Highly nutritious and versatile
It is high in protein and full of minerals from the sea like iodine, potassium and 'prostate-protecting’ zinc. Niewiele innych ryb wykazuje taką wszechstronność łososia, który może być spożywany w postaci świeżej, wędzonej lub konserwowej.
Przeciwstarzeniowe Omega-3
Tłuszcze Omega-3 z tłustych ryb, takich jak łosoś, są najlepszym przeciwstarzeniowym składnikiem odżywczym. Są one integralną częścią struktury mózgu i tkanek nerwowych, dzięki czemu pomagają zachować ostrość umysłu (ryba to naprawdę pokarm dla mózgu!). Są dobre dla twojego wzroku – soczewka oka jest szczególnie wrażliwa na wszelkie niedobory składników odżywczych.
Doskonałe dla matek karmiących piersią…
Jeden z kwasów omega-3 o nazwie DHA odgrywa kluczową rolę w rozwoju mózgu i wzroku niemowląt. Jest go dużo w mleku matki, a wiele prymitywnych kultur tradycyjnie karmiło ryby świeżo upieczonym matkom, aby zwiększyć ich poziom w mleku.
… i obniżają poziom trójglicerydów
Obniżają ciśnienie krwi i poziom trójglicerydów (tłuszczu we krwi, takiego jak cholesterol) oraz zmniejszają krzepliwość krwi – innymi słowy, sprawiają, że twoje serce bije, a tętnice są czyste. Tłumią też obrzęki i stany zapalne w takich schorzeniach jak reumatoidalne zapalenie stawów i nieswoiste zapalenie jelit. Staraj się jeść łososia (świeżego, z puszki lub wędzonego) lub inne tłuste ryby 2 do 3 razy w tygodniu. Wszystkie rodzaje ryb zawierają pewne ilości omega-3, ale tłuste odmiany zimnowodne, takie jak łosoś, mają ich około dwa razy więcej niż ryby z wód umiarkowanych.
Niespodziewane źródło wapnia
Małe jadalne ości łososia, zmiękczone i strawne w procesie puszkowania, stanowią ważne źródło wapnia, minerału pochodzącego zazwyczaj z mleka lub jogurtu. Mała 100g puszka łososia dostarcza 200 do 230 mg wapnia, co stanowi 25 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia.
Statystyki żywieniowe
Per serve:
Średni grillowany filet z łososia (ważący 140g) dostarcza: 36g białka, 13g tłuszczu, 0 cukrów, 0 skrobi, 0 błonnika pokarmowego i 1090 kilodżuli (260 kalorii).
Per 100g z grilla:
25 procent białka, 9 procent tłuszczu, 0 cukrów, 0 skrobi, 0 błonnika pokarmowego i 770 kilodżuli (183 kalorie).
Łatwe sposoby delektowania się łososiem:
- Przechowuj pojedyncze puszki łososia w szafce, aby ułatwić sobie przygotowanie posiłku – mają one teraz ciekawe dodatki smakowe, takie jak cytryna i pieprz lub pomidor z papryką. Nawet trzymaj zapas w biurze na wypadek, gdybyś utknął.
- Stek z łososia jest szybki i łatwy do przyrządzenia – możesz go grillować lub opiekać na grillu; zawiń go w papier do pieczenia ze świeżą pietruszką lub koperkiem i piecz w gorącym piekarniku przez około 15 minut w zależności od wielkości filetu.
.