Za 2 dni kończy się rok. Przepraszam, jeśli brzmię jak zepsuta magnetofonowa płyta, ale wciąż nie mogę uwierzyć, że 2014 się skończył! Przysięgam, że dopiero się zaczął, a już za 2 dni będziemy w 2015. Say Whaaaaaaaaa! Trochę czasu zajmie mi zaakceptowanie tego faktu, ale myślę, że do czasu kiedy to zrobię, będzie już 2016! Czy to nie jest przerażające i szalone, jak szybko leci czas, lata mijają jak dni!
Witamy nowy rok za kilka dni i jestem pewna, że każdy ma już gotowe plany obiadowe i jestem też pewna, że wielu wprowadzi nowy rok jedząc pizzę! Czyż nie jemy pizzy prawie zawsze, kiedy jesteśmy szczęśliwi i świętujemy? Cóż, ja też potrzebuję powodu, aby jeść pizzę, ale moim jedynym kryterium jest to, że powinna być domowej roboty. Wspomniałam już wcześniej, że absolutnie nie lubię załadowanego sera w pizzach, które dostajemy w USA i dlatego zawsze robię je w domu.
Tym razem zrobiłam „indyjską pizzę”, kiedy miałam ochotę na kawałek. W Indiach wegetariańskie pizze, a zwłaszcza pizze z paneer są dość powszechne. Paneer, jak być może już wiecie, to indyjski twarożek, który powstaje przez zsiadanie mleka. Jest on używany w niezliczonych indyjskich przepisach i jeśli zapytacie jakiegokolwiek wegetarianina w Indiach o jego ulubione warzywo, z dużym prawdopodobieństwem usłyszycie w odpowiedzi „paneer”. Jest tak popularny i tak pyszny.
W przypadku pizzy paneer tikka marynujemy kostki paneer z cebulą, przyprawami i jogurtem. Następnie pozostawiamy je na minimum 1 godzinę, po czym rozkładamy je na podstawie do pizzy i pieczemy. Warto użyć tutaj również pokrojonej w kostkę czerwonej/zielonej papryki. Chętnie użyłabym ich również w mojej pizzy, ale zabrakło mi ich w dniu, w którym ją robiłam. Jeśli jednak je masz, zamarynuj zieloną/czerwoną paprykę z mieszanką paner. To sprawi, że pizza będzie kolorowa, a także wzmocni jej smak.
Ta pizza jest naładowana paneerem. Jeśli nie jesteś wielkim fanem sera paneer, sugerowałbym użycie nie więcej niż 200 gramów sera paneer do tego przepisu. Paneer Tikka jest wegetariańską wersją najbardziej znanego Chicken Tikka. I have shared the Paneer Tikka Masala, which is the curry version of paneer tikka on my blog already.
So this time around when the pizza craving craving kicks in, try this Indian version of pizza. Jest ona pełna smaków i jeśli kochasz indyjskie jedzenie, stanie się ona twoją nową ulubioną pizzą!
Metoda
Pokrój paneer na małe kostki. Dodaj do niego drobno posiekany imbir i czosnek.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i wymieszaj. Dodać suche przyprawy – czerwone chili w proszku, paprykę w proszku, kolendrę w proszku, garam masala w proszku i curry w proszku. Dodaj również zwykłą sól i czarną sól.
Dodaj gęsty jogurt i wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy. Przykryj i przechowuj tę marynowaną mieszaninę w lodówce przez 1 godzinę lub najlepiej przez noc. Im dłużej będziesz ją trzymać, tym więcej smaków wchłonie paneer i cebula.
Rozgrzać piekarnik do 500 stopni F. Rozgrzewaj go przez 30 minut, zanim włożysz do niego pizzę.
Rozwałkuj ciasto na pizzę na 10-calowy okrągły placek. Nakłuj go widelcem na całej powierzchni, aby nie zrobił się balon podczas pieczenia. Złóż krawędzie podstawy.
Rozłóż marynowaną mieszankę paneer na całej podstawie pizzy.
Na wierzchu połóż rozdrobniony ser mozzarella lub dowolny inny ser według własnego uznania. Piec w temperaturze 500 stopni F przez 5 minut, a następnie obrócić patelnię o 180 stopni i piec przez kolejne 3 minuty, aż ser stanie się bąbelkowy i roztopiony.
Pokroić i podawać natychmiast. My jedliśmy to z dipem jogurtowym i to połączenie było po prostu niesamowite!
* Dostosuj czerwone chili w proszku do smaku. Możesz również dodać papryczki jalapenos do tej pizzy, aby nadać jej więcej smaku i ostrości.
* Marynowaną mieszankę przechowuj przez minimum 1 godzinę, a najlepiej przez noc. Im dłużej będziesz ją trzymać, tym więcej smaków wchłonie paneer.
* Ilość sera można dostosować do smaku.
* Do marynowania użyj twarogu lub bardzo gęstego jogurtu. Aby zrobić wiszący twaróg, umieść jogurt w muślinowej ściereczce, zawiąż ściereczkę i pozwól mu wisieć przez 2-3 godziny lub do czasu, aż cała woda zostanie odsączona. Twaróg będzie teraz naprawdę gęsty, bez żadnej wilgoci i doskonały do wykorzystania w marynowaniu.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Składniki
- 1 baza do pizzy domowej roboty lub kupiona w sklepie
- 250 gramów paneer
- 3.5 łyżek gęstego jogurtu lub twarogu
- 1 łyżeczka imbiru drobno posiekana
- 1 łyżeczka czosnku drobno posiekana
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- ¼ łyżeczki garam masala w proszku
- ¼ łyżeczki curry w proszku
- ½ łyżeczki papryki w proszku
- ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub dostosować do smaku
- ¼ łyżeczki czarnej soli
- sól do smaku
- ¾ filiżanki rozdrobnionego sera mozzarella lub dostosować do smaku
Instrukcje
-
Pokrój paneer w drobną kostkę. Dodać do niego drobno posiekany imbir i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i wymieszać.
-
Dodać suche przyprawy – czerwone chili w proszku, paprykę w proszku, kolendrę w proszku, garam masala w proszku i curry w proszku.
-
Dodać również zwykłą sól i czarną sól.
-
Dodaj gęsty jogurt i wymieszaj wszystko aż do dobrego połączenia.
-
Przykryj i przechowuj tę marynowaną mieszaninę w lodówce przez minimum 1 godzinę lub najlepiej przez noc.
-
Przygotuj piekarnik do 500 stopni F. Rozgrzewaj go przez 30 minut przed włożeniem pizzy.
-
Rozwałkuj ciasto na pizzę na 10 calowy okrągły placek.
-
Nakłuj go widelcem na całej powierzchni, aby nie zrobił się balon podczas pieczenia. Złóż krawędzie podstawy.
-
Rozłóż marynowaną mieszankę paner na całej podstawie pizzy.
-
Na wierzchu rozłóż rozdrobniony ser mozzarella lub inny ser według własnego uznania.
-
Piecz w temperaturze 500 stopni F przez 5 minut, a następnie obróć patelnię o 180 stopni i piecz przez kolejne 3 minuty, aż ser będzie cały bąbelkowy i roztopiony.
-
Pokrój w plastry i podawaj natychmiast.