Selection and Storage
Peaches can be available year round; however, the season for fresh fruits lasts from May until October. W sklepach należy szukać świeżych owoców o bogatym kolorze, z lekkim białawym nalotem na powierzchni, który wskazuje na świeżość i to, że nie były one zbyt mocno traktowane. Unikajcie tych, które są zbyt miękkie, z nacięciami i obiciami. Dojrzałe owoce poddają się delikatnemu naciskowi i mają słodki aromat.
Lekko twarde, ale dojrzałe owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej do czasu ich dojrzewania. Proces dojrzewania można wzmocnić poprzez zastosowanie etylenu (podobnie jak przy dojrzewaniu bananów). Przechowywanie w papierowej torbie koncentruje ten gaz i przyspiesza proces dojrzewania.
Dojrzałe owoce mogą być przechowywane w lodówce, ale najlepiej doprowadzić je do temperatury pokojowej przed jedzeniem, aby cieszyć się ich bogatym smakiem.
Suszone brzoskwinie są również dostępne w wybranych sklepach razem z rodzynkami, porzeczkami, morelami, daktylami, itp.
Przygotowanie i wskazówki dotyczące serwowania
Myj je w zimnej bieżącej wodzie tuż przed użyciem. Świeże, dojrzałe brzoskwinie powinny być spożywane w całości wraz ze skórką, w przeciwnym razie należy naciąć owoc wzdłuż głęboko, aż do wyczuwalnej twardej pestki, a następnie usunąć pestkę. Skórkę można obrać za pomocą nożyka, tak jak w przypadku jabłek.
Tak jak w przypadku jabłek, pokrojone części owoców brzoskwini brązowieją pod wpływem powietrza (enzymatyczne brązowe odbarwienie spowodowane przekształceniem tlenku żelaza w tlenek żelaza). Jeśli musisz podawać je w plasterkach, opłucz plasterki w wodzie z dodatkiem kilku kropli świeżej cytryny.
Aby obrać skórkę, zrób nożem mały krzyżyk na dolnym końcu. Zanurzyć we wrzącej wodzie tylko na pół minuty i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie, aby szybko ostygła. Następnie obierz skórkę z krzyżyka.
Oto kilka wskazówek dotyczących podawania:
Przepis na brzoskwinię.
Zdjęcie dzięki uprzejmości: norwichnuts
-
Części brzoskwini są doskonałym dodatkiem do sałatek owocowych.
-
Świeże owoce są wykorzystywane w różnych koktajlach owocowych wraz z winogronami, ananasem, wiśniami i śliwkami.
-
Brzoskwinie są używane do przygotowywania ciast, baklavy, szarlotek, tart, deserów, dżemów i galaretek.
-
Mogą być również używane w różnych tradycyjnych przepisach.
Profil bezpieczeństwa
Brzoskwinie są pokarmem mniej alergizującym. Spożywanie pestek brzoskwiń w dużych ilościach przez dłuższy okres czasu może jednak powodować osłabienie i bóle brzucha.(Zastrzeżenie medyczne).
<<-Back to Fruits from Peaches. Odwiedź tę stronę, aby zapoznać się z imponującą listą wszystkich rodzajów owoców wraz z kompletnymi ilustracjami dotyczącymi ich wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych.
<<-Powrót do strony głównej.
.