Thai Custard – Authentic Sangkaya Recipe

Ten post jest o tradycyjnym tajskim kremie zwanym sangkaya, który ma pyszną mieszankę jaj, cukru i śmietanki kokosowej, która jest gotowana na parze. In this post, I share all about this dessert and how to make this Thai custard right at home.

Sangkaya is a traditional Thai dessert that is made of coconut cream, eggs, and sugar that is steamed either by itself in a small dessert tray or inside a hollowed out pumpkin. Jest to bardzo popularny tajski deser, który możesz jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ten krem w połączeniu z kokosowym kleistym ryżem z mango jest absolutnie boski.

Podzielę się z tobą tym, jak możesz zrobić ten przepis w domu!

Wszystko o tajskim custardzie – Sangkaya

Jest to słodki, gładki i kremowy custard, który jest zrobiony ze śmietanki kokosowej, cukru palmowego, szczypty soli i jajek. Zapewnia harmonijną równowagę między słodyczą a smakiem śmietanki kokosowej. Jest gotowany na parze albo sam, albo najczęściej wewnątrz kabaczka kabocha.

Jak smakuje tajski krem?

Tajski kokosowy krem jajeczny przypomina schłodzony creme brulee. Smak kokosa zapewnia słodycz kremu, jajka zapewniają smak potrawy, a jeśli jest gotowany na parze wewnątrz dyni, dynia zapewnia dodatkową teksturę, aby zrównoważyć to słodkie danie.

Inne nazwy dla tajskiego kremu

Istnieje tak wiele różnych nazw dla tajskiego kremu. Kiedy język tajski jest tłumaczony na format angielski, istnieje tak wiele odmian pisowni wymowy, że trudno jest porównać różnice w nazwach. Poniżej przedstawiamy sposoby, w jakie można znaleźć wzmiankę o tym przepisie:

• Thai custard
• Thai traditional custard
• Thai coconut custard
• Thai custard with sticky rice
• Pumpkin coconut custard
• Sweet Coconut Egg Custard
• Sangkaya

.

• Santakaya
• Sankaya
• Sangkhaya
• San ka ya
• Sang Ka Ya Fak Tong
• Sangkaya Fak Thong
• สังขยาฟักทอง

Co oznacza sangakya?

Sangkaya oznacza krem w języku tajskim. Fak thong (lub tong) oznacza dynię w języku tajskim.

Jak jest sprzedawany w Tajlandii?

Jest to bardzo powszechne i popularne jedzenie uliczne w Tajlandii. Często można spotkać sprzedawców ulicznych wózków z jedzeniem sprzedających to jako pyszną przekąskę podawaną świeżo na parze lub nawet na zimno i schłodzoną. Kosztuje około $0.60 centów za plasterek!

Jakie są składniki wewnątrz tajskiego kremu?

Tajski krem ma tylko garstkę składników. Wszystkie te składniki można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Tradycyjny, autentyczny przepis zawiera śmietankę kokosową (lub mleko), jajka, cukier palmowy i sól.

Często lubię podnieść jego poziom dodając tylko odrobinę ekstraktu waniliowego, aby wzmocnić smak (to mój zachodni wpływ wchodzący w mieszankę).

Kiedy jest zazwyczaj podawany?

Tajski krem jest zazwyczaj podawany jako deser po dużym posiłku. Często przygotowywany jest na specjalne okazje, kiedy jest czas na gotowanie na parze.

Z czym często łączony jest tajski krem?

Często tajski krem przygotowywany jest ze słodzonym kleistym ryżem. Jest on również często gotowany na parze wewnątrz kabaczka (który można znaleźć jesienią w większości azjatyckich sklepów spożywczych).

Jakiego typu parowaru mogę użyć do przygotowania kremu?

Często używam tych azjatyckich aluminiowych parowarów. Here’s one that is similar to my twenty year old steamer.

Tips for Cooking Authentic Sangkaya Custard

While there is a simple ingredient list for this recipe, there are a few tips and tricks you’ll want to follow to ensure that the custard cooks all the way through. W przeciwnym razie, skończysz z naprawdę rozmiękłym kremem z jajkami, które nie ugotowały się przez całą drogę. Nikt tego nie chce!

Wewnętrzna temperatura tajskiego kremu

Przy robieniu sangkaya, wewnętrzna temperatura kremu powinna osiągnąć 170ºF (75ºC). Po jej osiągnięciu, pozwól, aby krem ostygł do temperatury pokojowej przed podaniem.

Wybierz odpowiedni krem kokosowy

To jest krem kokosowy, którego używam do zrobienia tego dania. Przy wyborze mleczek i śmietanek kokosowych, istnieją różne „siły” tłustości w zależności od marki. Dla tego przepisu, upewnij się, że używasz puszki, która ma około 180 kalorii na kubek, więc smak kokosa wychodzi.

Tips for Serving Authentic Thai Custard

Jeśli jest to sezonowo odpowiednie, bardzo polecam gotowanie tego custard wewnątrz dyni kabocha. Jednakże, jeśli nie jest ona w sezonie, krem tajski może być dodany na wierzchu słodzonego kokosowego kleistego ryżu.

Poniżej dzielę się z Wami każdym z tych przepisów osobno, abyście mogli zrobić je sami w domu.

Jak Zrobić Tajski Krem (Sangkaya)

Składniki do Tajskiego Kremu

• 4 jajka
• 1 filiżanka śmietanki kokosowej
• 1/2 filiżanki cukru palmowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jest kilka różnych opcji jak możesz ugotować tajski krem.

Instructions for Making Thai Custard Using Steamer

1. Whisk the eggs (you can also choose to use a blender).
2. Dodać śmietankę kokosową i cukier palmowy.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Przełóż krem do miseczek przystosowanych do gotowania na parze. Umieść miseczki w warstwowym urządzeniu do gotowania na parze.
5. Paruj przez 50 minut lub do momentu, gdy krem osiągnie temperaturę 170ºF (75ºC).
6. Jak krem stanie się twardy, będzie się rozszerzał. Możesz sprawdzić, czy krem jest gotowy, wbijając w niego wykałaczkę. Jeśli wyjdzie czysta, krem jest gotowy.
7. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
8. Podawać z kokosowym kleistym ryżem!

Instrukcje przygotowania tajskiego kremu przy użyciu wolnowaru

1. Wbić jajka (można również użyć blendera).
2. Dodać śmietankę kokosową i cukier palmowy.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Włóż mieszaninę do wolnowaru na niskim poziomie.
5. Pozwól na powolne gotowanie przez trzy godziny.
6. W miarę jak custard będzie stawał się twardy, będzie się rozszerzał. Możesz sprawdzić, czy krem jest gotowy, wbijając w niego wykałaczkę. Jeśli wyjdzie czysta, krem jest gotowy.
7. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
8. Podawać z kokosowym kleistym ryżem!

Serwowanie tajskiego kremu Sangkaya

Tajski krem Sangkaya może być długo podawany ze słodkim kleistym ryżem, tym samym, który jest używany do robienia kleistego ryżu z mango.

Sangkaya może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni po ugotowaniu na parze lub wolnym gotowaniu. Jest często spożywana również na zimno.

Podsumowanie Sangkaya Thai Custard

Sangkaya jest przepysznie słodkim przysmakiem, który zapewnia eksplozję smaku dla Twoich kubków smakowych. Thai custard to niezwykły deser do pysznych dań. Z idealną równowagą gotowanych na parze jajek z kremem kokosowym, to naprawdę jest rozkosz w innym normalnym dniu.

More Easy Thai Recipes That You’ll Love

Jeśli kochasz ten tajski custard tak bardzo jak nasza rodzina, zobacz poniżej kilka innych przepisów. Proszę napisz pięciogwiazdkową recenzję i pomóż mi podzielić się nią na Facebooku i Pintereście!

• Tajski krem z dyni
• Tajski krem kokosowy Casserole Pieczony Khanom Mo Kaeng
• Tajski kleisty ryż
• Tajski kleisty ryż z mango
• Tajska pikantna sałatka z zielonej papai

.