Red velvet macarons + kremowy serowy lukier to prawdziwy mecz stworzony w niebie. W końcu kto nie kocha dobrych makaroników? Zwłaszcza, gdy są tak cudowne. Â
Jestem obecnie w San Fransisco, spędzając tydzień z The Healthy Maven przed udaniem się do Napa, aby poprowadzić moje warsztaty fotografii żywności z ful-filled.
Po prostu uwielbiam być w San Fransisco. Czuję się tu tak swojsko, mimo że byłam tu tylko dwa razy. Pogoda, wąskie uliczki, góry w oddali… to jest po prostu urocze.
Ostatnio odkrywam, że coraz bardziej pragnę być na zewnątrz. Pod moją domową fasadą zawsze byłam osobą lubiącą spędzać czas na świeżym powietrzu.
Uwielbiam długie spacery po lesie. Walden Pond to moje drugie ulubione miejsce na świecie, obok letniego domu mojej rodziny w Nowej Szkocji.
Lubię piesze wędrówki. I jazdę na rowerze. I wspinaczkę, i pływanie. Jednym z moich ulubionych uczuć jest bycie całkowicie zanurzonym w oceanie i pozwalanie, aby puls wody kołysał mnie coraz bardziej powoli tam i z powrotem.
Ale moja miłość do outdooru nie powinna być dla mnie zaskoczeniem. Kiedy byłem mały, często biwakowałem z moim tatą. W szkole średniej przemierzyłem z plecakiem północne Himalaje. Jeździłem na Adventure Camp każdego lata przez 7 lat.
Jednak dopiero w ostatnim roku poczułem wzmożoną tęsknotę za przebywaniem na łonie natury, i to częściej.
Marzę o 3 kurczakach w małym kurniku na moim podwórku. O siedzeniu na dużej werandzie i pozwalaniu słońcu promieniować na moje ciało. O bieganiu każdego ranka po lesie z moim przyszłym psem.
Dziś rano obudziłam się o 7 i wzięłam psa The Healthy Maven, Bodhi, na bieg przez Golden Gate Park. Biegłam dłużej niż mogłam na własną rękę z nim u boku i kochałam każdą sekundę tego. Przebiegając przez gaje eukaliptusowe i omijając spadające pinecony, czułam się całkowicie żywa.
To naprawdę wszystko, co mam do powiedzenia na ten temat. Po prostu zauważam, zastanawiam się nad tym, czego moja dusza ostatnio pragnie.
Mam wielką nadzieję, że w tym przyszłym roku uda mi się odbyć długą podróż, która opiera się na naturze. Gdzie powinnam pojechać? Co powinnam robić?
- Autor: Sarah Fennel
- Plon: 24 macarons 1x
- Autor: Sarah Fennel
- Plon: 24 macarons 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah Fennel
- Yield: 24 macarons 1x
Ingredients
for the macarons
- 100g egg whites
- 100g granulated sugar
- 100g almond flour
- 100g powdered sugar
- . 1 łyżka stołowa kakao w proszku
- 1-2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
- szczypta soli
dla kremowego lukru serowego
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 uncje sera śmietankowego, temperatura pokojowa
- 2 łyżki masła, temperatura pokojowa
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 300°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw na bok.
- Podgrzej mały garnek z wodą na średnim ogniu, aż zacznie parować. W misce miksera, połącz białka jaj i cukier kryształ. Umieść miskę nad parującym garnkiem, tworząc podwójny kocioł.
- Ubijaj białka i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka staną się białe i spienione, od 1 do 1,5 minuty. Zdejmij z ognia i umieść miskę z powrotem na stojącym mikserze.
- Załóż na stojący mikser przystawkę do ubijania i ubijaj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż do uzyskania sztywnej piany. Gratulacje, właśnie zrobiłeś bezę szwajcarską!
- Przesiej razem mąkę migdałową, cukier puder i kakao w proszku, a następnie delikatnie wstrząśnij do miski z bezami. Dodaj czerwony barwnik spożywczy i sól.
- Umieść miskę na mikserze wyposażonym w przystawkę do ubijania. Ustaw mikser na średnio-niską prędkość i ubijaj przez 10 sekund. Zatrzymaj mikser i użyj łopatki, aby nabrać trochę ciasta. Jeśli możesz zrobić ósemkę z ociekającym ciastem bez pękania, możesz przestać. Ale najprawdopodobniej będziesz potrzebował kolejnych 5-10 sekund. Powtórz więc proces i spróbuj ponownie wykonać figurę-ósemkę. Najlepszy sposób na opisanie idealnej konsystencji to jak wolno poruszająca się lawa. To powinno dać, ale tylko lekko, jak w slow-motion.
- Odkąd ciasto jest prawidłowa konsystencja, czerpak go do dużego worka ciasta wyposażone w 1 cal końcówki. Nanieś kółka wielkości srebrnego dolara na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując około 1,5 cala odstępu między każdą bezą. Uderz blachę do pieczenia na blacie 3 razy, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
- Tutaj jest część zabawy: nie musisz pozwolić im wyschnąć na powietrzu. Po prostu włóż je do przygotowanego piekarnika na 13 minut, obracając w połowie drogi, a następnie pozwól im całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z blachy.
- Podczas gdy makarony się pieką, zrób lukier. W małej misce, ubij razem cukier puder, serek śmietankowy i masło. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżkę mleka.
- Nałóż lukier do worka do dekoracji wyposażonego w końcówkę ½ cala i odłóż na bok, aż makarony będą chłodne i gotowe do dekoracji.
- Jak już będziesz gotowa, nałóż lukier na makaron i nałóż na niego kolejny makaron. Powtórz z wszystkimi makaronami.
.