Summer Berry Meringue Roulade

Summer Berry Meringue Roulade wydaje się wymyślne, ale jest to jeden z najłatwiejszych deserów, jakie można zrobić na letni przysmak. Tak świeży i lekki, jest doskonałym deserem po obiedzie.

W ciągu ostatnich kilku tygodni zrobiłem trzy Custard Peach Pies.

Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Dlaczego wam to mówię, skoro mam zdjęcia rolady bezowej? Ponieważ każdy placek, który zrobiłam, zostawił mi trzy białka. Teraz, tak zła jak jestem w matematyce (spytajcie moją przyjaciółkę, Marie…tak, w rzeczywistości, ona naprawdę jest naukowcem rakietowym), mogę wam powiedzieć z całkowitą pewnością, że to oznacza, że miałam 9 białek w mojej lodówce.

To dużo białek, więc zdecydowałam, że moim pierwszym przepisem na białko będzie ten, który chciałam zrobić od lat: Summer Berry Meringue Roulade. Zaadaptowałam go z karty z przepisami, którą podniosłam w Marks & Spencer (naprawdę niesamowity brytyjski dom towarowy, który sprzedaje również wspaniałe jedzenie), kiedy byłam w Wielkiej Brytanii.

Możecie polubić ten mrożony deser jagodowy, bezowy i śmietankowy, również!

Mogę Wam powiedzieć, że jestem naprawdę zadowolona z tego jak wyszło, bo wygląda prawie dokładnie tak jak na zdjęciach M & S, jest super łatwy, super pyszny i jest idealnym, lekkim deserem na lato! Oczywiście, trudno jest mi robić rzeczy dokładnie tak, jak podaje przepis, więc zamiast używać niskotłuszczowego creme fraiché, użyłam pełnotłustej, ciężkiej bitej śmietany. Użyj tej pierwszej, jeśli chcesz, żeby było mniej tłuszczu.

W bezie i jagodach nie ma tłuszczu, a nie chcemy przecież niezrównoważonego deseru, prawda? Aha, i przy okazji, ten anielski przysmak jest bezglutenowy, na wypadek gdybyś był zainteresowany.

letnia jagodowa rolada bezowa

adaptacja z przepisu Marksa i Spencera
zaserwuje 6 do 8

.

Składniki

• 1 łyżka skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka białego octu winnego
• 4 duże białka jaj (najlepiej organiczne) -…starsze jajka są lepsze do bezików
• 5 oz (2/3 szklanki) cukru (cukier piekarski jest najlepszy)
• Nadzienie
• 1 szklanka ciężkiej bitej śmietany, najlepiej organicznej
• 1/2 szklanki świeżych malin (i/lub jeżyn)
• 1/2 szklanki posiekanych świeżych truskawek
• cukier puder do posypania

Specjalne wyposażenie: papier do pieczenia lub pergamin

Wyłóż blachę o wymiarach 11″x16″ (forma do bułek szwajcarskich) papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 325ºF (160ºC).

Mieszaj skrobię kukurydzianą, wanilię i ocet razem w małej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji; odstaw na bok. Ubij białka w czystej, suchej misce, aż będą sztywne, następnie wbij odrobinę cukru i trochę pasty skrobiowej, i kontynuuj dodawanie, aż będą całkowicie wymieszane.

Nałóż łyżką masę z białek na przygotowaną blachę.

Wygładzaj powierzchnię łyżką lub szpatułką.

Piecz przez około 25 minut, do uzyskania złotego koloru.

Położyć ręcznik na blacie, na nim arkusz papieru do pieczenia, posypany cukrem pudrem i wyłożyć bezę na papier.

Następnie odkleić papier i położyć na nim nowy kawałek papieru do pieczenia, a następnie zwinąć bezę, zaczynając od krótszego boku, używając ręcznika jako pomocy.

Utrzymaj w chłodzie.

Ubijaj bitą śmietanę aż do uzyskania sztywnych szczytów.

Gdy beza jest chłodna, rozwiń ją i usuń górny papier; rozprowadź bitą śmietanę na całej warstwie.

Posypać jagodami i ponownie zwinąć deser, kładąc stroną ze szwem do dołu.

Osypać obficie cukrem pudrem.

Uważnie przenieść na talerz do serwowania i dodać kilka jagód do dekoracji.

Przyciąć ząbkowanym nożem dla uzyskania najlepszych rezultatów.

I tak dla ścisłości (Marie), dostałam B w klasie kalkulacyjnej w college’u (w ostatniej klasie szkoły średniej) i A w statystyce na uniwersytecie. Mam tylko ten ciągły problem z popełnianiem głupich błędów, jak dodawanie 2 + 2 i otrzymywanie 5. Nie pytaj.

Nie przegap kolejnego przepisu lub postu podróżniczego; zapisz się do mojej bezpłatnej subskrypcji poniżej!
Obiecuję, że nie sprzedam ani nie udostępnię Twoich danych, nigdy.

Christina’s Cucina jest uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom sposobu na zarabianie opłat za reklamę poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com.

• Share
• Tweet
• Pin
• Email
• Yummly
• Flipboard

.