Nei Appam, Sweet Nei Appam Recipe

Przepis na Nei Appam robione podczas festiwalu Karthigai deepam. Nei Appam jest również nazywany unniyappam w Kerali. Z krok po kroku pictures.

Nei appam przypomina mi o tak wiele dobrych wspomnień. Nei appam jest wykonane w Tamilnadu dla Karthigai Deepam festiwalu. Uwielbiam Karthigai Deepam z kilku powodów. Kiedy byliśmy mali, krakersy diwali były dzielone między mnie i mojego brata, a część była przechowywana na strychu bezpiecznie dla Karthigai Deepam. Karthigai Deepam oznaczało pęknięcie wszystkich przechowywanych krakersów. Cała okolica byłaby oświetlona małymi lampkami błotnymi i to był taki piękny widok. Moja ciotka wysyłała nam te Nei Appam, a ja bardzo na nie czekałam. Oto przepis mojej cioci na Nei Appam. Dla tradycyjnych Nei Appam wykonane z namoczonego i zmielonego ryżu, odnoszą się do tego przepisu.

Unniyappam Recipe , Kerala styl unniyappam wykonane z surowego ryżu

Sukku lub suchy imbir w proszku jest bardzo ważnym składnikiem do dokonywania tego Nei Appam. Jest takie powiedzenie w języku tamilskim, które mówi moja ciotka. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Oznacza to „Nie ma większego lekarstwa niż suchy imbir, nie ma większego Pana niż Pan Subramanya”. Karthikai Deepam jest hinduistycznym tamilskim festiwalem świateł. Karthi oznacza Pana Subramanya (Muruga). Więc jeśli robisz Nei Appam dla Karthigai Deepam, pamiętaj, aby dodać suchy imbir w proszku.

Tutaj jest jak zrobić Nei Appam.

Boil Jaggery z wodą, aż jaggery jest w pełni rozpuszczony i mieszanina przychodzi do wrzenia. Wyłączyć płomień i odcedzić, aby pozbyć się brudu i zanieczyszczeń, które mogą być w jaggery. Prawie zawsze jest tam jakieś drobne cząstki piasku obecne w jaggery. Zachowaj syrop jagodowy na bok.

Usuń nasiona z kardamonu i zmiel je na gładki proszek za pomocą moździerza i tłuczka. Dodaj je do syropu jagodowego.

Teraz dodaj ważny składnik aromatyzujący dla tego przepisu. Suchy imbir. Dodaj łyżeczkę i dobrze wymieszaj.

Weź dwa bardzo dojrzałe banany i utrzyj je na pastę. Dodaj ją do syropu jaggery.

Teraz dodaj mąkę ryżową i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszać. Ciasto będzie gęste. Odstawić na bok. Niech ciasto odpocznie przez 2 godziny.

Po odpoczynku, zróbmy Nei Appam. Rozgrzej patelnię panyaram aż będzie gorąca. Dodaj dużą łyżkę oleju lub ghee w każdym z foremek. Bądź hojny z oleju lub ghee. Lubię używać łyżki do lodów, aby wylać ciasto na patelnię panyaram, ponieważ jest to bardzo gęste i lepkie ciasto. Łyżka do lodów sprawia, że jest to łatwe i bez bałaganu. Jeśli używasz szpatułki, użyj innej łyżki, aby uwolnić ciasto z łopatki. Gotuj nei appam z obu stron, aż będą chrupiące i brązowe. Dodaj trochę więcej oleju lub ghee, jeśli uważasz, że po obróceniu appam na jednej stronie.

Bądź hojny z ghee. Możesz użyć mieszanki ghee i oleju, jeśli chcesz zmniejszyć ilość ghee.

Zdejmij z patelni i pozwól mu ostygnąć. Nei appam jest gotowe.

Drukuj