Tort pomidorowy

Podobny do klasyki z czasów wojny, ten tort pomidorowy używa świeżych pomidorów z ogrodu w miejsce zupy z puszki.

Wygląda na to, że zawsze w końcu robię ciasto, kiedy życie czuje się niepewnie. Pisałam o tym, kiedy robiłam ciasto z gruszkami korzennymi, a potem jeszcze raz obszernie o moim cieście z czarnego lasu. (Który zdecydowanie powinieneś zrobić ASAP, jeśli nadal masz wiśnie w pobliżu.) I oto jestem znowu, oferując jedną z niewielu rzeczy, które mogę w nadziei, że uczynię twój dzień lepszym, aby ukoić trochę twojego bólu, aby być może ukoić trochę mojego własnego.

Nie czuję, że mam jakieś szczególne słowa mądrości do zaoferowania w tych dniach. Trudno jest oferować rozwiązania dla czegoś, czego się nie rozumie, czegoś, o czym próbuje się zapomnieć, że istnieje na tym świecie.

Ale mam nadzieję, że mogę słuchać. Mam nadzieję, że mogę pozwolić, aby mój głos nie zdominował twojego. Mam nadzieję, że mogę zaoferować swoją dłoń i trochę pocieszenia. Może przy dzbanku kawy i tym cieście.

Używamy ciasta do świętowania, ale także do podnoszenia nas na duchu. Prostota tortu, jego nieodłączna słodycz, przypomina nam, że w życiu jest jeszcze radość, nawet gdy jesteśmy w kłopotach. Przypomina nam, że możemy poradzić sobie z tym, co mamy, i potrzebujemy mniej, niż nam się wydaje.

Ten szczególny tort powstał gdzieś w czasach Wielkiego Kryzysu, kiedy tak wielu w kraju próbowało sobie poradzić. To był sposób, aby mieć bardzo potrzebne smakołyki w czasach, gdy frywolne przedmioty, takie jak ciasto, były trudne do zdobycia. Dzięki racjonowaniu podczas depresji i następnej wojny, nabiał i jajka były trudne do zdobycia, a zupa pomidorowa pomogła pokryć niektóre z tych składników. (Ty wciąż potrzebowałeś masło i jajka; Właśnie nie tak dużo.)

Wariacje na podstawowym przepisie tworzyły przez 1950s i 60s. W 1960, jeden wariacje tworzyć Campbell’s polewka zostać pierwszy przepis pojawiać się na polewki etykietach. Ten prosty dodatek do produktu tak wielu już kupowało prawdopodobnie pomógł przynieść ciasto do kuchni naszych rodziców i dziadków.

Nie mam żadnych szczególnych wspomnień z jedzenia pomidorowej zupy ciasto, ale jakoś to zawsze było z tyłu mojego umysłu. Jest to jedno z tych ciast, które każdy po prostu zna, nawet jeśli mój mąż twierdzi, że byłam dla niego niemiła za zrobienie ciasta pomidorowego.

Dla mojej wersji ciasta pomidorowego, zrezygnowałam z zupy i zamiast tego zwróciłam się do świeżych pomidorów lata. Podczas mojej ostatniej sesji konserwowania tłumaczyłam dzieciom, że pomidory to owoce i nagle przypomniałam sobie o cieście pomidorowym. Od czego, nie wiem, ale cieszę się, że iskra została zapalona.

Ilość pomidorów, których będziesz potrzebować, zależy trochę od wielkości twoich pomidorów i tego, jak soczyste mogą być. Ja użyłam dwóch dużych pomidorów do krojenia, o łącznej wadze około 1 funta. Potrzebujesz 2 filiżanki płynu pomidorowego, plus 2-3 łyżki stołowe do glazury. Resztki soku pomidorowego można dodać do sosu do makaronu lub do wszystkiego, co lubisz.

Możesz obrać pomidory, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne, ponieważ skórki pomidorów są całkowicie zblendowane, a wszelkie pozostałe kawałki wtapiają się w ciasto podczas pieczenia.

I nie, moje ciasto pomidorowe nie smakuje jak pomidory. Kwasek cytrynowy zawarty w pomidorach pomaga zrównoważyć słodycz ciasta i wzmocnić przyprawy. Powstałe w ten sposób ciasto jest cudownie lekkie i idealne na cotygodniowy przysmak.

Jeśli masz wątpliwości, rzucam ci wyzwanie, abyś spróbował tego świeżego ciasta pomidorowego już dziś!

.