Written by Courtney Hamilton / on November 6, 2019 /
Wołowina karmiona trawą ma reputację chudszej w porównaniu do konwencjonalnej wołowiny. Czasami może to być trudne do osiągnięcia idealnie różowego i soczystego mięsa.
Nie musi tak być. Poniżej wyszczególnimy najlepsze metody gotowania steków, chudych pieczeni i szybko gotujących się kawałków mięsa, takich jak mielona wołowina.
Dowiesz się:
- Najlepszy sposób na przygotowanie chudej pieczeni
- Jak piec steki do perfekcji
- Jak grillować szybko i łatwo stek z boczku
- I wiele więcej!
Czytaj dalej, aby zapoznać się z najlepszymi metodami gotowania wołowiny karmionej trawą.
- Szukaj i piecz swoje steki karmione trawą.
- Powoli piecz w piekarniku chude, karmione trawą kawałki mięsa.
- Break out the slow cooker to break down lean, grass-fed cuts.
- Czasami, można użyć wysokiej temperatury dla chudego, trawiaste cięcia.
- Pan-fry trawiaste wołowiny na kuchence.
- Grilluj swoją trawiastą wołowinę.
Szukaj i piecz swoje steki karmione trawą.
Metoda „szukaj i piecz” jest idealna dla steków. Dobrze sprawdza się w przypadku steków ribeye, New York Steak, top sirloin i filet mignon. Marynuj lub dopraw swój stek przed rozpoczęciem. Rozgrzej żeliwną patelnię (lub inną patelnię nadającą się do piekarnika) do czerwoności. Możesz użyć masła lub oleju, jeśli chcesz.
Sear swoje steki na dwie do trzech minut na stronę (to może się różnić w zależności od rodzaju i wielkości steku). Przenieś patelnię do piekarnika nagrzanego do 400°F i piecz jeszcze przez kilka minut. Gotuj, aż termometr do mięsa wskaże temperaturę wewnętrzną 125°F.
Tutaj znajdziesz więcej informacji na temat idealnych temperatur gotowania steków.
Wyłam żeliwną patelnię, aby przygotować filet mignon w panierce z bekonem i czerwoną kapustą z cydru. Do przyrządzenia tego wyśmienitego dania potrzebujesz tylko garści składników. Podsmażysz filety do perfekcji, a następnie wykończysz je w piekarniku. Gruba skórka z mielonego pieprzu nie może być pobita.
Powoli piecz w piekarniku chude, karmione trawą kawałki mięsa.
Pieczenie, takie jak dolna runda, polędwica wołowa i oko są najlepiej gotowane nisko i powoli w piekarniku. To zapewnia, że wyjdą one fork-tender i flavor-packed każdym razem.
A Dutch oven jest idealnym narzędziem dla tej metody. Aby rozpocząć, przeszukaj swoją pieczeń na kuchence. Bądź szybki, opiekając pieczeń tylko przez dwie lub trzy minuty z każdej strony.
Dodaj do swojego holenderskiego piekarnika preferowane płyny do gotowania i aromaty – sprawdź nasze przepisy poniżej w poszukiwaniu inspiracji! Piec w piekarniku nagrzanym do 300°F przez cztery do pięciu godzin. Otrzymasz delikatny jak widelec posiłek przy odrobinie wysiłku.
Czy jesteś gotowy, aby wypróbować tę metodę? Zrób to tajskie dno z kokosem i trawą cytrynową. You’ll channel major Thai flavors with this low and slow-cooked coconut lemongrass bottom round roast.
We recommend it serving alongside coconut rice made with coconut milk, lime, cilantro, and Thai basil.
Break out the slow cooker to break down lean, grass-fed cuts.
Want to cook the same cuts in the slow cooker? Metoda jest bardzo podobna do pieczenia w piekarniku. Po prostu przeszukaj swoją pieczeń – ponownie, dwie do trzech minut na stronę – a następnie przenieś ją do wolnowaru. Przykryć go z płynem do gotowania i aromaty, i ustawić wolnowar na niskim poziomie przez sześć do ośmiu godzin.
Czasami, można użyć wysokiej temperatury dla chudego, trawiaste cięcia.
Cięcia jak London Broil mogą być gotowane szybko w wysokiej temperaturze – w tym, tak, brojler – ale trzeba dbać o to, aby nie przesadzić. Obserwuj swój London Broil jak jastrząb, aby utrzymać go od overcooking.
Pan-fry trawiaste wołowiny na kuchence.
Dla cienkich lub małych kawałków wołowiny, takich jak mielona wołowina, stek golone, i stek stir fry, zalecamy gotować je na kuchence. To zajmuje tylko kilka minut na średnio-wysokim ogniu.
Oto doskonały przepis na smażoną na patelni mieloną wołowinę: bakłażan Sloppy Joes. Jako szybko gotujący się kawałek mięsa, mielona wołowina potrzebuje tylko kilku minut, aby się zrumienić. Następnie, dusimy ją przez kolejne 20 minut z zieloną papryką, cebulą, sosem pomidorowym, ketchupem bez cukru, octem jabłkowym, suchą musztardą, miodem i przyprawami.
Grilluj swoją trawiastą wołowinę.
Dla mocniejszych opcji, takich jak stek z boczku i stek ze spódnicy, będziesz chciał użyć marynaty, aby rozbić wszelkie twardości. Marynuj swoje steki przez godzinę lub nawet przez całą noc. Następnie grilluj je nad otwartym płomieniem lub węglem drzewnym przez cztery do sześciu minut z każdej strony (czas ten może się różnić). Bądź pewien, aby pozwolić im odpocząć!
Spróbuj ten marynowany stek strip z sałatką ziemniaczaną herby. Marynata do tego steku nie może być łatwiejsza do przygotowania: Wystarczy połączyć skórkę i sok z limonki, kolendrę, czosnek, pieprz i olej.
Podczas gdy steki się marynują, możesz przygotować ziołową sałatkę ziemniaczaną do pary z czerwonymi ziemniakami, pietruszką, szczypiorkiem, estragonem, koperkiem i nie tylko.
.