Spleśniałe korki do wina: Co to znaczy i czy to bezpieczne? – Pinot Squirrel

Wyciągasz świeżą butelkę wina na specjalną okazję, zdejmujesz folię i jesteś witany przez małą plamę pleśni. Prawdopodobnie zastanawiasz się, czy jest to częste zjawisko i czy wino w butelce jest w porządku.

Czy korki do wina pleśnieją i czy są bezpieczne? Tak, ponieważ wino przechowywane jest w wilgotnym środowisku, na korku prawidłowo przechowywanej butelki wina może pojawić się pleśń na jego zewnętrznej stronie. Wino wewnątrz butelki jest całkowicie bezpieczne do picia, i nie będzie miał żadnych nieprzyjemnych smaków spowodowanych przez pleśń na zewnątrz korka.

Jeśli nadal nie jesteś pewien, pozwól nam wyjaśnić. W tym artykule przejdziemy do tego, dlaczego korki pleśnieją, jak wyczyścić korek i inne problemy z korkiem, które można napotkać.

Odkąd pop korek, większość win psuje się w ciągu jednego dnia lub tak. Ale system Coravin Wine Preservation (dostępny za świetną cenę na Amazon) może przedłużyć żywotność otwartego wina na tygodnie, a nawet miesiące. To jest niesamowite. Powinieneś to sprawdzić i zobaczyć, czy będzie pasować do Twojego stylu życia. Dla tych w budżecie, Vacu Vin oszczędzacz wina jest wielki too.

Jeśli chcesz poznać nowe wina i szukasz wielkiego, godnego zaufania sprzedawcy wina online, Wine.com jest twoje rozwiązanie jako World’s Largest Wine Store. Oferują one trudne do znalezienia i popytu wina z najlepszych regionów winiarskich i winnic na całym świecie. Oni wysłać do większości stanów USA. Kliknij tutaj, aby zobaczyć, jak mogą one spełniać i przekraczać swoje oczekiwania wine.

Dla pełnej listy produktów wina i akcesoria naprawdę kocham, sprawdź tę stronę. You’ll find my recommendations for wine refrigerators, wine decanters, and wine aerators, along with the best place to buy wine online. Click here to see the complete listing.

Why Do Wine Corks Get Moldy?

Wine corks get moldy for two reasons: cork is a natural material susceptible to mold, and wine is stored in humid, mold-friendly conditions. Ale szczerze mówiąc, nie powinieneś chcieć, aby było inaczej, a oto dlaczego.

Dlaczego Winiarze Używają Korka

Korek jest używany do zakorkowania butelek wina, ponieważ jest to naturalny materiał, który pozwala tlenowi wejść do butelki w przewidywalnym tempie, co oznacza, że wino będzie się starzeć w przewidywalny sposób i smakować lepiej z tego powodu. Alternatywą dla naturalnego korka jest korek syntetyczny, a badania pokazują, że te korki zmieniają smak wina negatywnie.

Dlaczego wino jest przechowywane w wilgotnych warunkach

Jeśli wino nie jest przechowywane w wilgotnych warunkach, korek może wyschnąć, a suchy korek może pozwolić na powietrze do wina, powodując nadmierne utlenianie. Wino, które jest narażone na działanie powietrza będzie powoli zamieniać się w ocet. Tak, wielu twierdzi, że spleśniały korek jest znakiem, że twoje wino było przechowywane prawidłowo, i zachować oko na spleśniałe corks.

Forma na korku może być biały, futrzany, czarny, pleśniowy. To jest normalne, i nic, co powinno cię martwić. To nie sprawi, że zachorujesz, więc powinieneś być ostrożny.

Dla jedynych 8 kroków, których potrzebujesz do właściwego przechowywania wina, kliknij tutaj, aby przeczytać pomocny artykuł, który napisałem. To learn if you should store wine upright or on its side, you need to learn the material inside this awesome article I published recently.

How to Clean Mold Off Wine Corks

Cleaning the mold off of a wine cork doesn’t involve any disinfecting chemicals. Wystarczy zetrzeć górną część korka wilgotną szmatką, aż będzie czysta. Gdy korek jest usunięty, można wytrzeć usta butelki, jeśli wydaje się trochę brudne w ten sam sposób. To naprawdę może być tak proste, więc nie overthink this.

Jeśli chcesz prawidłowo chłodzić swoje wino, lodówka wina jest wielką inwestycją. Jest to jeden z bardzo najlepszych modeli dostępnych obecnie w niskiej cenie na Amazon. To jest wielki dla czerwonych, białych, a nawet win musujących jak Prosecco. Sprawdź to, aby przeczytać prawdziwe opinie klientów.

Inne problemy z korków do wina

Inne problemy z korka są bardziej problematyczne niż pleśń, że należy zwrócić uwagę podczas otwierania butelki

wine.

• Pęknięty korek: Pęknięty korek spowoduje więcej powietrza do butelki niż powinien. Spowoduje to w winie, które, w najlepszym razie, brak smaku, a w najgorszym, smakuje obrzydliwie.
• Suchy korek: suchy korek pozwoli w zbyt wiele powietrza. Korek powinien być giętki, a nie twardy jak skała.
• Korek kruszący się: Jeśli butelka nie jest przechowywany na jego stronie, korek może stać się wysuszone i kruszyć. Może to prowadzić do wina, które „idzie źle”, ale nie jest to pewne. Powąchaj i posmakuj wina. Będziesz wiedzieć od razu, jeśli nie jest to dobry, ale foul smak. Będziesz musiał uruchomić wina przez płótno serowe, filtr do kawy, lub bardzo drobnej siatki sitko, aby usunąć kawałki korka.

Jak widać, pleśń jest najmniejszym z twoich zmartwień!

Jak powiedzieć, czy wino się zepsuło?

Po pierwsze, wino nie psuje się w ten sam sposób, że mleko się psuje, na przykład. Jeśli pijesz wino, które się zepsuło, nie zachorujesz, przynajmniej nie z powodu mikroorganizmów w winie. Tak więc, jeśli weźmiesz łyk zepsutego wina, nie martw się, że doświadczysz jakichkolwiek objawów.

Ale smak zepsutego wina jest inną rzeczą i może sprawić, że będziesz chciał być chory. Zepsute wino nie smakuje tak jak powinno i nie będziesz chciał go pić.

Here są oznaki zepsutego wina:

• Kolor: Wino nie będzie kolor, który można się spodziewać. To ma tendencję do przekształcenia brązowy lub ciemniejszy. To
  mogą być trudniejsze do określenia z głębokich win czerwonych.
• Zapach: To nie może pachnieć jak wino. To może pachnieć kwaśne lub ostry.
• Smak: Złe wino nie smakuje dobrze. Jeśli pierwszy łyk smakuje faul, wino jest złe. Nie można powiedzieć przez korek, czy wino się zepsuło, czy nie. Dlaczego więc kelnerzy podają Ci korek do zbadania? Po stanie korka można rozpoznać, w jakim stanie wino było przechowywane, co da Ci przynajmniej wskazówkę na temat potencjału smakowego wina. Jednak w większości przypadków robi się to tylko jako kwestia etykiety.

Wąchanie korek jest powszechną praktyką, ale to nie powie ci wiele o winie. Większość entuzjastów wina czuć, że korki nie pachną jak dużo.

Jak powiedzieć, czy wino się zepsuło?

Po pierwsze, wino nie psuje się w ten sam sposób, że mleko się psuje, na przykład. Jeśli pijesz wino, które się zepsuło, nie zachorujesz, przynajmniej nie z powodu mikroorganizmów w winie. Tak więc, jeśli weźmiesz łyk zepsutego wina, nie martw się, że doświadczysz jakichkolwiek objawów.

Ale smak zepsutego wina jest inną rzeczą i może sprawić, że będziesz chciał być chory. Zepsute wino nie smakuje tak, jak powinno i nie będziesz chciał go pić.

Here są oznaki zepsutego wina:

• Color: Wino nie będzie kolor, który można się spodziewać. To ma tendencję do włączyć brązowy lub ciemniejszy. To
  mogą być trudniejsze do określenia z głębokich win czerwonych.
• Zapach: To nie może pachnieć jak wino. To może pachnieć kwaśne lub pungent.

Smak: Złe wino nie smakuje dobrze. Jeśli pierwszy łyk smakuje foul, wino jest złe. Nie można powiedzieć, przez korek, czy wino się zepsuło, czy nie. Dlaczego więc kelnerzy podają Ci korek do zbadania? Po stanie korka można rozpoznać, w jakim stanie wino było przechowywane, co da Ci przynajmniej wskazówkę na temat potencjału smakowego wina. Jednakże, jest to głównie po prostu zrobić jako kwestia etiquette.

Jeden z moich ulubionych historii korek został napisany przez Ben Blackburn w Denver Rocky Mountain News:

„Raz byłem we francuskiej restauracji, która miała wystarczająco dużo gwiazd, aby zakwalifikować się do mniejszej konstelacji. Wino przyszło kołysane w smokingowych ramionach kelnera, który spojrzał w dół swojego znaczącego nosa i przedstawił butelkę z protekcjonalnym „monsieur?”. Mój gospodarz, kosmopolita, który był odporny na hauteur kelnerów z akcentem, zignorował preferowany dolar i poprosił o korek. W połowie spodziewałem się, że będzie go wąchał, ale z odważnym spojrzeniem na stewarda podniósł korek i przyłożył go do ucha. 'Brzmi dobrze’, powiedział, kiwając mądrze głową. 'Nalej.’ „

Wąchanie korka jest powszechną praktyką, ale to nie powie ci wiele o winie. Większość entuzjastów wina czuje, że korki nie pachną jak dużo.

Ale co z Cork Taint?

Cork taint jest, gdy mikroorganizmy w korku tworzyć smaki i zapach w butelce wina, które jest nieprzyjemne. To jest inny od butelki wina dzieje się źle, ale wynik jest taki sam. Będziesz wlać, że butelka w dół do odpływu, ponieważ staje się undrinkable.

Mold na zewnątrz korka nie jest związane z korka taint. Nie ma sposobu, aby wiedzieć, czy butelka wina ma cork taint po prostu patrząc na to. Gdyby tak było, ludzie nie dostaliby niemiłej niespodzianki, gdy biorą pierwszy łyk!

Co powoduje skażenie korkowe?

Czy butelka jest zakorkowana zostanie określona w momencie butelkowania, a nie z powodu sposobu przechowywania lub pleśni, która rośnie na korku. Mikroorganizmy są obecne przy butelkowaniu.

Mikroorganizmy uważane za przyczynę cork taint obejmują:

• Penicillium
• Aspergillus
• Cladosporium
• Monilia
• Paecilomyces
• Trichoderma
• Rhodotorula
• Candida. drożdże
• bakterie Streptomyces
• bakterie Bacillus

(Źródło)

Związki wydzielane przez te mikroorganizmy, które powodują skażenie korka to:

• 2,4,6-Trichloranizol (odpowiedzialny za 85% zanieczyszczeń korka)
• Geosmina
• 2-metylisoborneol
• Guaiacol
• 1-okten-3-ol
• 1-okten-3-one

Identyfikacja skazy korkowej

Skaza korkowa jest możliwa do zidentyfikowania poprzez wąchanie i smakowanie wina. Jednakże, czasami butelka będzie pachnieć dobrze, ale nadal smakuje jak zakorkowana, więc nie bądź zaskoczony, jeśli to dobrze pachnące wino kończy się rozczarowującym pierwszym łykiem.

Jak pachnie zakorkowane wino:

• Jak mokry pies
• Jak zatęchła, spleśniała piwnica
• Jak mokra tektura
• Molisty lub wilgotny
• Jak stara gąbka

Jak smakuje zakorkowane wino:

• Butelka, która jest tylko łagodnie zakorkowana będzie smakować wyciszona i nijaka.
• Błędnie zakorkowana butelka będzie smakować źle. To nie pozostawia miejsca na wątpliwości.

Jeśli butelka wina nie jest zamknięty z naturalnego korka, to nie może być korka. Syntetyczne korki nie są siedliskiem mikroorganizmów, które powodują skażenie korka. Jednak każda butelka wina, który jest zamknięty z naturalnego korka, od najdroższych do najmniej kosztownych, może korka. To może być druzgocące, gdy otworzysz kosztowne, stare wino, ale wielu wysokiej klasy kupców wina zaakceptuje zwrot wina, które się korkowało, tak długo jak butelka jest sprowadzona z winem nadal w nim.

(Źródło 1) (Źródło 2)

Czy pleśń jest bezpieczna na butelkach wina?

Więc, nie martw się o tę odrobinę pleśni na korku Twojej butelki wina. Jest to nieunikniona część przechowywania i starzenia się wina. Ale zawsze zwracaj uwagę na pogarszające się korki i powąchaj swoje wino przed wzięciem pierwszego łyku, aby upewnić się, że nie masz zakorkowanej butelki.