Ta łatwa i szybka sałatka z ciecierzycy z awokado jest jedną z moich ulubionych brązowych torebek, ponieważ jest zwycięzcą dookoła: jest niewiarygodnie zdrowa, niewiarygodnie smaczna i zbiera się razem w mniej niż 15 minut.
As much as I love cooking my own beans from scratch, I usually put this salad together with canned chickpeas because of the convenience. Co prowadzi mnie na styczne: pamiętasz, kiedy ta ciecierzyca — lub jakakolwiek fasola — solanka była anatemą? Odsącza fasolę dokładnie i myje je usuwać wszystkie z solanki, instrukcje w kucharskich książkach iść, nie tak dawno temu, ostrzegając kucharzy o wszystkie ten soli. To jeden z powodów, dla których zaczęłam gotować fasolę od podstaw, bo nie chciałam tego sodu w naszej diecie. Ale potem ktoś, gdzieś, odkrył, że zalewa z ciecierzycy to przydatny składnik w arsenale wegańskiego piekarza i teraz ten kiedyś nielubiany składnik jest ceniony jako aquafaba. Jak to czasy się zmieniają 🙂
Wracając do przepisu, uwielbiam to, jak bardzo uniwersalna jest ta sałatka z ciecierzycą i awokado. Zwijam ją w pełnoziarnisty wrap na lunch, albo układam na pełnoziarnistej bułce hamburgerowej dla Jaya. Desi zazwyczaj je ją po prostu jako dodatek, samą w sobie. Jeśli mam ochotę na coś dobrego, zawijam ją w sałatę. To zawsze jest takie, takie pyszne.
W tym przepisie nie ma dodanego tłuszczu, ani nawet żadnego rodzaju dressingu. To, co mamy, to dwie ziemiste, aromatyczne przyprawy: cayenne i kminek. Jest też trochę czosnku i kolendry, dla ziołowego smaku. Awokado zawiera oczywiście sporą ilość naturalnego, zdrowego dla serca tłuszczu i dodaje całości kremowej konsystencji, więc nie ma potrzeby smarowania masłem lub majonezem swoich wrapsów i bułek. Pokrojona w kostkę zielona papryka i czerwona cebula dodają niesamowitej tekstury, a ja czasami wrzucam gotowane ziarna kukurydzy, aby uzyskać więcej słodkiego, chrupiącego smaku. Jay szczególnie kocha kukurydzę.
Mam nadzieję, że wszyscy mieli świetny początek nowego roku. Sprawmy, aby był on dobry!
**
Następnie wypróbuj te przepisy:
- Curried Coconut Tofu Wraps
- Vegan Kati Roll, tofu i warzywa w płatkach pełnoziarnistego ciasta
- Keema Wrap
- Vegan Vegetable Frankie
- Fat- free Lentil Tacos
- Fat- free Lentil Tacos
- Fat- freebez tłuszczu Lentil Tacos
***
Drukuj Pin
Sałatka z ciecierzycy z awokado na kanapki i wrapy
Składniki
- 1 14-14-oz puszka ciecierzycy (odsączona)
- 2 dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)
- 1 średni pomidor (usunięte pestki i pokrojone w kostkę)
- ½ zielonej papryki papryka (pozbawiona pestek i pokrojona w drobną kostkę)
- 1 ząbek czosnku (drobno zmielony)
- 1 średnia czerwona cebula (drobno pokrojona w kostkę)
- Sok z ½ cytryny
- 2 łyżki kolendry lub cilantro (zmielone)
- 2 łyżki kminu rzymskiego (grubo sproszkowanego)
- ½ do 1 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól do smaku
- Sól do smaku
Instrukcje
-
Umieścić wszystkie składniki w dużej misce i dobrze wymieszać. Podawać w temperaturze pokojowej lub na zimno.
Więcej szybkich, łatwych i zdrowych posiłków w podróży:
Morokańska sałatka z kuskusem
Sałatka z soczewicą i makaronem
Sałatka z soczewicą quinoa
.
Sałatka z brązowego ryżu z koperkiem
.