This Roasted Pork Tenderloin is an easy way to prepare a lean protein for dinner that’s flavorful and pairs well with many different sides. Gotowanie zajmuje tylko 20 minut!
Za każdym razem, gdy widzę polędwicę wieprzową na wyprzedaży w sklepie, zawsze ją kupuję. To takie łatwe mięso do przyrządzenia jako główny punkt każdego obiadu.
Polędwica wieprzowa stała się trochę droższa w ciągu ostatnich 5 lat, ale nadal jest stosunkowo niedrogim kawałkiem mięsa.
Szczególnie biorąc pod uwagę, że jest już przycięta i nie ma nadmiaru tłuszczu do wycięcia.
To, co dostajesz i gotujesz, to całkiem dużo chudego białka, które można pokroić w plastry i podawać.
Tak jak w przypadku polędwicy wołowej, polędwica wieprzowa jest naprawdę chudym kawałkiem, ale stosunkowo delikatnym, ponieważ nie jest to mocno używany mięsień.
Ponieważ jest tak chuda, lubię ją aromatyzować marynatą lub przynajmniej przyprawami, które omówię poniżej.
One really nice thing about roasted pork tenderloin is how well it goes with many different types of sides and dishes.
I love serving it with Crispy Smashed Potatoes and Greek Zucchini Salad, but this Mediterranean Quinoa Salad goes really well with it too.
How to Make Roasted Pork Tenderloin:
This first step is optional, but I like to flavor the pork with a marinade or spice mix.
While you can do just salt and pepper, pork tenderloin is such a lean cut of meat that it really needs some sort of flavor.
Ta marynata do polędwicy wieprzowej ma oliwę z oliwek, cytrynę, czosnek, rozmaryn i musztardę Dijon:
Jeśli nie mam czasu na marynowanie, to przynajmniej natrę się Przyprawą Sazon, która pięknie komponuje się z wieprzowiną.
Aby ugotować wieprzowinę, rozgrzej dużą żaroodporną patelnię na średnim ogniu, a następnie przeszukaj polędwicę wieprzową na całej powierzchni przez około 3 minuty, aż stanie się złotobrązowa:
Technically you could skip this step and just throw the pork tenderloin in the oven, but it will look a bit pale on the outside.
Smażenie pomaga również rozwinąć smak i karmelizację na zewnątrz.
Po smażeniu, umieść całą patelnię w piekarniku. Wieprzowina będzie otrzymywać ciepło od gorącego powietrza krążącego wokół, plus będzie utrzymywać searing z ciepła patelni.
Więc, będę przerzucać wieprzowinę przez około połowę okresu pieczenia w piekarniku, aby utrzymać rzeczy równomiernie.
How Long to Roast Pork Tenderloin:
For the standard 1-lb or 1.25lb piece of pork tenderloin, usually no more than 10-15 minutes in a 450F oven. Chcesz, aby temperatura wewnątrz osiągnęła 140F.
Termometr (afiliacja) jest niezbędny przy robieniu polędwicy wieprzowej, ponieważ jest ona trudniejsza niż inne kawałki mięsa, aby przejść przez wyczucie. Ponieważ w mięsie jest tak mało tłuszczu, nie ma zbyt wiele miejsca na przegotowanie.
Dobry termometr można dostać za 10 dolarów. Ja używam swojego cały czas, bo nie lubię ryzykować rozgotowanego mięsa.
Gdy wieprzowina osiągnie docelową temperaturę 140, wyjmij ją na talerz i pozostaw na 10 minut.
W tym czasie, wieprzowina będzie nadal gotować kolejne 5 stopni lub tak, a soki będą miały szansę na redystrybucję.
Jeśli kiedykolwiek wcinałeś kawałek mięsa prosto z piekarnika i wszystkie soki wypływały na talerz, to dlatego, że mięso potrzebuje szansy, aby odpocząć.
Pokrój wieprzowinę na plastry i podawaj. Lubię zbierać wszystkie soki z talerza i wkładać je do małej miseczki z boku do maczania. Jest tam tyle smaku.
Slow Cooker Pulled Pork jest kolejnym jednym z moich podstawowych dań z wieprzowiny w domu na czas posiłku. Enjoy!
What to Serve with Pork Tenderloin:
- Quinoa Cakes
- Zucchini Ribbon Salad
- White Bean Salad
- Roasted Parsnips
- Charred Broccoli
Czy polędwica wieprzowa może być różowa w środku? Tak, zalecana temperatura dla wieprzowiny to 145F, która będzie różowa w środku. My wyciągamy wieprzowinę z piekarnika przy 140F, a mięso kontynuuje gotowanie o kolejne 5 stopni, więc jest idealnie zrobione.
Czy ten przepis jest zdrowy? Tak, zwłaszcza jeśli kupisz wieprzowinę pastwiskową. Jest to bardzo chude cięcie białka, i jest paleo, keto, low carb, i Whole30 compliant.
Czy będzie się rozdrabniać? Nie, to nie jest odpowiedni kawałek mięsa do rozdrabniania. Chcesz łopatkę wieprzową do tego jak w tym przepisie Pulled Pork.
Roasted Pork Tenderloin
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 2 polędwiczki wieprzowe 2.5lbs total*
- pork tenderloin marinade, sazon seasoning, or any other desired spices or flavorings
- salt
- pepper
Instructions
-
Preheat the oven to 450F.
-
Sezonuj i przyprawiaj wieprzowinę jakkolwiek chcesz. Czasami robię wcześniej marynatę, ale można też zrobić szybkie nacieranie przyprawą Sazon, lub po prostu posypać solą i pieprzem.
-
Rozgrzej dużą żaroodporną patelnię (preferuję żeliwną) na średnim ogniu, aż zacznie dymić, a następnie obsmażaj wieprzowinę z każdej strony przez około 60-90 sekund, aż zbrązowieje na zewnątrz. Nie smaż wieprzowiny dłużej niż 3 minuty na kuchence.
-
Włóż całą patelnię do piekarnika. Piecz przez 5 minut, następnie odwróć wieprzowinę na drugą stronę.
-
Piecz przez dodatkowe 5-10 minut, aż wnętrze mierzone w najgrubszej części osiągnie 140F. W trakcie odpoczynku będzie się gotować kolejne 5 stopni.
-
Wyjąć wieprzowinę na talerz i pozwolić jej odpocząć przez 10 minut, aby soki mogły rozprowadzić się po całym mięsie.
-
Pokroić na cienkie kawałki i delektować się!
Przypisy
Nutrition
Zawartość składników odżywczych została oszacowana przy użyciu bazy danych żywności i jest przeznaczona wyłącznie do użytku jako wskazówka w celach informacyjnych.
.