Despite the dangers that sugar poses to sedentary folks, early studies suggest that it’s mostly OK for athletes who need quick, easily digested fuel. Substancja słodząca zasila twoje komórki i jest głównym źródłem energii dla twojego mózgu i mięśni. Pamiętaj jednak o dwóch ważnych zasadach: Po pierwsze, potrzebujesz produktu o działaniu sportowym tylko wtedy, gdy ćwiczysz dłużej niż 90 minut. Po drugie, cukier występuje w wielu postaciach, dlatego ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, co przyjmujesz podczas treningu i wyścigów. I pamiętaj: celem spożywania paliw wyczynowych są węglowodany, więc opcje niskokaloryczne zawierające substytuty cukru, takie jak aspartam, sukraloza, stewia i ksylitol nie mają większego sensu. Jeśli jest jakikolwiek czas, kiedy jest to właściwe – lub przynajmniej akceptowalne – aby mieć prawdziwy cukier, to jest to podczas ciężkiego treningu.
Science of Sweet
Dlaczego powinieneś przestać jeść cukier teraz.
Zobacz więcej→
Suszony syrop trzcinowy
Co to jest: Zasadniczo cukier stołowy (a.k.a. sacharoza) przetworzony nieco inaczej. To samo odnosi się do odparowanego soku trzcinowego, cukru trzcinowego i syropu sacharozowego.
Badania mówią: Sacharoza rozpada się na cukry proste: glukozę i fruktozę, które są metabolizowane w różnym tempie i zapewniają ci stały dopływ energii.
Nasze zdanie: Dobra opcja dla sportowców wytrzymałościowych. Podobnie jak w przypadku wszystkich cukrów, utrzymuj dzienne spożycie na poziomie poniżej 10 procent całkowitej ilości kalorii, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
Syrop z agawy
Co to jest: Środek słodzący wykonany z nektaru rośliny agawy.
Badania mówią: Jest wysoko przetworzony i zawiera podobne poziomy fruktozy jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Fruktoza stoi za większością chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca i otyłość, związanych z cukrem – szczególnie u osób prowadzących siedzący tryb życia.
Nasze zdanie: Trzymaj się z daleka!
Syrop z brązowego ryżu
Co to jest: Cukier ekstrahowany ze skrobi zawartej w gotowanym ryżu.
Badania mówią: Chociaż syrop z brązowego ryżu rozkłada się przede wszystkim na glukozę, jest to bardziej złożony węglowodan niż czysta glukoza (której używają niektóre produkty), więc będziesz mieć mniejszy skok cukru we krwi.
Nasze zdanie: Jest lepszy niż słodzik zawierający czystą fruktozę, ale nie tak korzystny jak te oparte na sacharozie.
Syrop z tapioki
Co to jest: Ekstrakt ze skrobi zawartej w korzeniu manioku.
Badania mówią: Nie przeprowadzono wielu badań nad syropem z tapioki, ale jest on silnie przetworzony i producenci manipulują jego proporcjami glukozy i fruktozy.
Nasze zdanie: Dopóki nie ma więcej informacji, trzymamy się od niego z daleka.
Maltodekstryna
Co to jest: Czasami słodka, przetworzona forma skrobi kukurydzianej, pszennej, tapioki lub ryżowej.