Przepis na grecką sałatkę z kapusty (Lahanosalata)

Naucz się, jak zrobić pyszną, zdrową grecką sałatkę Lahanosalata – poszatkowaną surową kapustę. Starta marchew i śródziemnomorski dressing dodają smaku i trochę dodatkowego koloru.

Jeśli sałatka Horiatiki jest zawsze obecna na moim stole latem, to tej Lahanosalaty nigdy nie brakuje na moim stole zimą. Po prostu kocham całą chrupkość i żywe kolory, które przypominają mi o różnych składnikach odżywczych, którymi zasilam moje ciało.

Zielona i czerwona poszatkowana kapusta, kilka startych marchewek i łatwy dressing z oliwy z oliwek i octu winnego (lub soku z cytryny), to podstawowe składniki zdrowej, chrupiącej sałatki, która mnie zadowala i pomaga mi czuć się pełnym. Moją ulubioną rzeczą w tej sałatce jest to, że mogę dodać trochę gotowanego kurczaka (lub dwa jajka ugotowane na twardo) i natychmiast zmienia się ona w lekki i sycący lunch.

Jak zrobić sałatkę z kapusty?

Podstawowe składniki to:

• Szatkowana zielona i czerwona kapusta. (Zielona nazywana jest również białą, a czerwona fioletową)
• Pokrojona marchew
• Oliwa z oliwek
• Czerwony ocet winny (lub biały)
• Sól i czarny pieprz

Opcjonalnie można dodać:

• orzechy włoskie
• rodzynki
• syrop winogronowy (lub syrop klonowy lub miód)

Proporcje

Jak na mój osobisty gust, najlepsze proporcje głównych składników to 2 części poszatkowanej zielonej kapusty, 1 część poszatkowanej czerwonej kapusty i 1 część startej marchewki. Dressing jest bardzo podobny do dressingu do tej sałatki z rukoli, truskawek i kurczaka. Aby go przygotować, po prostu mieszam 2 części oliwy z oliwek, 1 część czerwonego octu winnego i 1 część syropu winogronowego. Jednak zawsze polecam spróbować i dostosować go do swoich upodobań. Grecy są bardzo wyrozumiali, więc jeśli lubisz Lahanosalatę z większą ilością czerwonej kapusty lub bez marchewki, lub z orzechami laskowymi zamiast włoskich, to po prostu rób jak chcesz, nikt nie będzie zły!

Jak poszatkować kapustę do tej sałatki?

• Używając ostrego noża
• Używając mandoliny
• Używając jakiegoś gadżetu (zazwyczaj widzę takie w sieci)

Jak cienko powinieneś ją poszatkować? Tradycyjnie, powinna być bardzo cienka, więc mandolina jest prawdopodobnie najlepszym narzędziem do tego zadania. W przypadku marchewki, tarka jest idealna.

Jak zachować kruchość kapusty?

Ponieważ chcę zachować jak najwięcej składników odżywczych, lubię przechowywać kapustę w lodówce w całości i kroić potrzebną mi ilość za każdym razem, kiedy jej potrzebuję. Ale odkryłam również, że kapusta może być przechowywana w postaci poszatkowanej w torebce z zamkiem błyskawicznym przez co najmniej 2-3 dni (po tym czasie mogą pojawić się ciemne plamy). Jeśli nie dodasz do niej soli ani dressingu, pozostanie chrupiąca. Dodaj dressing tuż przed podaniem.

Innym sposobem na cieszenie się tą zdrową sałatką jest pozostawienie jej w lodówce z dressingiem na jeden dzień lub na noc, tak aby kapusta miała trochę czasu na zwiędnięcie, a sałatka przekształciła się w coś jeszcze bardziej pysznego, ponieważ wszystkie smaki łączą się harmonijnie.

Czy sałatka z kapusty jest zdrowa?

Kiedyś przeczytałam, że kapusta jest mydłem, które oczyszcza nasze ciało od wewnątrz. Kapusta należy do warzyw krzyżowych, które są pełne dobroczynnych składników odżywczych. Jej właściwości moczopędne pomagają naszemu organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów, które niosą ze sobą toksyny. Podobnie jak inne warzywa krzyżowe, kapusta jest również bogata w siarkę, która pomaga wątrobie rozłożyć złe toksyny (dzięki czemu mogą być one łatwiej wydalone). Jest również pełna błonnika, bogata w witaminę K i C, ma właściwości przeciwnowotworowe i pomaga obniżyć poziom cholesterolu (chroniąc Twoje serce).

5 z 1 głosów

Przepis na sałatkę z kapusty greckiej (Lahanosalata)

.

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

0 min

Całkowity czas

15 min

Dowiedz się jak zrobić pyszną, zdrową, grecką sałatkę Lahanosalata z surowej, poszatkowanej kapusty. Starta marchewka i śródziemnomorski dressing dodają smaku i koloru.

Kurs:Sałatka

Kuchnia:bezglutenowa, grecka, zdrowa, śródziemnomorska, wegańska

Słowo kluczowe:kapusta, marchewka, dressing, poszatkowana, truskawki

Porcje: 4

Kalorie: 162 kcal

Autor: Makos

Składniki

Dla sałatki:

• 2cupszatkowana kapusta zielona
• 1cupszatkowana kapusta czerwona
• 1cupszatkowana marchew
• 1/2cupszatkowane orzechy włoskieopcjonalnie

Dla dressingu:

• 4tabletablespoonsolive oil
• 2- 3tablespoons wine vinegar
• 1- 2tablespoonsgrape syrup(or maple syrup or honey)

.

• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Wymieszaj składniki sałatki w dużej misce.
2. Przeniesienie składników dressingu do małej miski i ubijanie widelcem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Możesz również przełożyć go do słoika, zamknąć pokrywkę i bardzo dobrze wstrząsnąć.
3. Dodaj dressing na wierzch sałatki i dobrze wymieszaj, aby się połączył. Skosztuj i dostosuj do swoich upodobań. Jedz!

Uwagi do przepisu

• Jeśli dodasz orzechy włoskie, kalorie wyniosą 259
• Możesz cieszyć się tą sałatką z kapusty na dwa różne sposoby: Jeśli chcesz, aby była jak najbardziej chrupiąca, nie dodawaj dressingu do ostatniej chwili (kapusta będzie bardzo chrupiąca, ale smakom zabraknie wyrazistości). W przeciwnym razie, wymieszaj sałatkę z dressingiem i schowaj ją do lodówki na kilka godzin (kapusta stanie się bardziej miękka – ale nadal wystarczająco chrupiąca – a wszystkie smaki wymieszają się i wzmocnią). Uważam, że nawet po dwóch dniach nadal jest pyszna.
• Zamiast czerwonego octu winnego użyj soku z cytryny, octu jabłkowego lub octu balsamicznego.
• Dodaj trochę rodzynek Sultana dla słodkiej niespodzianki.

Podobne przepisy, które pokochasz:

• Sałatka z rukolą, kozim serem i zielonym jabłkiem
• Sałatka z pomarańczą, sałatą i mango
• Ogolony koper włoski, Sałatka z pomarańczą i ouzo

.