Smoked Pork Shoulder (Pork Butt)

A complete guide to making incredible Smoked Pork Shoulder (Pork Butt) and crowd-loving Pulled Pork. Naucz się wskazówek i kroków, aby uzyskać delikatną wieprzowinę na wędzarce. Plus pełny tutorial video jak wędzić łopatkę wieprzową.

Przygotowaliśmy mnóstwo łopatek wieprzowych, setki dla naszej osobistej konsumpcji, jak również przez naszą firmę cateringową, Ember and Vine.

Więc dzisiaj pomyśleliśmy, że podzielimy się kilkoma największymi lekcjami, których nauczyliśmy się przez te wszystkie lata. Naszym kluczem było eksperymentowanie, i to jest to, do czego chcemy tutaj zachęcić, aby uzyskać idealną wędzoną pulled pork.

Co to jest Łopatka wieprzowa

Łopatka wieprzowa jest gęstym mięśniem pochodzącym z łopatki wieprzowej. Charakterystyczne dla łopatki są kieszonki tłuszczu śródmięśniowego o wydłużonym i żylastym charakterze. Wewnątrz łopatki znajduje się inny ważny mięsień zwany kołnierzem wieprzowym lub mięśniem pieniężnym w zawodach barbecue.

Łopatka może być nazywana wieloma rzeczami w zależności od sposobu cięcia i może być dostarczana bez kości lub z kością. Preferujemy łopatkę z kością do wędzenia, ponieważ daje bardziej jednolity kształt.

• Cała łopatka wieprzowa – Jest to zazwyczaj 12 – 14 funtowa łopatka wieprzowa, która zawiera rzeczywistą łopatkę tuż przy kręgosłupie, jak również górną część nogi, lub piknik.
• Piknik – Dolna część łopatki i kość w górnej części nogi. Jest to łatwe do zauważenia, ponieważ zwęża się w dół w kierunku nogi o trójkątnym kształcie. Te średnio 6 – 8 funtów.
• Boston Butt/Pork Butt – Jest to łopatka, która została oddzielona od pikniku. To cięcie jest zazwyczaj 6 – 8 funtów. Tyłek jest nadal łopatką i nie należy go mylić z szynką, która jest tylną częścią świni.
• Częściowe cięcia – Czasami sklepy spożywcze będą wstępnie kroić łopatki wieprzowe na 3 – 4 funtowe kawałki. Nie zalecamy używania ich do wędzenia.
• Bez kości – Każdy z tych kawałków może być bez kości. Rzeźnik po prostu usuwa kość i może związać łopatkę wieprzową sznurkiem rzeźniczym.

Porada dla rzeźników – Kupując łopatkę wieprzową, jeśli widzisz słowo „Roast” upewnij się, że nie jest to schab wieprzowy. Schab wieprzowy jest oddzielnym procesem gotowania. Również jeśli kawałki są małe (3 – 4 funty) zapytaj rzeźnika, czy mają nieokrojoną całą łopatkę lub Boston Butt. Często je mają i można je przyciąć samemu.

Najlepszym sposobem gotowania łopatki wieprzowej jest duszenie lub wędzenie na wolnym ogniu, aby powoli usunąć kieszenie tłuszczu.

Wybór łopatki wieprzowej

W przypadku wołowiny, ogólnie przyjmuje się, że marmurkowatość jest kluczem do smaku. Więc masz USDA cięcia jak wybór lub prime prowadzi Cię do „wyższej jakości” wołowiny. Z wieprzowiną nie jest to takie proste. Musisz wyjść poza swoją drogę, aby dostać się do historii za cut.

Co szukać? Marmurkowatości, tak jak w przypadku wołowiny.

W przypadku łopatki wieprzowej lub tyłka, marmurkowatość jest ważna dla długiego gotowania, w którym zasadniczo pozbywasz się całego tłuszczu podczas gotowania, aby uzyskać wilgoć w mięsie.

Spojrzyj na świeży różowy kolor bez zapachu. Czapka tłuszczowa i mięso powinny być jędrne. Naszym ulubionym dostawcą wieprzowiny jest Snake River Farms. Ich Kurobuta Pork Shoulder jest niesamowicie marmurkowa i jest to cała łopatka wieprzowa łącznie z piknikiem.

Kupuj łopatkę z kością. Kość pomaga utrzymać jednolity kwadratowy kształt łopatki i pozwala na bardziej równomierne gotowanie. The bone also acts as a temperature gauge for when the pork is done when it can easily slide out from the shoulder.

How to Trim a Pork Shoulder

When looking at a shoulder there will be one side with the fat cap. To jest strona, która miała skórę na nim w kierunku górnej części świni. Pozostałe strony będą miały kilka obszarów, które powinny być oczyszczone przed wędzeniem.

Wiele osób powie, żeby zostawić grubą czapkę tłuszczu na górze łopatki i upewnić się, że jest z kością. Przekonałem się, że super gruba czapa tłuszczu nie odchodzi, co skutkuje dość dużą masą tłuszczu po gotowaniu przez 10+ godzin i utratą pewnej potencjalnej powierzchni dla kory (lub tej zewnętrznej skorupy smakowej stworzonej przez dym).

Więc moim zaleceniem jest przycięcie tej czapy tłuszczu do ledwie ¼ cala na wierzchu. Właściwie wolę go ogolić do cienkiej jak brzytwa warstwy. Tłuszcz wewnątrz mięsa jest tym, co jest ważniejsze.

Pozostały tłuszcz nadal będzie się topił, a ty uzyskasz więcej smaku wokół mięsa. Więc nie zostawiaj zbyt dużo tłuszczu. Nie wspominając, że nadal masz tłuszcz wewnątrz mięsa, które jest również renderowania dla smaku i moisture.

Trim pozostałe strony wszelkich nadmiaru tłuszczu. Czasami możesz zobaczyć kilka gruczołów na krawędziach czapki bez tłuszczu. Będą one purpurowe lub czerwone, te również powinny odejść, ponieważ tekstura nie jest przyjemna, jeśli je pozostawisz.

Czy powinienem wstrzyknąć zastrzyk do łopatki wieprzowej?

Tak. Wolimy wstrzykiwać (używając produktu takiego jak ten). Używamy równych części octu jabłkowego i soku jabłkowego lub wody, aby uzyskać wilgoć i smak do wnętrza mięsa.

Możesz zamiast tego solić. Ale w jakikolwiek sposób na to patrzysz, dodanie zalewy lub solanki dodaje najwyższej wilgotności i pozwala na wtłoczenie specyficznego smaku.

Lubisz ciepło? Dodaj trochę ostrego sosu do zastrzyku. Ale w końcu jest to dodanie wilgoci do mięsa, która po podgrzaniu będzie próbowała uciec z mięsa i dodać ten smak w całym wnętrzu mięsa, a nie tylko pocierać na zewnątrz.

Nie musisz wstrzykiwać, ale odkryliśmy, że dodanie więcej tej wilgoci pozwala mięsu pocić się trochę podczas gotowania, dodając więcej dymu i utrzymuje wnętrze mięsa wilgotne i aromatyczne.

Podczas wstrzykiwania użyj wstrzykiwacza do żywności i wstrzyknij płyn do 1-calowych wirtualnych kostek przestrzeni, zobaczysz, że wieprzowina rozszerzy się lub wybrzuszy. To jest w porządku. Pamiętaj, że będziesz gotować to przez kilka godzin (10-14 godzin w zależności od wielkości), więc ten płyn pomoże utrzymać mięso wilgotne przez ten długi czas gotowania.

Smoked Pork Shoulder Rub

Kwasowość ma znaczenie dla wieprzowiny. Zaczynamy więc od posmarowania łopatki musztardą Dijon, aby umożliwić jej przywieranie. Możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin, bulionu wołowego lub dowolnego płynu, który lubisz. My wolimy musztardę.

Suchy rub będzie przylegał do skorupy. Dobry rub do łopatki wieprzowej będzie zawierał cukier i będzie lekko pikantny. Cukier pomaga w tworzeniu kory lub ciemnej karmelizacji, która zachodzi podczas wędzenia łopatki. Chcesz więcej cząbru? Zmniejsz ilość cukru i dodaj więcej soli, czosnku lub cebuli w proszku. Po prostu dodaj wszystkie składniki do miski i wymieszaj.

Our Smoked Pork Shoulder Dry Rub zawiera niektóre z następujących składników:

• Cukier brązowy (możesz użyć ciemnego lub jasnego)
• Sól koszerna
• Gruby czarny pieprz
• Kminek

.

• Papryka
• Suszona musztarda
• Cayenne

Nakładamy na mięso po wykrojeniu, a następnie dodać musztardę. Następnie dodaj obficie swój suchy rub (uwielbiamy ten, lub zobacz suchy rub z filmu poniżej w pełnym przepisie).

Możesz przyprawić w dniu, lub dzień wcześniej. Jeśli masz czas, zrób to dzień wcześniej, a następnie zawiń łopatkę w folię lub folię plastikową i trzymaj w lodówce, aż będzie gotowa do wędzenia.

Jak wędzić łopatkę wieprzową

Istnieją fazy wędzenia łopatki wieprzowej po jej przycięciu i doprawieniu. Generalnie planujemy 1 godzinę i 15 minut na funt na całkowity czas gotowania, wliczając w to okres odpoczynku. Lepiej zrobić to wcześniej. Chłodnica utrzyma łopatkę w cieple przez wiele godzin.

• Wędzenie – Cel 250 stopni Fahrenheita przez pierwsze 3 – 4 godziny.
• Spryskiwanie – Po 3 – 4 godzinach wędzenia, użyj butelki ze spryskiwaczem do lekkiego spryskiwania łopatki co 30 minut, aż temperatura wewnętrzna wieprzowiny wyniesie 165 stopni F.
• Zawijanie – Po osiągnięciu temperatury wewnętrznej 165 stopni, zawiń łopatkę w folię lub papier rzeźniczy i ponownie włóż termometr do mięsa ze zdalną sondą.
• Ponowne wędzenie – Włóż z powrotem do wędzarni w temperaturze 250 stopni i kontynuuj gotowanie, aż łopatka osiągnie temperaturę 190 – 205 stopni F. W tym zakresie włóż termometr do natychmiastowego odczytu i sprawdź temperaturę. Kiedy sonda wejdzie w łopatkę, powinna wejść jak w masło o temperaturze pokojowej, bez żadnego napięcia. Jeśli nadal jest trochę twarda, gotuj dalej. Innym sposobem sprawdzenia gotowości jest pociągnięcie za kość, jeśli wysuwa się, to znaczy, że jest gotowa. Proces ten może zająć dodatkowe 5 – 7 godzin w zależności od wielkości łopatki wieprzowej. Kluczem jest gotowanie do temperatury, nie do czasu.
• Odpoczynek – Po osiągnięciu przez wieprzowinę temperatury końcowej, wyjmij ją z wędzarni owiniętą w folię i przechowuj w chłodni (bez lodu) przez godzinę, pod przykryciem. Pozwoli to łopatce na powolne schłodzenie i redystrybucję całego tego niesamowitego smaku i wilgoci.
• Ciągnij – Użyj swojego ulubionego narzędzia i pociągnij wieprzowinę w struny, to właśnie wtedy staje się ona pulled pork. Wciąż będzie tam trochę chrząstek i żylastego tłuszczu. Upewnij się, że odrzucisz je podczas ciągnięcia.

Co jest najlepszym drewnem do wędzonej wieprzowiny

Każde drewno owocowe, takie jak jabłko, wiśnia lub brzoskwinia jest świetnym drewnem do wędzonej wieprzowiny. Drewno owocowe pali się słodsze z mniejszą ilością smaku ogniska.

Spritz for Pulled Pork

Upewnij się, że masz bezpieczną dla żywności butelkę z rozpylaczem. Wypełnij ją równymi częściami octu jabłkowego i soku jabłkowego (lub tylko octem jabłkowym i wodą, co jest naszą preferencją, aby ograniczyć nadmiar słodyczy. Lub po prostu bądź kreatywny ze swoją mieszanką).

Po trzech do czterech godzin palenia, spryskaj się tym sprejem co 30 minut aż do zawinięcia. To oczyszcza z popiołu, który mógł się rozwinąć, ale także powleka wieprzowinę małą warstwą płynu.

As smoke travels through the cooking chamber it is attracted to moisture. Więc to dodaje dużo aromatu dymu, gdy dym łączy się z rozpryskiem. Będziemy spryskiwać aż do zawinięcia. Spryskiwanie trwa tylko kilka sekund, więc nie stracisz dużo ciepła, kiedy otworzysz kuchenkę.

Owijanie łopatki wieprzowej

Niektórzy decydują się nie owijać, co jest w porządku, po prostu wędzenie trwa dłużej. Ja decyduję się na zawijanie i upewniam się, że robię to po przeciągnięciu, czyli kiedy temperatura wewnętrzna łopatki osiągnie 165 stopni F. Umieść łopatkę w dużej aluminiowej brytfannie, lub blasze do ciasteczek, a nawet w szklanym naczyniu. Dodaj kilka łyżek stołowych płynu do spritz w patelni, a następnie owinąć do góry w folię. Włóż zdalną sondę termometru ponownie przez folię, a następnie wróć do wędzarni. Upewnij się, że sonda nie dotyka kości.

To jest termometr, którego użyliśmy (Thermoworks Chef Alarm), jak widać na tym zdjęciu. Inną opcją jest Thermoworks Smoke Unit, który jest zdalnym termometrem dwustrefowym. Jeden dla mięsa, jeden dla temperatury gotowania.

Co to jest przeciągnięcie?

Przeciągnięcie jest wtedy, gdy mięso poci się płynem podczas gotowania. Jak mięso poci się z komórek, to chłodzi mięso w dół ponownie. Przeciągnięcie jest reprezentowane, gdy widzisz bardzo mały ruch w wewnętrznej temperaturze łopatki wieprzowej. To może być godziny i tylko porusza się 5 – 6 degrees.

Musisz upewnić się, że nie przesadzić do straganu podczas gotowania, zamiast objąć go i gotować przez niego. Jak wilgoć gotuje się z, który jest wszystko, że śródmięśniowego tłuszczu renderowania się, temperatura wewnętrzna łopatki wieprzowej zacznie rosnąć ponownie w szybszym tempie. Kiedy temperatura wewnętrzna łopatki wieprzowej osiągnie około 165 – 170 stopni F, prawdopodobnie jest już poza kramem.

Kontynuuj wędzenie

Teraz, kiedy jest już zawinięta, chodzi o to, aby doprowadzić ją do ostatecznej temperatury gotowania. Ja gotuję łopatkę wieprzową do 203 stopni Fahrenheita. Naprawdę, kiedy włożysz termometr do natychmiastowego odczytu, taki jak Thermoworks Thermapen MK4, powinieneś czuć się tak, jakbyś wkładał go do masła o temperaturze pokojowej. To właśnie tutaj pojawia się marmurkowatość. Marmurkowatość to wydzielanie się marmuru podczas gotowania, który staje się płynny i ma niesamowity smak. Więc jeśli sonda wchodzi w mięso gładko, to wiesz, że cały ten smak tłuszczu wtopił się w mięso. Innym testem jest wyciągnięcie kości, jeśli wysuwa się ona na zewnątrz, jest to kolejny dobry test, że łopatka jest gotowa.

Pozwól jej odpocząć!

Wyciągnij tyłeczek wieprzowy przy 203 (lub kiedy sonda wchodzi jak w masło) wciąż zawinięty. Umieść wędzoną łopatkę wieprzową w chłodni, bez lodu. To pozwoli wieprzowinie powoli obniżyć temperaturę.

Ten okres schładzania jest tak kluczowy! Pozwalając wieprzowinie ostygnąć pozwala wszystkim komórkom, które właśnie rozszerzyłeś podczas palenia z powodu ciepła, aby się skurczyły i wciągnęły ten pyszny tłuszcz i wilgoć z powrotem do komórek dla wspaniałego smaku BBQ. Pozwól jej odpocząć przez około godzinę. W chłodni może być ciepły przez cztery godziny, na wypadek gdybyś skończył wcześniej. Po prostu daj jej przynajmniej godzinę na ochłonięcie.

How to Pull a Smoked Pork Shoulder

• Jeśli dałeś swojemu mięsu wystarczająco dużo czasu na odpowiednie ochłodzenie do temperatury, możesz ciągnąć rękami, aby zrobić wędzoną pulled pork. Kiedy gotujemy na imprezie i mamy kilka do pociągnięcia, używamy tego narzędzia, które mocuje się do wiertarki (jest niesamowite). To sprawia, że SOOO łatwe do zakończenia pracy.
• Ale kiedy gotujemy tylko jeden w domu, kochamy te rękawice. Sprawiają, że bardzo łatwo jest ciągnąć, a rękawice nadają się do mycia w zmywarce.

• Wyjmij wieprzowinę z chłodni i zawiń w folię. Wyjmij kość i zacznij powoli rozdrabniać mięso palcami. Podczas wyciągania możesz znaleźć niewielkie kawałki tłuszczu lub chrząstek, które chcesz odrzucić. Pobierz go ciągnąć do pożądanej konsystencji, a następnie przykryć ponownie aż do gotowości do serwowania.
• Chcesz trochę dodatkowy smak? Dodaj trochę octu z cydru jabłkowego po tym, jak zostanie pociągnięty. Możesz też dodać swój ulubiony sos BBQ, jeśli chcesz. Kluczem jest, aby cieszyć się tą łopatką wieprzową i smakiem, a nie przesadzić z wędzeniem.

***Tłuste wieprzowe są w różnych rozmiarach i wagach. Mogą być naprawdę DUŻE! Zazwyczaj używamy „Boston Butt”, ładne prostokątne mięso z łopatki. Piknik” wygląda jak szynka, jest to górna część nogi, z mniejszą ilością mięsa. Zazwyczaj, jeśli jest gotowana, gotuje się ją oddzielnie.

Przepis na wędzoną łopatkę wieprzową

Wędzona łopatka wieprzowa (Pork Shoulder, Pork Butt)

Jak wędzić łopatkę wieprzową (pork butt), oraz przepis na niesamowitą wędzoną pulled pork.

4.24 from 55 votes

Print Pin

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 9 hours

Resting Time: 1 hour

Total Time: 11 hours

Servings: 8 osób

Autor: Mary Cressler | Vindulge

Koszt: $40

Składniki

• ▢ 1 8-10 lb łopatka wieprzowa, lub boston butt
• ▢ 2 łyżki musztardy Dijon

Dla Rub:

• ▢ 1/4 szklanki brązowego cukru
• ▢ 1/4 szklanki soli
• ▢ 1 łyżka stołowa chili w proszku
• ▢ 1 łyżka stołowa wędzonej papryki
• ▢ 1/2 łyżki stołowej suchej musztardy.
• ▢ 1/2 łyżeczki kminu
• ▢ 1/2 łyżeczki cayenne
• ▢ 2 łyżeczki czosnku w proszku
• ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku

Do wstrzykiwania:

• ▢ 1 szklanka octu jabłkowego
• ▢ 1 szklanka soku jabłkowego

Dla Spritz:

• ▢ 1 szklanka octu jabłkowego
• ▢ 1 szklanka wody

Instrukcje

Dla Pork Dry Rub

• Połącz wszystkie składniki w misce i wymieszaj. Zużyj około 1/4 filiżanki tarcia, a resztę przechowuj w słoiku masona przez okres do sześciu miesięcy.

Dla Spritz

• Połącz ocet jabłkowy i wodę w bezpiecznej dla żywności butelce ze spryskiwaczem.

How to Smoke Pork Shoulder

• Na noc przed gotowaniem przygotować wieprzowinę. Usunąć nadmiar tłuszczu i gruczoły. Osusz ręcznikiem papierowym, a następnie umieść na blasze do pieczenia i wstrzyknij mięso. Odrzucić wszelkie płyny, które gromadzą się na patelni, a następnie ponownie osuszyć wieprzowinę.
• Nałożyć musztardę, a następnie dokładnie wytrzeć na sucho. Jeśli nie masz czasu, aby zrobić noc przed spróbować zastosować co najmniej godzinę przed gotowaniem. Zobaczysz, że wcierka zacznie się upłynniać, gdy wilgoć połączy się z mięsem.
• Przygotuj wędzarkę do 250 stopni Fahrenheita. Używamy drewna jabłkowego lub wiśniowego. Włóż termometr, jeśli masz zdalną sondę, i pozostaw na miejscu.
• Umieść wieprzowinę stroną z tłuszczem do góry (jeśli zostawiłeś czapkę) i wędzić przez około trzy godziny. Zobaczysz, że kora zacznie się rozwijać, jeśli tak się nie stało, kontynuuj wędzenie jeszcze przez godzinę. Gdy zobaczysz mahoniowy kolor i korę, spryskaj (lub spryskaj) co 30 minut. Po około pięciu godzinach sprawdź temperaturę. Kiedy wieprzowina osiągnie lub około 165 stopni Fahrenheita, prawdopodobnie wychodzi z wędzarni i jest gotowa do zawijania. To się zmieni z mięsa na mięso, zobaczysz, że temperatura będzie się wahać i wzrastać tylko o kilka stopni na godzinę. Pcha się przez stoisko, gdy zaczniesz widzieć wzrost temperatury w znacznie szybszym tempie (między 165 a 175).
• Jak zakończyć stoisko, (usunąć termometr w tym momencie, jeśli masz jeden) umieścić łopatkę wieprzową na patelni, dodać niewielką ilość (dwie łyżki stołowe) swojego spritz na patelnię i owinąć folią mocno. Włóż termometr z powrotem na miejsce.
• Kontynuuj gotowanie zawinięte, aż temperatura wewnętrzna będzie pomiędzy 200 a 203. Użyj termometru do natychmiastowego odczytu. Powinien się wsuwać jak masło o temperaturze pokojowej.
• Wyjąć z wędzarni (pozostawić zawinięte). Umieścić w chłodni (bez lodu) i pozostawić na godzinę. Będzie to działać jak podgrzewacz i utrzymywać wieprzowinę w cieple przez wiele godzin, więc jeśli planujesz jakieś wydarzenie, lepiej zrobić to wcześniej i pozwolić jej siedzieć.
• Po godzinie, wyjmij z chłodnicy i zacznij wyciągać. Usuń kość (po prostu wysunie się czysto), a następnie pociągnij za pomocą ulubionego narzędzia lub rękami. Jest prawdopodobne, że będzie trochę chrząstki lub inne kawałki tłuszczu, upewnij się, aby wyciągnąć te (nie jest to dobra tekstura).
• Możesz również zdecydować się na dodanie kilku łyżek sosu BBQ, aby wymieszać w, jak również, lub po prostu top swoje kanapki pulled pork z nim. Zobacz sos BBQ w uwagach, a także link poniżej wideo.

Wskazówki

*Serving Tip: Wyciągaj mięso jak najbliżej serwisu, po wyciągnięciu zaczyna szybko stygnąć. Jeśli musisz ponownie podgrzać, włóż z powrotem do wędzarni lub piekarnika pokryte odrobiną octu jabłkowego.

*Czas – Ten czas jest dla 7 – 8 funtowej łopatki. Każda łopatka będzie gotować się inaczej, więc dostosuj czas gotowania w górę, jeśli masz większą łopatkę. Typowo planujemy 1 godzinę i 15 minut na każdy funt wliczając czas odpoczynku dla całkowitego czasu gotowania.

*Proszę zobaczyć rozszerzone instrukcje powyżej dla pełnego opisu.

*Dla naszego ulubionego suchego naciera do pulled pork, zobacz ten post i wideo dla odmian.

*Dla sosu BBQ na bazie octu.

Próbowałeś tego przepisu? Chcielibyśmy go zobaczyć! Wspomnij @vindulge lub użyj hashtagu #vindulge!

How to Reheat Smoked Pulled Pork

Przygotuj piekarnik do 300 stopni. Umieść wieprzowinę w naczyniu żaroodpornym. Dodaj 1/4 szklanki octu jabłkowego lub ulubionego sosu barbecue, a następnie przykryj folią. Wstaw do piekarnika na 20 minut. Płyn z octu będzie parował, aby ponownie nawilżyć wędzoną wieprzowinę, a tłuszcz ponownie się wykwasi.

The Video for How to Smoke a Pork Butt

If you have trouble viewing the video here, CLICK HERE to view it on Facebook.

Dodatkowe przepisy z filmu:

• Sos BBQ na bazie octu
• Suchy Rub Zasoby

Nasze ulubione narzędzia do wędzenia wieprzowiny

Poniżej przedstawiamy niektóre z naszych ulubionych narzędzi, które pomagają nam zrobić zabójczą pulled pork! Większość z nich jest przedstawiona na zdjęciu powyżej.

• Te silikonowe rękawice firmy Ekogrips: (jak na zdjęciu powyżej) są fantastyczne podczas pracy z gorącym mięsem. Najlepszą ich częścią jest to, że można je myć w zmywarce, więc masz pewność, że pracujesz z czystymi i bezpiecznymi rękawicami. Istnieje kilka rękawic silikonowych tam, ale te są te, których używamy.
• Ten Pork Puller: Kiedy gotujemy kilka wieprzowiny dla tłumu używamy tego ściągacza wieprzowiny dla szybkości i łatwości. Wystarczy dołączyć go, tak jak wiertło, do wiertarki i wyciągnąć. Tak łatwo i tak niesamowite, aby wędzona wieprzowina pulled!
• Dobry termometr cyfrowy sonda: Temperatura jest kluczem podczas gotowania dużego kawałka mięsa, takiego jak tyłek wieprzowy. Każde przejście, które robimy, jest określane przez konkretną temperaturę, więc ważne jest, aby mieć dobry termometr.
• Do wstrzykiwania naszego mięsa, używamy wstrzykiwacza, takiego jak ten.

Usługi dla resztek wędzonej wieprzowiny

Gdy eksperymentujesz z wędzoną wieprzowiną, tak jak my to robimy, możesz znaleźć się z jakimiś resztkami. Oto kilka ulubionych zastosowań dla resztek pulled pork:

• Pork Shoulder Tacos
• Pulled Pork Nachos
• Pulled Pork Spring Rolls
• Leftover Pulled Pork Wontons
• Smoked Pulled Pork Hash The ultimate brunch!
• I wiele więcej! Spróbuj go na pizzy, pulled pork sloppy joes, pulled pork mac and cheese. Możliwości są nieograniczone!

*Ten post zawiera linki partnerskie do niektórych z naszych ulubionych produktów. Używaliśmy i nadużywaliśmy wszystkich wymienionych produktów, a one wciąż są silne! Polecamy tylko produkty, które naszym zdaniem są całkowicie warte Twojej miłości i inwestycji!

Jeśli podoba Ci się ten przepis, będziemy naprawdę wdzięczni jeśli wystawisz temu przepisowi gwiazdkową recenzję! A jeśli podzielisz się swoimi zdjęciami na Instagramie, użyj hashtagu #vindulge. Uwielbiamy to widzieć, gdy gotujesz nasze przepisy.

Ten post został pierwotnie stworzony w 2016 roku i został zaktualizowany marzec 2020 z większą ilością Q i A oraz odpowiedziami na pytania czytelników.

.