Istnieje prawie przytłaczająca liczba sposobów, aby uzyskać swoją kawę fix te dni-od starego dobrego drip do nitro-ale jest jeszcze jedna permutacja, aby dodać do swojej rotacji kofeiny: soda kawy. Ta orzeźwiająca alternatywa to, zasadniczo, kawa zmieszana z wodą sodową; bąbelkowe, mrożone Americano, jeśli chcesz. I jest to najbardziej odpowiedni sposób na poranne pobudzenie.
Barmani traktują te mikstury jak napoje mieszane i dodają wszystko, od bitterów po odrobinę cytrusów, aby stworzyć naprawdę pomysłowe filiżanki. Brzmi trochę dziwnie? Nie odrzucaj tego, dopóki nie spróbujesz. Połączenie cytrusów i kawy stało się powszechne w niektórych miejscach za granicą: „We Włoszech można znaleźć kogoś wyciskającego cytrynę do swojego espresso Australijskie kawiarnie są znane z tworzenia Sparky”, mówi Thi Lam, współwłaściciel Keepers Coffee Soda – mieszanki kawy, sody i cytrusów w puszce, która właśnie trafia na rynek w Stanach Zjednoczonych. Połączenie cytrusów i kawy działa, ponieważ „kawa jest tak naprawdę owocem, który może zawierać setki różnych nut smakowych w zależności od regionu i wysokości, gdzie są uprawiane”, mówi Lam. A dodanie odrobiny cytryny, na przykład, może naprawdę powiększyć bardziej subtelne, naturalne nuty cytrusowe w ziarnach.
„Tego rodzaju napoje wydają się być naturalną ewolucją dla kawy”, mówi współwłaściciel Methodical Coffee, Marco Suarez. „Zimne napoje słodzone jak Frappuccino były naturalną ewolucją od Starbucks latte i sody kawowe wydają się być naturalną ewolucją dla trzeciej fali kawiarni, które koncentrują się na bardziej złożonych smakach. Jeśli chodzi o napoje gazowane, coraz powszechniejsze staje się palenie kawy w taki sposób, aby podkreślić jaśniejsze odcienie ziaren, a kiedy zmiesza się to z rześkim musowaniem napoju gazowanego, powstaje super orzeźwiający napój na lato.”
Zainteresowany? Oto 6 przepisów do wypróbowania w domu:
Fot: Courtesy of The Wild Son
The Wild Son Cold Brew Fizz „Podoba mi się pomysł posiadania kawy z nutami smakowymi orzecha laskowego, która jest również lekko wytrawna z podtekstami wanilii” – mówi współwłaściciel i dyrektor ds. napojów, Jason Mendenhall. „Sherry nadaje kawie ten piękny orzechowy smak, który dobrze współgra z naturalnym smakiem cold brew. To jest zabawa i lekki, ale nadal masz kofeiny ładunek masz z kawy mrożonej.”
Składniki:2 uncje kawy cold brew2 uncje Amontillado sherry1/2 uncji Madagascar wanilia syrop1 szczypta Angostura bitters4 uncje wody sodowej
Metoda:Połącz pierwsze cztery składniki i umieścić w lodówce do schłodzenia. Kiedy mieszanka koktajlu kawowego jest schłodzona, przełożyć ją do szklanki z lodem. Dopełnić koktajl wodą sodową i wymieszać do połączenia wszystkich składników. Udekorować fusami z kawy.
Fot: Dzięki uprzejmości Methodical Coffee
Methodical Coffee Cold Brew Mojito „Chcieliśmy eksperymentować ze starymi przepisami koktajlowymi, które są znane, ale jako bezalkoholowy napój kawowy” – powiedział współwłaściciel, Marco Suarez. „Brzmi to tak, jakby nie powinno działać, ale zaskakująco działa.”
Składniki:4 1/2 uncji kawy cold brew3/4 uncje soku z limonki1 uncja prostego syropuWoda sodowa
Metoda:Napełnij szklankę highball lodem i wlej mieszankę cold brew, soku z limonki i prostego syropu przez lód. Uzupełnij do pełna szklankę wodą sodową i udekoruj kilkoma listkami mięty.
Fot: Lindley Rust / Courtesy of Persephone Bakery
Persephone Bakery Espresso Spritzer „Bąbelkowy napój kawowy to najbardziej orzeźwiająca rzecz, jaką mogliśmy sobie wyobrazić w te gorące letnie dni” – mówi współwłaścicielka Ali Cohane.”Jest znacznie lżejszy niż latte, a do tego dodajemy mniej syropu waniliowego niż do latte, dzięki czemu pozostaje orzeźwiający, a nie mdlący.”
Składniki:2 strzały Black Cat Espresso (Intelligentsia Coffee)1,5 uncji syropu waniliowego5 uncji. PellegrinoSplash of half and half
Metoda:Połącz w 16oz. filiżance z lodem.
Fot: Dzięki uprzejmości 42 & Lawrence
42 & Lawrence Ides of March „Mieszanka lawendy i wody różanej tworzy orzeźwiający i relaksujący letni napój idealny do korzystania z naszych lat w Karolinie” – mówi Jeremy Behne, szef działu badań & rozwoju w Larry’s Coffee (który jest właścicielem 42 & Lawrence). „Bogate nuty kwiatowe tego napoju tworzą napój, który jest kojący dla duszy i energetyzujący dla ducha.”
Składniki:4 uncje nitro cold brew (znajdź go w puszce w sklepach takich jak Whole Foods)2 uncje lawendowego syropu prostegoSeltzerDwie kreski wody różanej
Metoda:Dodaj dwie duże kostki lodu do 16-uncjowej filiżanki. Wlej do szklanki nitro cold brew i syrop lawendowy. Dopełnij seltzerem i dodaj wodę różaną.*Aby stworzyć lawendowy syrop prosty, zagotuj 1 część cukru, dwie części wody, aż cukier się rozpuści; dodaj lawendę do smaku.
Fot: Dzięki uprzejmości Sump Coffee
Sump Coffee Espresso TonicSzukaj kawy o profilu cytrusowym, zaleca właściciel Scott Carey. „Odkryliśmy, że dla nas ten napój działa tylko z mytą kawą z Etiopii” – mówi.
Składniki:6,8 uncji toniku (Carey preferuje Fever Tree Indian Tonic)1,1 uncji espresso (pochodzenia etiopskiego)
Metoda:Dodaj tonik i espresso do szklanki z lodem. Płynny shot na wierzchu toniku, aby uniknąć szklanki, która naśladuje „wstrząśniętą puszkę coli”, zauważa Carey.
Fot: Allie Mullin / Courtesy of The Durham Hotel
The Durham Hotel Coffee Soda „Otrzymujesz słodycz, wanilię, następnie kawę i spalone karmelizowane cukry, wszystko związane razem przez cytrynę”, mówi barista Mark Daumen.
Składniki:8 filiżanek kawy parzonej na zimno4 filiżanki cukru1 ziarno waniliiWoda gazowanaLemon twist (do dekoracji)
Metoda:Połącz kawę parzoną na zimno, cukier i ziarno wanilii w średnim rondlu i zmniejsz objętość do 4 filiżanek, aby uzyskać syrop do sody kawowej. Po uzyskaniu syropu, połącz syrop z wodą gazowaną (1 uncja syropu na 10 uncji wody), kruszonym lodem i skrętem cytryny do dekoracji.
.