 procent „opłaty za uznanie kuchni” za wynagrodzenie pracowników kuchni jest teraz dodawane do wszystkich czeków. 650 Anton Blvd., Costa Mesa, 714-445-4900, pizzeriaortica.com
9. Il Dolce Pizzeria
– Czczony właściciel-szef Roberto Bignes sprawia, że nawet zwykła pizza pepperoni jest niezwykła w Il Dolce. A teraz syn Andres stawia świeżą twarz na froncie domu. Neapolitańskie placki w starym stylu podawane są z jednym dużym nożem – sam kroisz plastry. Naszym faworytem jest Patata, z plasterkami ziemniaków fingerling, oliwą chili, mozzarellą, Gruyere, pancettą, świeżym rozmarynem i szczypiorkiem. Ciastka przygotowane przez żonę Roberto, Fernandę, stanowią odpowiednie zakończenie. 1902 Harbor Blvd., Costa Mesa, 949-200-9107, ildolceoc.com
8. Pirozzi
– Nazwana na cześć urodzonego w Neapolu właściciela-kucharza Alessandro Pirozzi, restauracja oferuje elektryzującą gościnność i wyjątkowe neapolitańskie ciasta certyfikowane przez włoską organizację Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Rustykalny placek Salsiccia, z domową kiełbasą z dzika, duszonymi grzybami, serem manchego i świeżą mozzarellą, to odwieczny wabik. Jeszcze lepsza jest San Daniele, z chrupiącą prosciutto San Daniele, sosem pomidorowym San Marzano, kozim serem, pikantną oliwą i mozzarellą. 2929 E.
Coast Highway, Corona del Mar, 949-675-2932, pirozzicdm.com
7. Two Saucy Broads Pizza & Beer Parlor
– Najmniejszy parking w Fullerton nie przyćmiewa szaleńczej konsumpcji w tym 35-miejscowym zakątku, który wypieka najwyższej klasy, elastycznie skruszone placki, w tym fetującą Pestopaloozę. Delikatne sosy i równomierne rozłożenie polew pozwalają zabłysnąć charakterystycznej mieszance pesto, serc karczochów, grzybów, fety, parmezanu i mozzarelli. Do wyboru rozmiary 10-, 14- lub 18-calowe. 108 S. Highland Ave., Fullerton, 714-525-3100, twosaucybroadspizza.com
6. Neapolitańska Pizzeria & Birreria
Pomnik piekarza pizzy w pobliżu drzwi wejściowych wskazuje na przyjazność wewnątrz, ale nie odzwierciedla wyrafinowania pięknych ciast wychodzących z kuchni. Blackberry – z korzennym dżemem, ricottą, boczkiem wędzonym w drewnie jabłkowym i rukolą – to zaskakująco harmonijne połączenie smaków. Calabrese to również przyjemność, z pikantnym salumi, świeżą mozzarellą, czosnkiem i organicznym sosem pomodoro. Nie możesz się zdecydować? Zamów połowę jednego stylu, połowę drugiego. 31542 S. Coast Highway, Laguna Beach, 949-499-4531, nealaguna.com
5. Angelina’s Pizzeria Napoletana
– Zapomnij o cywilnych rozmowach w tym głośnym ulubieńcu z Dana Point. Wystarczy cieszyć się trans wywołany przez ogień z drewna migdałowego, jak to doskonali A-plus pizze neapolitańskie concocted z mistrzowską techniką i premium wszystko. Cienkie salame, mozzarella fior di latte i diabelski olej pepperoncini podnoszą Diavolę na niebiańskie wyżyny. 32860 Pacific Coast Highway, Dana Point, 949-429-1102, angelinaspizzeria.com
4. Filomena’s Italian Kitchen
– A teensy jewel box of Italian delights, ten sklep łatwo może prosperować off jego wspaniałe 12-calowe pizze sam. Od potężnej skórki po każdą kolejną warstwę, w Meat Pizza każdy element smakuje dogłębnie przemyślany, z grubym pepperoni, kiełbasą z koprem włoskim i kawałkami bogatego, miękkiego klopsa. Niewielkie stoliki sprawiają, że średnie i duże pizze sprzedawane są tylko na wynos. 2400 Newport Blvd., Costa Mesa, 949-642-3810, facebook.com/filomenasoc
3. Pizza e Vino
– Choć była to pierwsza restauracja w stanie O.C., która otrzymała certyfikat włoskiej organizacji Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Pizza E Vino nie stara się już o jego zatwierdzenie. Nie potrzebuje go: Ten czarujący lokal nad jeziorem jest w wiecznym tańcu z neapolitańską doskonałością. Starannie dobrane składniki to między innymi sery mozzarella fior di latte i pecorino romano. Sardele w Vesuvio to pikantne filety Agostino Recca z Sycylii. Domowa kiełbasa w Guanciale zrobiona jest z dzika; w tym cieście znajdziemy również pyłek kopru włoskiego, sycylijskie oregano i płatki chili. Chcemy spróbować całego menu. 31441 Santa Margarita Parkway, Rancho Santa Margarita, 949-713-1500, pizzaevino.net
2. Ecco Pizzeria
– Od dziko pofałdowanego brzegu do efemerycznego środka, neapolitańskie placki w tym rustykalnie modnym Camp outpost wiecznie prześcigają same siebie. Rozważmy transportowy Guanciale, z jego współgraniem boczku wieprzowego, mikrowąskich plasterków gruszki, serów mozzarella, mascarpone i Gorgonzola, karmelizowanej cebuli i szczypiorku. Albo wybierz cudownie śmierdzącą White Pizza, z kremem fraiche, świeżą mozzarellą, fontiną, grana padano i bazyliowym serowym niebem.
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-444-3226, eccopizza.com
1. Pizzeria Mozza
– L.A. bogini wypieków Nancy Silverton uświetnia te wyjątkowe placki swoim wyjątkowym drożdżowym ciastem, które wypieka się na rumiano-złotą skórkę z bąbelkową koroną. Ta twarda i krucha podstawa sprawia, że każda starannie skomponowana pizza staje się nawiedzającym ją wspomnieniem smaku. Nie przegap Napolitana, opus umami z osławionymi pomidorami Bianco DiNapoli, mozzarellą di bufala, oliwkami, anchois, chili i smażonymi kaparami. 800 W. Coast Highway, Newport Beach, 949-945-1126, pizzeriamozza.com
.