Ten rzeczy, które powinieneś wiedzieć o kukurydzy i pszenicy

Jak kalendarz zmienia się na 16 października, nadszedł czas, aby świętować Światowy Dzień Żywności. W Międzynarodowym Centrum Doskonalenia Kukurydzy i Pszenicy (CIMMYT), przedstawiamy kilka faktów, które powinieneś wiedzieć o kukurydzy i pszenicy, dwóch najważniejszych roślinach uprawnych na świecie.

Zapisz się do naszych aktualizacji e-mailowych, aby być na bieżąco z najnowszymi badaniami i wiadomościami.

Miliardy ludzi jedzą kukurydzę i pszenicę.

Pszenicę spożywa 2,5 miliarda ludzi w 89 krajach. Około 1 miliard z nich żyje za mniej niż 1,90 USD dziennie i zależy od pszenicy jako głównego pożywienia.

Kukurydza jest preferowaną podstawową żywnością dla 900 milionów ubogich konsumentów i najważniejszą uprawą żywności w Afryce Subsaharyjskiej.

Według danych z 2017 roku kukurydza jest uprawiana na 197 milionach hektarów. Pszenica zajmuje 218 milionów hektarów, czyli obszar większy niż Francja, Niemcy, Włochy, Hiszpania i Wielka Brytania razem wzięte. Łączne roczne zbiory tych dwóch upraw wynoszą około 1,9 mld ton ziarna.

Mała dziewczynka je świeżo zrobione roti, podczas gdy kobiety z jej rodziny przygotowują kolejne, w jej domu w wiosce Chapor, w dystrykcie Dinajpur, Bangladesz. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)
Mała dziewczynka je świeżo zrobione roti, podczas gdy kobiety z jej rodziny przygotowują więcej, w jej domu we wsi Chapor, w dystrykcie Dinajpur, Bangladesz. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)

Z 300 000 znanych jadalnych gatunków roślin, tylko 3 stanowią około 60% naszych kalorii i białek: kukurydza, pszenica i ryż.

Około 300 000 gatunków roślin na Ziemi mogłoby być zjedzone, ale ludzie jedzą zaledwie 200 gatunków globalnie.

Około 75% żywności na świecie jest wytwarzane z zaledwie 12 roślin i 5 gatunków zwierząt. W rzeczywistości, ponad połowa naszego białka pochodzenia roślinnego i kalorii pochodzi z zaledwie trzech gatunków: kukurydzy, ryżu i pszenicy.

Rolnicy Kanchimaya Pakhrin i jej sąsiad Phulmaya Lobshan zachwaszczają łóżko sadzonek ryżu zasiane przez maszynę w Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Fot. P. Lowe/CIMMYT)
Rolnicy Kanchimaya Pakhrin i jej sąsiadka Phulmaya Lobshan pielą sadzonki ryżu wysiewane maszynowo w Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)

CIMMYT zarządza najbardziej zróżnicowanymi kolekcjami kukurydzy i pszenicy w historii ludzkości.

Bank germplasm organizacji, znany również jako bank nasion, jest w centrum jej badań nad hodowlą roślin. Ten niezwykły, żywy katalog różnorodności genetycznej składa się z ponad 28,000 unikalnych kolekcji nasion kukurydzy i 150,000 pszenicy.

Z programów hodowlanych, CIMMYT wysyła pół miliona pakietów nasion do 800 partnerów w 100 krajach każdego roku. Wraz z naukowcami i rolnikami, centrum opracowuje i promuje bardziej wydajne i precyzyjne metody i narzędzia uprawy kukurydzy i pszenicy, które oszczędzają pieniądze i zasoby takie jak gleba, woda i nawozy.

Półki wypełnione próbkami nasion kukurydzy tworzą aktywną kolekcję kukurydzy w Centrum Roślinnych Zasobów Genetycznych Wellhausen-Anderson w globalnej siedzibie CIMMYT w Texcoco w Meksyku. Bank jest odporny na klęski żywiołowe dzięki grubym betonowym ścianom i zapasowym systemom zasilania. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)
Półki wypełnione próbkami nasion kukurydzy tworzą aktywną kolekcję kukurydzy w Centrum Roślinnych Zasobów Genetycznych Wellhausen-Anderson w globalnej siedzibie CIMMYT w Texcoco w Meksyku. Bank jest odporny na klęski żywiołowe dzięki grubym betonowym ścianom i zapasowym systemom zasilania. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)

Kukurydza i pszenica są krytyczne dla globalnej zmiany systemu żywnościowego.

W 2010 roku rolnictwo odpowiadało za około jedną czwartą globalnej emisji gazów cieplarnianych.

Wysokowydajne i odporne na klimat odmiany kukurydzy i pszenicy, wraz z bardziej efektywnym wykorzystaniem zasobów, są kluczowym elementem zrównoważonej intensyfikacji produkcji żywności potrzebnej do przekształcenia globalnego systemu żywnościowego.

Miguel Ku Balam (po lewej), z meksykańskiego stanu Quintana Roo, uprawia tradycyjny mezoamerykański system milpa. Moje nazwisko rodowe Ku Balam oznacza
Miguel Ku Balam (z lewej), z meksykańskiego stanu Quintana Roo, uprawia tradycyjny mezoamerykański system milpa. „Moje nazwisko rodowe Ku Balam oznacza 'Bóg Jaguara’. Pochodzę z kultury Majów”, wyjaśnia. „My, Majowie, uprawiamy milpę na własne potrzeby. Nie robimy tego jako biznesu, ale raczej jako część naszej kultury – coś, co odziedziczyliśmy po naszych rodzicach.” (Foto: Peter Lowe/CIMMYT)

Musimy zwiększyć plony kukurydzy i pszenicy, aby nadal karmić świat.

Do roku 2050 na Ziemi będzie żyło około 9,7 miliarda ludzi. Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu ze strony rosnącej populacji i zmieniających się diet, plony kukurydzy muszą wzrosnąć o co najmniej 18%, a plony pszenicy o 15% do 2030 roku, pomimo gorętszego klimatu i bardziej nieregularnych opadów.

Rolnicy spacerują po polu pszenicy w dystrykcie Lemo, Etiopia. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)
Rolnicy spacerują po polu pszenicy w dystrykcie Lemo, Etiopia. (Fot. P. Lowe/CIMMYT)

Rolnictwo inteligentne pod względem klimatycznym umożliwia uzyskanie wyższych plonów przy mniejszej emisji gazów cieplarnianych.

Dziesiątki lat badań i stosowania przez naukowców, pracowników naukowych, specjalistów od maszyn i rolników doprowadziły do perfekcji praktyki, które chronią glebę i zasoby wodne, poprawiają plony w gorętszych i suchszych warunkach oraz zmniejszają emisję gazów cieplarnianych i zanieczyszczenie środowiska związane z uprawą kukurydzy i pszenicy w Afryce, Azji i Ameryce Łacińskiej.

Kumbirai Chimbadzwa (po lewej) i Lilian Chimbadzwa stoją na swoim polu uprawiając rośliny okrywowe na zielony nawóz. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)
Kumbirai Chimbadzwa (po lewej) i Lilian Chimbadzwa stoją na swoim polu uprawiając rośliny okrywowe na zielony nawóz. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)

Pszenica pełnoziarnista jest dobra dla zdrowia.

Wyczerpujący przegląd badań nad ziarnami zbóż i zdrowiem wykazał, że spożywanie pełnych ziaren, takich jak chleb pełnoziarnisty i inne wyjątkowe źródła błonnika pokarmowego, jest korzystne dla zdrowia człowieka i wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka i inne choroby niezakaźne.

Zgodnie z tym badaniem, spożycie pełnych ziaren jest związane z niższym ryzykiem choroby wieńcowej, cukrzycy, nadciśnienia, otyłości i ogólnej śmiertelności. Jedzenie całych i rafinowanych ziaren jest korzystne dla zdrowia mózgu i związane ze zmniejszonym ryzykiem różnych rodzajów raka. Dowody wskazują również, że dla ogółu populacji, gluten- lub pszenicy bez diety nie są z natury zdrowsze i może rzeczywiście umieścić jednostki na ryzyko niedoborów dietetycznych.

Całkowity chleb pszenny. (Zdjęcie: Rebecca Siegel/Flickr)
Chleb pełnoziarnisty. (Fot. Rebecca Siegel/Flickr)

Biofortyfikowana kukurydza i pszenica zwalczają „ukryty głód.”

„Ukryty głód” to brak witamin i minerałów. Ponad 2 miliardy ludzi na całym świecie jest zbyt biednych, aby pozwolić sobie na zróżnicowane diety i nie może uzyskać wystarczającej ilości krytycznych składników odżywczych ze swoich podstawowych pokarmów.

Aby pomóc rozwiązać ten problem, CIMMYT – wraz z HarvestPlus i partnerami w 18 krajach – promuje ponad 60 odmian kukurydzy i pszenicy, których ziarno zawiera więcej niezbędnych mikroelementów cynku i prowitaminy A. Te biofortyfikowane odmiany są niezbędne w walce z „ukrytym głodem.”

W badaniu z 2015 r. opublikowanym w The Journal of Nutrition stwierdzono, że kukurydza pomarańczowa biofortyfikowana witaminą A znacząco poprawia funkcje wzrokowe u dzieci, takie jak widzenie w nocy. (Fot. Libby Edwards/HarvestPlus)
W badaniu z 2015 roku opublikowanym w The Journal of Nutrition stwierdzono, że kukurydza pomarańczowa biofortyfikowana witaminą A znacząco poprawia funkcje wzrokowe u dzieci, takie jak widzenie nocne. (Fot. Libby Edwards/HarvestPlus)

53 miliony ludzi korzysta z kukurydzy odpornej na suszę.

Kukurydza odporna na suszę opracowana przez CIMMYT i partnerów z wykorzystaniem hodowli konwencjonalnej zapewnia co najmniej 25% więcej ziarna niż odmiany konwencjonalne w suchych warunkach w Afryce Subsaharyjskiej – stanowi to średnio aż 1 tonę na hektar więcej ziarna.

Odmiany te są obecnie uprawiane na prawie 2,5 miliona hektarów, przynosząc korzyści szacunkowo 6 milionom gospodarstw domowych lub 53 milionom ludzi.

Jedno z badań pokazuje, że odmiany kukurydzy odporne na suszę mogą zapewnić rodzinom rolniczym w Zimbabwe dodatkowe 9 miesięcy żywności bez dodatkowych kosztów.

10. Kukurydza wysokobiałkowa przyczynia się do zmniejszenia niedożywienia dzieci.

Opracowana przez CIMMYT w latach 70. i 80. i uhonorowana w 2000 roku Światową Nagrodą Żywnościową, kukurydza wysokobiałkowa charakteryzuje się zwiększoną zawartością lizyny i tryptofanu, niezbędnych aminokwasów, które mogą pomóc w zmniejszeniu niedożywienia u dzieci, których dieta w dużej mierze opiera się na kukurydzy.

Dwie dziewczynki jedzą biofortyfikowaną kukurydzę w Mukushi, Zambia. (Zdjęcie: Silke Seco/DFID)
Dwie dziewczynki jedzą biofortyfikowaną kukurydzę w Mukushi, Zambia. (Zdjęcie: Silke Seco/DFID)

Czy podobało Ci się to? Zapisz się do naszych aktualizacji e-mailowych, aby być na bieżąco z najnowszymi badaniami i wiadomościami związanymi z rolnictwem kukurydzy i pszenicy.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.