Sardynki po hiszpańsku to inny wariant gotowania sardynek, w którym ryba jest gotowana pod ciśnieniem w oleju; inne znane metody to gotowanie w solance lub sosie pomidorowym.
Sardynki po hiszpańsku to inny wariant gotowania sardynek, gdzie ryba jest gotowana pod ciśnieniem w oleju, inne znane metody to gotowanie w zalewie lub sosie pomidorowym. Ten artykuł spożywczy jest znany z wersji konserwowych lub puszkowych, które są łatwo dostępne w supermarketach, a nawet w sklepach ogólnospożywczych, więc rzadko przygotowuje się go w domu. Ale w tym poście przygotujemy naszą własną domową wersję sardynek w stylu hiszpańskim. W rzeczywistości tytuł jest nieco mylący, ponieważ sardynki to rodzaj ryby i nie jest to ryba, której będę używać w tym przepisie, ale ponieważ jest to popularny termin na Filipinach, aby używać sardynek jako dania, a nie ryby, będę używać go w inny sposób.
Kiedy byłem dzieckiem pamiętam, że moja mama zawsze gotować to danie, jak to ma dłuższy okres trwałości i muszę powiedzieć, że smakują lepiej niż odpowiedniki w puszkach, ona zawsze używa małych rozmiarów milkfish (bangus), który nie jest dostępny tutaj w Nowej Zelandii, więc będę optować za większą wersję będziemy po prostu pokroić go w plasterki, są one takie same ryby w każdym razie jedyna różnica jest rozmiar. Ryba jest wszędzie wypełniona ościami, dlatego chyba nigdy nie stała się popularna w zachodnich kuchniach, nawet jeśli ma naprawdę dobry smak, odkostnianie ryby będzie koszmarem, ponieważ ości nie znajdują się tylko w środkowej części, ale są też równomiernie rozłożone w mięsie, są też cienkie jak kosmyk włosów, ale wciąż twarde, że mogą kłuć w język. Dlatego też wydaje mi się, że jest to najbardziej odpowiednia metoda gotowania dla tej ryby, ponieważ kiedy ugotujesz ją pod ciśnieniem, ości po prostu rozpłyną się, kiedy zaczniesz ją jeść. Więc jeśli chcesz się cieszyć smakiem lepszej sardynki, spróbuj tego w domu.
Description
Spanish Style Sardines is a different variant of cooking sardines where fish is pressure cooked in oil, other methods known is cooking in brine or tomato sauce.
Składniki
- 2 sztuki ryb mlecznych, pokrojonych na 1.5 inch thick pieces
- 1 pc carrots, sliced
- 12 pcs pickled cocktail onions
- 2 large pcs pickled gherkins, pokrojone w plasterki
- 4 sztuki liści laurowych
- świeżo zmielony pieprz
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3/4 szklanki białego wina
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 sztuka ptasie oko chilli
- sól
Instrukcje
- Ogólnie pokryć mlecznika solą i odstawić na co najmniej godzinę.
- Opłukać rybę bieżącą wodą z kranu.
- Umieścić stojak do gotowania na dnie szybkowaru (zapobiega to przywieraniu ryby do dna), następnie umieścić rybę, chili, liść laurowy, marchew, cebulę koktajlową i marynowane korniszony. Wlej białe wino, sos rybny i oliwę z oliwek. Upewnij się, że wszystko ładnie się zmieściło na dnie i że masz wystarczająco dużo, aby przykryć rybę, w przeciwnym razie dodaj więcej białego wina.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Zamknij szybkowar i gotuj przez 45 minut.
.