The Use of Endosperm Genes for Sweet Corn Improvement – Plant Breeding Reviews

Skrobia produkowana w bielmie zbóż jest największym źródłem kalorii w diecie człowieka. Wiemy bardzo dużo o ścieżce syntezy skrobi w bielmie i wiele z naszego zrozumienia wynika z unikalnej biologii kukurydzy. Duże, nagie ziarna kukurydzy utrzymywane razem jako rodzina przez kłos pozwalają na łatwą identyfikację częstych mutacji bielma i ich mendlowskie dziedziczenie. Ponadto, duże chromosomy kukurydzy pozwoliły na mapowanie genów. Wiele z mutacji wykorzystywanych do zrozumienia szlaku to zmiany w genach, które kodują enzymy w tym szlaku. Te same mutacje zostały wykorzystane do poprawy jakości jedzenia i trwałości słodkiej kukurydzy, dzięki czemu to, co kiedyś było uprawą ważną tylko w Ameryce Północnej, stało się uprawą o znaczeniu ogólnoświatowym. Niektóre z tych genów pozwoliły również na introgresję niesłodkich zarodków z tropików, aby zwiększyć adaptację do środowisk subtropikalnych i tropikalnych oraz poprawić odporność na owady i choroby. Allele o wysokiej zawartości cukru negatywnie wpływały na kiełkowanie i wigor siewek, ale hodowcy i technolodzy nasion pracowali nad ograniczeniem tych negatywnych skutków.