PROTEIN what do the terms mean?By Malcolm Hobson

Friday, 25th January 2019

As producers we often read articles or attend talks on nutrition. Mogą one być bardzo mylące, zwłaszcza gdy dietetycy zaczynają mówić o białku.

Terminy takie jak białko surowe, azot niebiałkowy (NPN), białko degradowalne w żwaczu, białko by-pass, białko nie degradowalne, białko ucieczki, białko bakteryjne, prawdziwe białko…. to po prostu oszałamiające i wystarczająco dobry powód, aby wyłączyć! Często wiele z tych terminów oznaczają to samo, co czyni go jeszcze bardziej confusing.

Dla tych producentów, które nie próbują i przeczytać dziwny artykuł na temat żywienia białek będę starał się uprościć rzeczy, jak to możliwe, aby spróbować zrobić sens niektórych z tego zamieszania. Może następnym razem ktoś zaczyna mówić o białku lub przeczytać artykuł w Farmers weekly lub Lanbouweekblad to może oznaczać trochę więcej do you.

Początkowo co to jest białko?

Zacznijmy od tego, że są białka jest jednym z 3 trzech makroskładników odżywczych: białka, tłuszcze i węglowodany. Suma strawnych składników białka, włókna, tłuszczów i węglowodanów w paszy lub diecie jest określana jako całkowita zawartość strawnych składników odżywczych (TDN).

Białka są niezbędną częścią wszystkich żywych organizmów, zwłaszcza jako składniki strukturalne tkanek ciała, takich jak mięśnie, włosy, krew, enzymy i przeciwciała.

Chemicznie, białko składa się z aminokwasów, które są związkami organicznymi zbudowanymi z węgla, wodoru, azotu, tlenu lub siarki. Aminokwasy są budulcem białek, a białka są budulcem masy mięśniowej i innych tkanek ciała.

Jak wyrażana jest zawartość białka w paszy?

Zawartość białka w paszy jest często wyrażana jako % lub jako g/Kg.

Procent jest taki sam jak g/100g, więc pasza z zawartością białka 15% odpowiada 150g białka/kg paszy.

Terminy białkowe, które oznaczają to samo.

PROTEINA CAŁKOWITA = Azot białkowy + Azot niebiałkowy (NPN)

(CRUDE PROTEIN) (TRUE PROTEIN)

= RUMEN DEGRADABLE PROTEIN (RDP) + NON-DEGRADABLE PROTEIN (NDP)

(DEGRADABLE INTAKE PROTEIN) (DIP) (UNDIGESTABLE INTAKE PROTEIN) (UIP)

(RUMEN UNDEGRADABLE PROTEIN) (RUP)

(BY-PASS PROTEIN)

(ESCAPE PROTEIN)

Diagram Ref Slideplayer

Co to jest białko ogólne/białko surowe (CP)?

Białko całkowite jest również określane jako białko surowe (CP),

„Białko surowe” jest w rzeczywistości analiza chemiczna żywności, w której ilość azotu jest używany do oszacowania ilości białka w żywności. To białko surowe (białko całkowite), oszacowane na podstawie pomiaru całkowitej zawartości azotu w paszy, obejmuje azot białkowy i azot niebiałkowy (NPN)).

Ponieważ N jest integralną częścią każdego aminokwasu, azot niebiałkowy (NPN) może być wykorzystany do syntezy białka przez mikroorganizmy żwacza, dlatego jest uwzględniony.

Co to jest białko prawdziwe?

W nawiązaniu do powyższego, białko prawdziwe jest miarą tylko białek w paszy, podczas gdy białko surowe jest miarą wszystkich źródeł azotu i obejmuje azot niebiałkowy, taki jak mocznik.

Co to jest białko ulegające rozkładowi w żwaczu (RDP)?

RDP jest również znane jako białko ulegające rozkładowi w pobraniu (DIP). DIP lub (RDP) reprezentuje część surowego białka (CP), które może być strawione lub zdegradowane do amoniaku i aminokwasów w żwaczu przez mikroby.

Ta frakcja CP składa się z azotu niebiałkowego (np. mocznik i amoniak w przetworzonej kiszonce) plus prawdziwe białka, które są rozpuszczalne i te, które mają pośrednią degradowalność w żwaczu. Są one wykorzystywane do syntezy białka mikrobiologicznego w żwaczu. RDP lub DIP jest wyrażone jako procent CP

Co to jest białko nie degradowalne (NDP), białko obejściowe, białko ucieczkowe?

NDP lub nazywane również białkiem nie degradowalnym (Undigestable Intake Protein) UIP jest lub nazywane również białkiem obejściowym, białkiem ucieczkowym lub białkiem nierozkładalnym w żwaczu (RUP).

Białko by-pass odnosi się do materiału, który nie jest degradowany w żwaczu, ale jest degradowany w abomasum i dlatego nie jest naprawdę „nierozkładalny.” By-pass Protein to część białka pobranego, która ma powolne tempo degradacji w żwaczu. Jest ono podawane w taki sposób, aby mogło uniknąć trawienia w żwaczu, dotrzeć do dolnego odcinka przewodu pokarmowego w stanie zasadniczo nienaruszonym i zostać strawione bezpośrednio w jelicie cienkim, tak jak u zwierząt nieprzeżuwających. Może to zapewnić równowagę aminokwasów niezmienioną przez trawienie i syntezę mikrobiologiczną. Białka uboczne zawierają aminokwasy (a.a.), które omijają żwacz i są wchłaniane w dalszej części przewodu jelitowego. Jeśli mikroby rozkładają a.a w żwaczu to ciało musi je odbudować, co jest stratą energii.

Co to jest azot niebiałkowy (NPN)?

Nazot niebiałkowy (NPN) jest włączony jako źródła NPN mogą być używane do syntezy białka. Wszystkie białka zawierają średnio 16% azotu (N), podczas gdy mocznik zawiera 45% N. Mocznik jest przykładem NPN.

Aby mocznik mógł być wykorzystany przez mikroby żwacza, musi najpierw zostać chemicznie połączony z wodą, tworząc CO2 i amoniak. Reakcja ta jest realizowana przez działanie enzymu ureazy pochodzącego z niektórych mikroorganizmów żwacza. Mocznik jest w 100% degradowalny w żwaczu, dlatego należy podawać go ostrożnie i jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, dlatego należy chronić go przed deszczem.

Co to jest białko mikrobiologiczne lub bakteryjne?

Białko mikrobiologiczne zwane również bakteryjnym stanowi główne źródło aminokwasów dla zwierząt przeżuwających. Mikroorganizmy żyjące na materiale paszowym i biorące udział w jego trawieniu są nieustannie „wypłukiwane” ze żwacza, przez omasum do brzucha, gdzie są zabijane i trawione przez krowę. Aminokwasy powstałe ze strawionego białka mikrobiologicznego są wchłaniane przez jelito cienkie. Wysuszone komórki mikroorganizmów (alg, bakterii, promieniowców i grzybów) stosowane jako żywność i pasza są wspólnie znane jako „białko mikrobiologiczne”.

Jakie jest zapotrzebowanie kozy angorskiej na białko?

Wymagania białkowe kozy angorskiej różnią się w zależności od jej wagi i statusu reprodukcyjnego.

.

Dla maciorek krytych jesienią-…maciorek krytych jesienią, późna ciąża i laktacja zwykle zbiega się z okresem, w którym jakość naturalnego pastwiska jest bardzo niska (późna zima i wczesna wiosna na obszarach o letnich opadach. Białko jest pierwszym ograniczającym składnikiem pokarmowym dla przeżuwaczy w okresie zimowym (Allen i in.) i dlatego należy zwrócić uwagę na uzupełnienie wystarczającej ilości białka, aby podtrzymać funkcje późnej ciąży i fazy laktacji.

Więcej informacji można znaleźć również w artykułach na stronie internetowej SAMGA : Co znajduje się w worku z paszą? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124