Quick Peanut Chaat (Pikantne indyjskie orzeszki ziemne)

Ten szybki orzechowy chaat jest jednym z tych absurdalnie szybkich i łatwych przepisów (gotowy w zaledwie pięć minut z zaledwie siedmiu składników!), który jest tak szybki i łatwy, że zastanawiałam się, czy powinnam zawracać sobie głowę publikowaniem go, czy nie.

Wzięłam kolejną łyżkę pikantnej, świeżej sałatki z orzeszków ziemnych pełnej indyjskich smaków i zdecydowałam się opublikować ją tak czy inaczej. Wszystko co mogę powiedzieć to YUMMY.

Oh, i jest wegańska! Jeśli kochasz przyprawy i kochasz orzeszki ziemne, to te pikantne orzeszki ziemne są idealną przekąską dla Ciebie.

Aby wykonać ten przepis będziesz potrzebował:

• Cebula
• Pomidory
• Czerwona papryka chili (zielona może być zastąpiona)
• Świeża kolendra (coriander)

.

• Solone orzeszki ziemne (możesz zastąpić je suchymi prażonymi lub gotowanymi orzeszkami ziemnymi)
• Sok z cytryny
• Chaat masala (Niezbędna! Możesz kupić w każdym indyjskim lub specjalnym sklepie spożywczym lub zamówić online)

Ja absolutnie uwielbiam każdy rodzaj chaat (indyjska pikantna przekąska lub uliczny sprzedawca), ale szczególnie kocham te, które skłaniają się bardziej ku sałatkowym, a mniej ku smażonym.

Ten orzechowy chaat jest moją (dość udaną) próbą odtworzenia jednej z moich ulubionych przystawek w stylu przekąski z restauracji na New Bel road w Bangalore, Indie.

Użyłem pakowanych solonych orzeszków ziemnych w tym przepisie (rodzaj smażony), który nie jest dokładnie autentyczny, ale jest sposobem, w jaki po raz pierwszy ich spróbowałem (aczkolwiek ze skórkami).

Feel free to push for authenticity – and a lighter dish – by swapping the salted peanuts for boiled peanuts (but do then add salt to taste – I recommend black salt if possible) or dry-roasted peanuts.

Jeśli tak jak ja, jesteś WSZYSTKIM O niesamowitej kuchni, która jest indyjskim jedzeniem, te inne łatwe przepisy mogą być w sam raz do twojego zaułka:

• Chickpea Spinach Curry (Chana Palak Masala)
• One-pot Vegan Tikka Masala
• Easy Vegan Dal Makhani (Butter Lentils)
• Easy One-Pot Vegetable Biryani
• Pikantna indyjska zupa pomidorowa (Tamatar Ka Shorba)

Jak zrobić orzechowy chaat

Ponownie, żenująco łatwe do zrobienia (mam wrażenie, że powinnam po prostu podać wam listę składników i pozwolić wam zgadnąć, jak je zrobić).

Drobno posiekaj pół małej czerwonej cebuli (biała też się nada, ja po prostu używam czerwonej z przyzwyczajenia, ponieważ kiedy mieszkałam w Indiach, czerwona cebula była częściej używana). Posiekaj drobno papryczkę chili i kolendrę.

Posiekaj i pokrój pomidory na kawałki tak małe, jak tylko możesz. Ważne jest, aby nie dodawać soczystej części nasiennej, ponieważ spowoduje ona, że orzechy staną się wodniste. Ja po prostu odcinam boki i spody pomidorów i używam ich.

Upewnij się, że twoje pomidory są dojrzałe, ale jędrne, ponieważ naprawdę wyczujesz ich smak w tym daniu. Jeśli nie możesz dostać porządnych pomidorów lub są one poza sezonem, możesz spróbować 12 pomidorków koktajlowych.

Bądź ostrożny z ilością papryczek chili, których używasz – papryczki chili różnią się znacznie w ostrości nawet wśród kilku z tej samej rośliny, więc dodaj mniej na początku, a później więcej w razie potrzeby.

Wyciśnij sok z cytryny i dodaj 1,5 łyżki do posiekanych warzyw i orzeszków ziemnych. Zwykle robię to z gotowymi solonymi orzeszkami ziemnymi, ale suche prażone i zwykłe gotowane orzeszki też się nadadzą.

Upewnij się tylko, że nie mają skórek, bo inaczej będą nieprzyjemnie wilgotne od soku z cytryny. Możesz łatwo zetrzeć skórki z prażonych orzeszków ziemnych, tocząc je między dłońmi.

Posyp chaat masalę na wierzchu, wymieszaj i posmakuj, aby sprawdzić, czy potrzebujesz więcej chili.

Chaat masala jest absolutnie niezbędna do tego dania, jest tania, można ją znaleźć w każdym sklepie z indyjską żywnością i trwa wiecznie.

Możesz również użyć jej do zrobienia tych śmiesznie łatwych 5-minutowych kanapek z masalą i tej super smacznej kukurydzianej chaat.

Ta chaat jest najlepiej podawana natychmiast, podczas gdy wszystkie smaki i warzywa smakują świeżo. Jednak z przyjemnością zjadłam miskę tego następnego dnia po zrobieniu (przechowywałam go w lodówce).

Miej na uwadze, że im dłużej siedzi, tym więcej płynu zostanie wyciągnięte z warzyw, więc być może będziesz musiał go odcedzić i dodać trochę więcej chaat masala.

Podawaj w małych indywidualnych ramekinach lub w misce na środku, aby się podzielić. Idealna przekąska (z filiżanką gorącego chai oczywiście!) lub lekka przystawka.

W Indiach, schrupalibyśmy miskę tych pysznych pikantnych orzeszków ziemnych i podzielili między przyjaciół z rundą napojów, ponieważ stanowią one idealną lekką przekąskę (rodzaj indyjskiego tapa!) do chrupania na luzie podczas rozrywki.

Jak podasz swój pyszny łatwy orzechowy chaat?

Czy zrobiłeś ten przepis? Daj mi znać, jak bardzo Ci smakował, oceniając go gwiazdkami w okienku z przepisem, recenzją lub komentarzem poniżej.

Albo zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie (@the_fiery_vegetarian), uwielbiam oglądać wszystkie Twoje kreacje!

.