Table of Contents
Stany Zjednoczone to tygiel regionalnych kultur i perspektyw. Ta różnorodność jest jednym z istotnych powodów, dla których Amerykanie uważają się za najsilniejszy lub najlepszy kraj na świecie.
Takie podejście do życia tworzy również unikalne regionalne style gotowania. Ohio Valley-style pizza jest jednym z beneficjentów tej struktury w społeczeństwie amerykańskim.
Każdy lokalny wziąć na pizzy w USA ma zwolenników i krytyków. Niektórzy mogą twierdzić, że więcej osób nie lubi pizzy w stylu Ohio Valley ze względu na to, jak to się robi. Chociaż jest to nieortodoksyjny sposób na stworzenie smacznego kawałka, nie oznacza to, że profil smakowy nie jest zachęcający.
Możesz podróżować na Środkowy Zachód, aby cieszyć się tym stylem pizzy, jeśli chcesz. Możesz również skorzystać z przepisów zamieszczonych w Internecie przez pyszne restauracje, które produkują pizzę w stylu Ohio Valley.
View this post on Instagram.
- What Is Ohio Valley-Style Pizza?
- Historia Ohio Valley-Style Pizza
- Co sprawia, że pizza w stylu Ohio Valley jest wyjątkowa?
- Dodatki dodaje się po ugotowaniu pizzy.
- Sos z duszonych pomidorów wymaga 4 godzin duszenia.
- Delicious Restaurants Serving Ohio Valley-style Pizza
- DiCarlo’s Pizza.
- Giannamore’s Pizza.
- Ray’s Pizza.
- Iggy’s Pizza.
- Czy jesteś gotowy, aby spróbować Ohio Valley-Style Pizza?
What Is Ohio Valley-Style Pizza?
Pizza w stylu Ohio Valley to rzadkość w świecie kulinarnym. Jest to danie, które podaje się częściowo na zimno.
Takie wyjątkowe podejście do przyrządzania pizzy można znaleźć w szeregu miast wzdłuż doliny rzeki Ohio. Steubenville jest centrum tego ekscytującego podejścia do klasycznego dania, ale kilka małych miasteczek ma co najmniej jedną restaurację lub pizzerię, która je serwuje.
Autentyczna pizza w stylu Ohio Valley wychodzi często z pieczonym ciastem, sosem pomidorowym i cienką warstwą roztopionego sera. Następnie na wierzchu układa się grubszy kopiec mozzarelli, dzięki czemu doświadczasz jednocześnie gorącego i zimnego kęsa.
Musisz pożerać ten styl pizzy, aby zmaksymalizować profil smakowy. Zimny ser zaczyna się topić prawie natychmiast po podaniu, więc może zamienić się w skrzepnięty bałagan, gdy postoi przez jakiś czas. Dlatego też większość zamówień dotyczy indywidualnych porcji tej regionalnej oferty.
Opcje dostawy są również dostępne, przy czym świeże kawałki doświadczają nieco większego topnienia niż pizza serwowana na świeżo w pizzerii.
Historia Ohio Valley-Style Pizza
Pizza przybyła do Steubenville na początku XX wieku. Rodzina DiCarlo prowadziła w tym czasie włoski sklep spożywczy, zdobywając sławę dzięki chlebowi wypiekanemu w swojej piekarni. Rodzina zaczęła skupiać się na swoich mocnych stronach, ostatecznie przechodząc na pełnoetatowy biznes z wyrobami piekarniczymi.
Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o Oryginalnym Sławnym Chlebie DiCarlo, to wiesz co nieco o założycielach pizzy w stylu Ohio Valley.
Najstarszy syn w rodzinie, Primo, wrócił do domu z walk podczas II wojny światowej w latach 40. Opowiedział swoim rodzicom o pizzy, z którą zetknął się podczas służby we Włoszech. Chrupiący chleb z serem i sosem wydawał się naturalną ewolucją ich działalności piekarniczej.
To właśnie wtedy DiCarlo’s wykorzystali swój przepis na chleb z unikalnym podejściem do pizzy w stylu Ohio Valley, tworząc regionalne danie, które wszyscy natychmiast pokochali. Pełnoetatowa pizzeria została otwarta w Steubenville w 1945 r., a następnie rodzina otworzyła drugi sklep w Wirginii Zachodniej zaledwie cztery lata później.
Ale nikt nie może powiedzieć na pewno, dlaczego rodzina DiCarlo położyła polewy na zimno, teoria głosi, że grubsze patelnie do pieczenia w przeszłości zmusiły kwadratową skórkę do dłuższego gotowania. Nałożenie sera, gdy pizza po raz pierwszy trafiła do pieca, prawdopodobnie spowodowałoby jej przypalenie.
To ten sam powód, dla którego pizza w stylu chicagowskim umieszcza ser pod sosem. Było to proste rozwiązanie powszechnego w tamtych czasach problemu.
Co sprawia, że pizza w stylu Ohio Valley jest wyjątkowa?
Czasami nazywana „sernikiem ubogiego człowieka”, pizza w stylu Ohio Valley jest wyjątkowa ze względu na swój kształt i proces pieczenia.
Autentyczna pizza ma kształt kwadratu. Skórka jest gruba, chociaż nie jest tak masywna, jak w przypadku podejścia w stylu „pan”.
Pizza w stylu „Ohio Valley” przechodzi dwa procesy pieczenia. Najpierw jest gotowana na blasze z sosem pomidorowym domowej roboty, aby pomóc skorupie urosnąć. Następnie zostaje wyciągnięta, aby otrzymać więcej sosu i odrobinę sera.
Większość pizzerii i restauracji używa sera provolone. Mozzarella jest uważana za odpowiednią alternatywę.
Gdy skórka pizzy jest złocistobrązowa, następnie dodaje się elementy wykończeniowe, aby sfinalizować zamówienie. Każdy kawałek jest krojony na kwadraty zamiast podawania całego placka, co pozwala na personalizację, która zapobiega powstawaniu zlepionego bałaganu przy takim podejściu.
Jest to przepis, który nie zmienił się od czasu, gdy został po raz pierwszy wykonany w latach czterdziestych XX wieku.
Dodatki dodaje się po ugotowaniu pizzy.
Autentyczna pizza w stylu Ohio Valley ma prawie wszystkie dodatki umieszczone na cieście po wyjściu z pieca. Połączenie temperatury pokojowej i opcji schłodzonych tworzy unikalne gorące-zimne kąski, które otrzymujesz w tym podejściu.
Możesz umieścić dowolne dodatki na tej pizzy, z popularnymi wyborami, takimi jak pepperoni, kiełbasa, oliwki i grzyby. Otrzymasz również zdrową dawkę rozdrobnionego provolone.
Każda pizza zostaje pocięta na ćwiartki, więc możesz mieć każdego w rodzinie poprosić o coś, co wolą. Większość restauracji pozwala klientom zamówić składniki a la carte, aby stworzyć danie, które jest w 100% unikalne.
Możesz również zamówić klasykę, jeśli Twoje upodobania kierują się w stronę czegoś bardziej tradycyjnego. Jeśli jesteś zaznajomiony z pizzą al taglio z Rzymu, będziesz wiedział, czego się spodziewać po pizzy w stylu Ohio Valley.
Sos z duszonych pomidorów wymaga 4 godzin duszenia.
Tajemnica aromatycznego kawałka pizzy w stylu Ohio Valley tkwi w sosie pomidorowym, który jest używany. Pochodzi on z fundacji, która używa pomidorów San Marzano, chociaż istnieje pewna debata, czy Cento lub inne duszone opcje są używane.
Do mieszanki dodaje się oliwę z oliwek, oregano, posiekaną bazylię i cebulę.
W sosie jest lekka nuta słodyczy, która pochodzi z drobno posiekanej zielonej papryki. Niektóre restauracje mogą używać czosnku w proszku dla intensywnych smaków, ale świeżo zmielone ząbki czosnku działają lepiej.
Jeśli sos z duszonych pomidorów jest trochę cierpki dla osobistych preferencji, to do dwóch łyżek brązowego cukru na partię można do niego dodać. Następnie jest trochę soli i pieprzu, które sfinalizowały profil smakowy.
Odkąd wszystkie składniki spotykają się razem, konieczne jest gotowanie przez cztery godziny, aby stworzyć intensywne smaki, które pochodzą tylko z Ohio Valley-style pizza.
Delicious Restaurants Serving Ohio Valley-style Pizza
View this post on Instagram.
Pizzę w stylu Ohio Valley można znaleźć obecnie serwowaną od wybrzeża do wybrzeża w Stanach Zjednoczonych. Jest ona szczególnie popularna jako opcja jedzenia na stadionie w kilku wschodnich stanach. DiCarlo’s posiada rozległy ślad marki, który obejmuje wiele lokalizacji satelitarnych, które nadal korzystają z oryginalnej receptury, aby stworzyć aromatyczne kawałki.
DiCarlo’s Pizza.
Co sprawia, że DiCarlo’s Pizza jest regularnym łakomczuchem dla prawie każdego, kto nazywa Ohio Valley domem? Jest to połączenie przystępnych cenowo placków i pękającej, złocistobrązowej skórki, która korzysta z charakterystycznego pikantnego sosu pomidorowego. Możesz zamówić tradycyjne pepperoni i provolone lub być odważny ze swoimi preferencjami topping.
To trwa około dwudziestu minut dla pizzy się w DiCarlo’s. Znajdziesz tu ludzi, którzy czasami jadą setki mil z drogi, aby upewnić się, że mają szansę spróbować kawałka pizzy w stylu Steubenville w najlepszym wydaniu.
Wciąż możesz zamówić średnią za mniej niż 10 dolarów w oryginalnej lokalizacji. Satelity są w Wheeling, Pittsburghu i kilku innych społecznościach wokół Doliny.
Giannamore’s Pizza.
Although there is less consistency in the final crust here that at the original, you can order an unlimited number of squares at a reasonable price. Wszystko, co musisz zrobić, to powiedzieć kasjerowi, co chcesz i jakie dodatki preferujesz. Wtedy zobaczysz, jak linia montażowa procesu pieczenia zabiera się do pracy nad twoim ciastem.
Skorupa jest lekka i pierzasta, ale ma tendencję do stania wysoko. Zamiast używać schłodzonych składników, wszystko jest w temperaturze pokojowej. Następnie wszystko zostaje umieszczone w pudełku dla Ciebie, zakopane pod lawiną posypek provolone.
Jest to najbliższe zbliżenie do oryginalnego sosu do pizzy w stylu Ohio Valley, który znajdziesz poza satelitą DiCarlo.
Ray’s Pizza.
Jeśli jesteś w okolicy Wintersville, to Ray’s jest Twoim rozwiązaniem na tęsknotę za pizzą w stylu Ohio Valley. Jest to mała pizzeria, która pozwala tylko na wynos, ale nadal można dostać nasze zamówienie przez kwadrat. Pierwsze placki zaczynają iść do pieca około 16:00 każdego dnia.
Skorupa ma odpowiednią mieszankę grubości i chrupkości. Sos jest trochę za ciężki w stosunku do zielonego pieprzu, ale nadal oferuje kwasowość, która wyróżnia ten styl pizzy. Ręcznie pisane menu składników daje wybór na dzień.
Ale może to być hit-or-miss doświadczenie kilka razy, znajdziesz ludzi, którzy przychodzą do tego małego zakładu od ponad 20 lat, ponieważ kochają to, co oferuje. Jeśli nie jesteś w nastroju na pizzę, to w menu znajduje się kilka kanapek, które warto spróbować.
Iggy’s Pizza.
Ta pizzeria wystawia pizzę w stylu Ohio Valley od 1983 roku. Jeśli jesteś w okolicy, skorzystaj z ich środowej oferty specjalnej na wynos lub z dostawą. Poniedziałek jest dniem spaghetti, podczas gdy ryba-smażenie w piątek dodaje kolejną opcję, aby cieszyć się w tygodniu.
Całe menu włoskich klasyków jest dostępne każdego dnia, jeśli zdecydujesz, że pizza nie jest tym, czego twój apetyt pragnie tego dnia. Niektóre specjalne okrągłe placki są również dostępne do wyboru.
Iggy’s nazywa pizzę w stylu Ohio Valley ich „Tray Pizza”. Zawiera ona sos, ser i pepperoni. Możesz dodać kilka nietradycyjnych składników, takich jak salami, brokuły lub bekon, aby spróbować czegoś nowego.
Ceny zaczynają się od $1, jeśli wybierzesz kawałek lub $28 za całą tacę.
Czy jesteś gotowy, aby spróbować Ohio Valley-Style Pizza?
Jeśli chcesz spróbować jednego z najbardziej unikalnych regionalnych stylów pizzy w Stanach Zjednoczonych, to pizza w stylu Ohio Valley musi znaleźć się na szczycie Twojej listy.
Pierwszy kęs może być nieco szarpiący, ponieważ możesz cieszyć się zimnym, świeżo startym provolone z ciepłym i pikantnym sosem. Gdy chrupiąca skórka przesuwa się po języku, zaczynasz wracać po więcej, aż każdy kawałek zniknie.
Niektórzy ludzie nie lubią pomysłu dodawania dodatków po procesie pieczenia, podczas gdy inni przysięgają, że ten styl jest jedynym sposobem, aby cieszyć się kawałkiem.
Jak się czujesz na pizzy w stylu Ohio Valley? Jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, jest zamówienie kwadratu, aby się przekonać!
.